ചുവടെ വിശദീകരിച്ചിരിക്കുന്ന ഞങ്ങളുടെ പാചകത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ തേൻ കേക്കിന് ഒരു ക്രീം നിർമ്മിക്കുന്നത് എങ്ങനെ എന്ന് മനസിലാക്കാം.
തേൻ കേക്ക് വേണ്ടി ക്ലാസിക് ക്രീം
ചേരുവകൾ:
- കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച ക്രീം 25% - അല്ലെങ്കിലും 800 ഗ്രാം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 300 ഗ്രാം;
- വാനില പഞ്ചസാര - 20 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
സമൃദ്ധമായ പുളിച്ച ക്രീം ഒരു അനുയോജ്യമായ കണ്ടെയ്നർ കൈമാറ്റം, പഞ്ചസാര, വാനില പഞ്ചസാര പകരും ഏകതാനമാക്കി ആൻഡ് airiness അതു പൊട്ടി. ക്രീം ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാണ്.
അത്തരം ഒരു ലളിതമായ ക്രീം തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ ഒരു വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട നിമിഷം പുളിച്ച ക്രീം നിരയാണ്. അതു നല്ല നിലവാരമുള്ള, കട്ടിയുള്ളതും കൊഴുപ്പ് ഉയർന്ന ശതമാനം ആയിരിക്കണം, അല്ലെങ്കിൽ അത് പ്രവർത്തിക്കില്ല, ക്രീം കേക്ക് വിഭവം ലേക്കുള്ള കളയുന്നു.
ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ തേനും പിണ്ണാക്ക് ക്രീം
ചേരുവകൾ:
- ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 275 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 255 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
മൃദുലമാവുന്നത് ഒരു മിക്സറും അല്ലെങ്കിൽ തിളക്കമുള്ള ഒരു കുപ്പി ഉപയോഗിച്ചുമാണ്. ക്രമേണ കട്ടിയുള്ള പാൽ ചേർത്ത് അൽപം പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതുവരെ തുടരുക. ക്രീം ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാണ്. നിങ്ങൾ ഇഷ്ടാനുസരണം പരിപ്പ് നാളികേരം അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും.
പാൽ തേൻ കേക്ക് വേണ്ടി കസ്റ്റാർഡ്
ചേരുവകൾ:
- പാൽ - 3 ഗ്ലാസ്;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 1.5 കപ്പുകൾ;
- മാവു - 125 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
അനുയോജ്യമായ വലിപ്പമുള്ള എണ്നുള്ളിൽ, മുട്ടകൾ പഞ്ചസാരയും മാവുമൊക്കെ ചേർത്ത്, ഒരു യൂണിറ്റ് പോലെ ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ കൊറോള കൊണ്ട് മേഞ്ഞുകൊള്ളുക. ഞങ്ങൾ ഒരു ഗ്ലാസ് പാൽ ഒഴിച്ചു തുടർച്ചയായി മണ്ണിളക്കി ചൂടിൽ ചൂടാകുന്നതു വരെ ചൂടുപിടിക്കുക. പാൽ ബാക്കി വെള്ളം ഒഴിച്ചു വീണ്ടും ചൂട് കാത്തു, ഇളക്കുക എങ്കിൽ മറന്നു, ക്രീം ദഹിപ്പിക്കാം. ഉടൻ ക്രീം തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, സ്റ്റൌ ഓഫ് ഓഫാക്കുക, അല്പം തണുത്തതും മൃദുവായ വെണ്ണയെ പരിചയപ്പെടുത്തുക. നാം കസ്റ്റാർഡ് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നു, നമുക്ക് തേൻ ദോശ ഉണ്ടാക്കാം.
മാവു ഇല്ലാതെ തേൻ കേക്ക് വേണ്ടി കസ്റ്റാർഡ് ക്രീം
ചേരുവകൾ:
- പാൽ - 2 കപ്പ്;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 1.5 കപ്പുകൾ;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ബട്ടർ - 290 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പാൽ ഏതെങ്കിലും അനുയോജ്യമായ കണ്ടെയ്നർ പകർന്നിരിക്കുന്നു, ഒരു നമസ്കാരം തണുത്ത്. വഴുതന വരെ പഞ്ചസാര കൂടെ മുട്ടകൾ അടിച്ചു പാലും ടവര്. തീയിൽ മിശ്രിതം കൊണ്ട് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുകയോ ചൂടാക്കുക, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കുന്നത്, രണ്ട് മിനിറ്റ് താഴ്ന്ന ചൂടിൽ ഇടുക. അതിനുശേഷം അഴുകിയശേഷം അത് തണുപ്പിക്കട്ടെ. അല്പം മുട്ട പാൽ പിണ്ഡം ചേർത്ത് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കിയ വെണ്ണ ഇളക്കുക. റെഡി ലാവിഷ് ക്രീം തണുത്തതും തേൻ കേക്ക് ദോശയും സ്മിയർ.
തേൻ കേക്ക് വേണ്ടി ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം
ചേരുവകൾ:
- കൊക്കോ പൊടി - 8 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പാൽ - 2 കപ്പ്;
- ഗ്രാനൈറ്റ് ചെയ്ത പഞ്ചസാര - 320 ഗ്രാം;
- മാവു - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മുട്ടകൾ - 4 കഷണങ്ങൾ;
- വാനില പഞ്ചസാര - 10 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
മുട്ടകൾ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയോടെ തല്ലി, അവസാനം ഞങ്ങൾ കൊക്കോ പൗഡർ ചേർക്കുന്നു. മിനുസമാർന്ന വരെ പകുതി ഗ്ലാസ് പാലും മാവ് ഇളക്കുക. പാൽ ബാക്കിയുള്ളവ ഒരു തിളപ്പിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്ന് ചോക്കലേറ്റ് മുട്ട മിശ്രിതം ഒരു നേർത്ത ട്രിക്കിലിട്ടുകൊണ്ട് ഒഴിക്കുക, അവ ഇളക്കിവിടരുത്. ഞങ്ങൾ മിതമായ തീയിൽ സൂക്ഷിച്ചു, ഇളക്കിവിടാൻ നിർത്തിയില്ലെങ്കിൽ പാലും വാനില പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് മാവ് അവതരിപ്പിക്കുന്നു. ചുട്ടുതിളക്കുന്നതിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ കട്ടിയുള്ള വരെ നിൽക്കും, പ്ലേറ്റ് ഓഫാക്കി തത്ഫലമായി പിണ്ഡം തണുക്കുക. ഇപ്പോൾ സോഫ്റ്റ് വെണ്ണ നൽകുക. ചോക്കലേറ്റ് ക്രീം തയ്യാറാണ്.
ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ തേൻ കേക്ക് വേണ്ടി പുളിച്ച വെണ്ണ
ചേരുവകൾ:
- 25% കുറവ് കൊഴുപ്പ് ഉള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ - 500 ഗ്രാം;
- ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 400 ഗ്രാം;
- തേൻ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഒരു എണ്ന ൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, തേൻ, വെണ്ണ, സ്റ്റൌ വെച്ചു ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക, ചൂടാക്കുകയും, അഞ്ചു മുതൽ ഏഴ് മിനിറ്റ് ചൂട് നിലയ്ക്കാം. തണുത്ത ഊഷ്മാവിൽ തണുത്ത, പുളിച്ച ക്രീം ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്ന വരെ ഇളക്കുക. ക്രീം കൂടുതൽ ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാർ.