കാപ്ലിൻ ഒരു ചെറിയ മത്സ്യമാണെന്ന വസ്തുത കാരണം, അത് കെടുത്തിക്കളയുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്. അതേ കാരണംകൊണ്ട്, തയ്യാറാക്കിയ വിഭവത്തിൽ അനുഭവപ്പെടുകയില്ല എന്നതിനാൽ അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മത്സ്യത്തെ പ്രീ-വൃത്തിയാക്കുന്നതിനെ കുറിച്ച് വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല.
ഉള്ളി, കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കപ്പ്ലിൻ പായസം
ചേരുവകൾ:
- ക്യാപ്ലിൻ - 850 ഗ്രാം;
- മല്ലി - 5 ഗ്രാം;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 45 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 180 ഗ്രാം;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 6 കടകൾ;
- കാരറ്റ് - 140 ഗ്രാം
തയാറാക്കുക
അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് കാപ്ലിൻ വൃത്തിയാക്കാൻ നാം ആവശ്യപ്പെടാത്തതിനാൽ, മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, തലയും എല്ലാ കുഴപ്പങ്ങളും വിട്ടുകളയുക, തുടർന്ന് കഴുകുക.
നീണ്ട തീർത്തൽ ഫലമായി അവർ ഇപ്പോഴും മൃദുവാകുന്നു, തുടർന്ന് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ എണ്ണ സൂക്ഷിക്കും കാരണം പച്ചക്കറികൾ, സ്വേച്ഛാധിപത്യം വെട്ടി. അര ഗ്ലാസ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് പിളർക്കുക. വറുത്ത് സോസ് പകരുക, ക്യാപ്ലിൻ പിന്തുടർന്ന് മല്ലിയില, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി ചാറു കൊണ്ടുള്ള പാത്രത്തിൽ ഒരു മണിക്കൂർ ഒന്നര മണിക്കൂർ എടുക്കും. ഈ സമയത്ത് ചൂട് കുറഞ്ഞതും ചൂടിൽ നിന്ന് പച്ചക്കറികൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ പാചകം ചെയ്യാൻ വേണ്ടത്ര ദ്രാവകരും ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക.
തക്കാളിലെ പച്ചക്കറികളിലെ ക്യാപ്ലിൻ പായസം
ചേരുവകൾ:
- ക്യാപ്ലിൻ - 900 ഗ്രാം;
- സ്വന്തം ജ്യൂസ് ലെ തക്കാളി - 480 ഗ്രാം;
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 350 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 140 ഗ്രാം;
- മീൻ ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം - 350 മില്ലി;
- കാരറ്റ് - 140 ഗ്രാം;
- നിലം ജീരകം, പപ്പിക്ക - 1 1/2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
വിഷവസ്തുക്കളിൽ നിന്നും മീൻ പിടിപ്പിച്ച ശേഷം, വെളുത്തുള്ളി പല്ല്, ജീരകം, പാപ്പിക്ക, കടൽ ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് സുഗന്ധമുള്ള ഒരു പേസ്റ്റ് കൊണ്ട് അവരെ മൂടുക. മീൻ 20 മിനിറ്റ് വേണ്ടി മത്സരിക്കുവാൻ അനുവദിക്കുക, നമുക്ക് പച്ചക്കറികൾ ഒരുക്കാനും സാൽവേജ് ചെയ്യാനും സമയം കിട്ടും. പച്ചക്കറികൾ സെമി-തയ്യാറെടുപ്പിനു എത്തിയാൽ, അവർ ഒരു അച്ചാറിനൊപ്പ കാപ്ലിൻ ഇട്ടു, കഴുകി തക്കാളി, ചാറു മിശ്രിതം കൊണ്ട് വിഭവങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കം ഒഴിക്കുക. അര മണിക്കൂറിൽ ഈ പാചകം ആസ്വദിക്കുക.
മയോന്നെയ്സിൽ Braised capelin
ചേരുവകൾ:
- ഉള്ളി - 90 ഗ്രാം;
- മത്തെങ്ങാ - 90 ഗ്രാം;
- പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ (ഇടത്തരം വലിപ്പം) - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 850 ഗ്രാം;
- പാൽ - 350 മില്ലി;
- ഭവന മയോന്നൈസ് - 150 ഗ്രാം;
- മീൻ ചാറു - 540 മില്ലി;
- കപ്പാലിൻ - 1 കിലോ;
- പച്ചിലകൾ ഉള്ളി ആരാണാവോ.
തയാറാക്കുക
ഒന്നാമതായി, നമ്മൾ രണ്ടുതരം ഉള്ളി വറുത്തണം - ലളിതമായ ബൾബ്, മത്തെങ്ങും. ഉള്ളി വളയങ്ങൾ മൃദുവാക്കപ്പെടുമ്പോൾ, അവർക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുര ചേര്ക്കുക, അതിനു ശേഷം ഒരു സ്ക്വാഷ്. പച്ചക്കറി ബ്രൌൺ നിറച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, കാപ്ലിൻ ചേർക്കാൻ സമയമായി. നാം പാലും മയോന്നൈസ് പാലും ഒരു മിശ്രിതം നിന്ന് ഒരു ലളിതമായ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം പച്ചക്കറി പകരും. തിളപ്പിക്കുക, സോസ് പച്ചക്കറിയും മത്സ്യവുംകൊണ്ടു നടത്തുക, അതിൻറെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ കട്ടിയുള്ള ഒരു ഗവിയിലേക്ക് മാറും. മയോന്നൈസ് ലെ ക്യാപ്ലിൻ ശമിപ്പിക്കൽ ഏകദേശം അര മണിക്കൂറെടുക്കും, അതു ശേഷം പരിപ്പ് ഗ്രീൻ രൂപത്തിൽ ഫിനിഷ് ടച്ച് ചേർക്കാൻ മാത്രമേ ശേഷിക്കുന്നു.
ഉള്ളി, പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ക്യാപ്ലിൻ
ഈ പാചക ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും കൂടുതൽ നിയന്ത്രിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: ഉള്ളി, പുതിയ ക്യാപ്ലിൻ, പുളിച്ച വെണ്ണ, സ്വാദുള്ള ഒരു ചെറിയ ലോറൽ തുടങ്ങിയവയുടെ സമൃദ്ധി ഒരു അലങ്കാരവസ്തുവിന് യോജിച്ച ഒരു ലളിതമായ ചൂടുള്ള വിഭവം ഉണ്ടാക്കുന്നതിന് ഉപകാരപ്രദമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- capelin - 750 g;
- പുളിച്ച ക്രീം - 140 മില്ലി;
- ക്രീം - 70 മില്ലിഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 250 ഗ്രാം;
- ലോറൽ ഇല - 3 കഷണങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി പല്ല്.
തയാറാക്കുക
പകുതി തയാറാക്കിയിട്ടും വെണ്ണ ചെറിയ അളവിൽ ഉള്ളി വെട്ടിയെടുക്കുക. വറുത്ത പൊടിച്ചതിന് ശേഷം വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. ഉടൻ വെളുത്തുള്ളി മണവാട്ടി വാസന പോലെ, വറുത്ത പാൻ പുളിച്ച ക്രീം ക്രീം ഒരു മിശ്രിതം ഒഴുകിയെത്തുന്ന. ഉള്ളി തലയണ മുകളിൽ, capetin ശുദ്ധിയുള്ള ക്യാരറ്റ് ആൻഡ് ലോറൽ ഇല ഒരു ദമ്പതികൾ സ്ഥാപിക്കുക. 15 മിനുട്ട് കൊണ്ട് ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കപ്പലിലെ അടുക്കള തയ്യാറാക്കാം.