ഓസ്റ്റെയിസ് പൈസ്: പാചകക്കുറിപ്പ്

പരമ്പരാഗതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഒസ്സെറിറ്റി കുഴികളെങ്കിലും ഒരിക്കൽ പരീക്ഷിച്ചിരുന്ന ഏതെങ്കിലും ഗൗർമാന് അനുഭവത്തിൽ നിന്ന് ആവർത്തിക്കണം അല്ലെങ്കിൽ അത് എങ്ങനെ സ്വതന്ത്രമായി തയ്യാറാക്കാമെന്ന് അറിയുക. എന്നാൽ ഒസറ്റിക് അരിമ്പാറ പാചകം വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതല്ല.

ഒസ്സെഷ്യ പാസിനുള്ള കുഴമ്പ്

കുഴെച്ചതു വളരെ ലളിതമാണ്: നിങ്ങൾക്ക് യീസ്റ്റ്, വെള്ളം, ഒരു ചെറിയ ഉപ്പ്, അല്പം പഞ്ചസാര എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. പാചകക്കുറിപ്പിൽ പാൽ, കെഫീർ, പുളിച്ച വെണ്ണ, മുട്ട എന്നിവ ചേർക്കാം. റെഡിമെയ്ഡ് അഴുക്കുചാലുകളെ കൂടുതൽ ആകർഷിപ്പിക്കാൻ ചില വെണ്ണ ആവശ്യമുണ്ട്. ആദ്യം, കുഴെച്ചതുമുതൽ വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരുക്കുക: പാനപാത്രം അല്പം ചൂട് പാൽ ഒഴിച്ചു പഞ്ചസാര 1 ടീസ്പൂൺ അതിൽ പിരിച്ചു, നന്നായി ഇളക്കുക, ഇളക്കിയ പുളിച്ച ചേർക്കുക. പുളിച്ച പൂർണമായി പിരിച്ചു വേണം. ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വാടി 15-30 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഉയരും - ഞങ്ങൾ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കാം. നാം ഒരു മുട്ട, പുളിച്ച വെണ്ണ, കെഫീർ, (എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും തണുത്ത പാടില്ല) ചേർക്കും. ഞങ്ങൾ ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. നാം ക്രമേണ മാവു ചേർക്കുക, കാലാനുസൃതമായി സസ്യ എണ്ണയിൽ ഉരസുന്നത്, ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ആദ്യം, കുഴെച്ചതുമുതൽ ശുഭ്രവസ്ത്രമാണ്, അത് ഉചിതമാണെങ്കിൽ, അത് മൃദുവും അനുസരണമുള്ളതുമാണ്. ഒരു ശുദ്ധമായ നെയ്ത തുണികൊണ്ടു കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടുക ഒരു മണിക്കൂർ ഒന്നര ഒരു ചൂടുള്ള വെച്ചു.

പൂരിപ്പിക്കൽ

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇലകളും ചീസ് - - ഇറച്ചി കൂടെ ഉലുവ, chiri, habizdzhin, ഓസ്റ്റെയ് പൈ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉപ്പ്, മാംസം കൊണ്ട്, ഓസ്കേട്രി പൈസ് വേണ്ടി നിറയ്ക്കൽ വാസ്തവത്തിൽ, - fuddzhin, ക്യാബേജ്, ചീസ് കൂടെ ഓസ്റ്റെയ് മേയും - kabustadzhin ബീൻസ് - ഹസ്സൂറിൻ, തകർത്തു മത്തങ്ങ ആൻഡ് ചീസ് കൂടെ - davodzhin.

പാചകം ഇറച്ചി ഓസ്കേനിയൻ പൈ

അതുകൊണ്ട്, മാംസത്തിലുള്ള ഒസെറ്റേറിയ പൈ (ഒസ്സീഷ്യയിൽ ഇത് ഒരേസമയം മൂന്ന് ഗുളികകൾ സേവിക്കാൻ സാധിക്കും, അതിനാൽ നമുക്ക് അതേ പൈയുടെ അളവ് കണക്കാക്കാം).

പരിശോധനയ്ക്കായി, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

നിങ്ങൾക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ ആവശ്യമായി വരും:

തയാറാക്കുന്ന വിധം:

കൈ ലൂബ്രിക്കേഷൻ വേണ്ടി അല്പം ഇറച്ചി ചാറു വെണ്ണയും നല്ലതാണ്. ഞങ്ങൾ ചുടേണ്ടതിന്നും. അതു അനുയോജ്യമാണ് സമയത്ത്, ഞങ്ങൾ മാംസം പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരുക്കും: ഉള്ളി, മാംസം, വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ കടന്നു (ശരാശരി nozzle ഉപയോഗിക്കുക). ആവശ്യമെങ്കിൽ പെപ്പർ, ആവശ്യമുള്ള മതേതരത്വത്തിന്റെ ചേർക്കുക, ചാറു ഏതാനും തവികളും ചേർക്കാൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു സ്ഥാപിക്കുക. നിങ്ങൾ മാഷ് ആവശ്യം നന്നായി വെച്ചു കുഴെച്ചതുമുതൽ സമീപിച്ചു. നമുക്ക് ഏകദേശം കുഴപ്പമണ്ണ് വീതിക്കുക. ഒരു ഭാഗത്തു നിന്ന് ഞങ്ങൾ നേർത്ത കേക്ക് രൂപീകരിക്കും (അല്ലെങ്കിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴിയും). നടുക്ക്, തയ്യാറാക്കിയ മാംസം പൂരിപ്പിക്കൽ 1/3 ഒരു ചെറിയ സ്ലൈഡുകൾ ഇടുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ അരികുകൾ കേന്ദ്രത്തിലേക്ക് കൂട്ടിച്ചേർക്കും. മാവ് കൊണ്ട് കേക്ക് പൊടി, സൌമ്യമായി razmomnem കേന്ദ്രത്തിൽ നിന്ന് അറ്റങ്ങൾ ലേക്കുള്ള, ഏകദേശം വ്യാസം 30-40 ഏകദേശം സെന്റിമീറ്റർ ലെ ലഭിക്കും. നീരാവിയിൽ നിന്ന് പുറത്തുകടക്കാൻ നാം ഏതെങ്കിലുമൊരു ചെറിയ പാട്ടിൻറെ രൂപത്തിൽ പലവിധത്തിലുള്ള ചെറിയ മുറിവുകളുണ്ടാക്കുന്നു. അതുപോലെ, ഞങ്ങൾ രണ്ടു കൂടുതൽ കഷണങ്ങൾ രൂപം ചെയ്യും. ഞങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിങ് ഷീറ്റിലെ കേക്ക് വ്യാപിച്ചു, ചെറുതായി മാവു പൊടി (നന്നായി പാത്രത്തിൽ ചൂട് എങ്കിൽ) അടുപ്പത്തുവെച്ചു താഴ്ന്ന തലത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുക, ശരാശരി താപനില preheated. 10 മിനിറ്റ് ചുടേണം, പിന്നെ ഞങ്ങൾ പാൻ നടുവിൽ മധ്യത്തിലിട്ട് മറ്റൊരു 5-8 മിനിറ്റ് ചുടേണം. പൈ തയ്യാറാകുന്നതിന് 3-5 മിനിറ്റ് മുൻപ് പൈയിലെ ദ്വാരങ്ങളിലൂടെ 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ മിശ്രിതം ചേർത്ത് നല്ലത് തന്നെ ആയിരിക്കും. ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച്, റെഡിമെയ്ഡ് പൈയിൽ നിന്ന് അധിക മാവ് വലിച്ചെടുക്കുക, ഒരു താലത്തിൽ കേക്ക് ഷിപ്പുചെയ്ത് വെണ്ണ ധാരാളമായി (സ്വാഭാവികം) അതിനെ സ്മിയാക്കുക. മറ്റൊരു 2 തയ്യാറാക്കിയ കഷണങ്ങൾ ഒരുക്കുക, എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് സ്മിയർ പരസ്പരം മുകളിൽ ഒരു സ്റ്റാക്ക് വെച്ചു. സേവിക്കുമ്പോൾ, കൂട്ടുകെട്ടുകൾ ഒന്നിച്ച് മുറിക്കുക. വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിലുള്ള മൂന്ന് പൈസകളെ സേവിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.