മത്സ്യത്തിൽ നിന്നുള്ള ഷിഷ കബാബ് നീണ്ട ഭക്ഷണത്തിന്റെ പരിചിതമായ ഒരു വിഭവമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. ഇതിന്, കുറഞ്ഞത് നദിയിലെ മത്സ്യവിഭവങ്ങൾ, സാൽമൺ, സാൽമൺ, ട്രൗട്ട് മുതലായവ ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു. ഒരു ഷഷ് കബാബിന്റെ രുചി പ്രധാനമായും മത്സ്യത്തെ തിരഞ്ഞെടുത്തിട്ടുള്ള പലതരം മത്സ്യങ്ങളേയും ബാധിക്കുന്നതാണ്, പക്ഷേ മത്സ്യത്തെ വെടിവെച്ച് പോകുന്നതും പ്രധാനമാണ്.
ഇന്നുവരെ, ട്രൗട്ടിറ്റിൽ നിന്ന് ഷിഷ് കബാബ് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ ജനകീയമാണ്. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഇത് ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാറുണ്ടോ, കൂടാതെ ഷഷ് കബാബിനു വേണ്ടി ട്രൗട്ടിംഗിനെ കുറിച്ചും പറയാം.
തീയിൽ ട്രൗട്ട് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
ട്രൗട്ടിംഗിൽ നിന്ന് ഒരു ഷിഷ് കബാബ് പാചകം ചെയ്യുന്ന ഒരു പ്രത്യേകത വലിയ കഷണങ്ങളാക്കിയിരിക്കണം. അല്ലാത്തപക്ഷം, സ്കെവറുകളിൽ തുരങ്കമുണ്ടാകുമ്പോൾ അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ മത്സ്യം കഷണങ്ങളായി വീഴാം. അതുകൊണ്ട്, പലപ്പോഴും ഒരു ട്രൗട്ടിനിലെ ഒരു കഷണം കബാബ് ഒരു കട്ടികൂടിയാണ്. അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തിയ ഒരു കഷണം ഉപയോഗിച്ച് മീൻ വറുക്കുമ്പോൾ കുറവാണ്. നിങ്ങൾ സ്ക്വയർ ചെയ്യുമ്പോൾ ട്രൗട്ടിൻറെ സ്കെവറുകളിൽ ആവശ്യമെങ്കിൽ, കഷണങ്ങൾ 5 x 5 സെന്റീമീറ്റർ വലുപ്പമുള്ളതായിരിക്കണം.
എന്നാൽ ട്രൗട്ടിറ്റിൽ നിന്ന് ഷഷ് കബാബ് പാചകത്തിന്റെ വിവരണത്തിലേക്ക് നേരിട്ട് പോകാം.
ട്രൗട്ട് ഫിൽറ്റ് മുഴുവൻ കഷണം മുതൽ ഷിഷ് കബാബ്
ചേരുവകൾ:
- 1 കിലോ ട്രൗട്ട് fillet;
- മയോന്നൈസ് 150 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് 0.5 ഗ്ലാസ്;
- വെളുത്ത കുരുമുളക്;
- ഉപ്പ് രുചി
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
ട്രൗട്ട് ഫില്ലറ്റുകൾ കഴുകണം, ഉണക്കണം. പിന്നെ നിലത്തു വെളുത്ത കുരുമുളക്, ഉപ്പ് ഒരു മിശ്രിതം ഉരതുകയാണെങ്കിൽ, മുകളിൽ മയോന്നൈസ് കൂടെ സംഘടന ആണ്. നാം 1-2 മണിക്കൂർ (അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ കാലം) വേണ്ടി ഫിൽറ്റ് വിട്ടു. അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ അരപ്പട്ടി കറിവേപ്പില അരച്ചെടുത്ത് വറുത്ത് പൊടിക്കുക. സമയം കനം കട്ടിയുള്ള പാത്രത്തിൽ നിന്ന് ഉയർന്നു ചൂട് തീവ്രത ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമയത്ത്, വെളുത്ത ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് നിരവധി തവണ ട്രൗട്ട് ഫില്ലറ്റുകൾ ഒഴിക്കേണം.
കരിയിൽ നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് ട്രൗട്ടിനുളള പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- ട്രൗട്ട് 1 കി.
- 1,5 നാരങ്ങ;
- ഗ്രീൻ വെളുത്ത കുരുമുളക്, ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കുക.
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
തൊലികൾ, അസ്ഥികൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു ട്രൗട്ട് ഫിൽലെറ്റ് വാങ്ങിയെങ്കിൽ, തൊലി മാത്രം വേർതിരിക്കേണ്ടതാണ്. മത്സ്യത്തെ 5 x 5 സെന്റീമീറ്ററോളം വെട്ടി കഷണങ്ങളായി വെളുത്ത നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു മണിക്കൂറോളം ഞങ്ങൾ മത്സ്യത്തെ പഠിപ്പിക്കുന്നു. മത്സ്യക്കുഞ്ഞുങ്ങൾക്കിടയിൽ ചെറിയ വിടവുകളുണ്ടെന്നും ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മത്സ്യത്തെ ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുന്ന രീതിയിലാണ് ഞങ്ങൾ സ്കിവറുകളെ സ്ട്രിംഗ് ചെയ്യുന്നത്. 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തളിക്കുക, നാരങ്ങ നീര് കൊണ്ട് ഷാസ്ലിക് തളിക്കേണം, പിന്നെ മീൻ വെച്ച് 10 മിനുട്ട് വേവിക്കുക. ഞങ്ങൾ പുതിയ പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം ഒരു ബാർബിക്യൂ എന്ന ഒരു ബാർബിക്യൂ സേവിക്കുന്നു.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ട്രൗട്ടിന്റെ skewers
ചേരുവകൾ:
- 1 കിലോ ട്രൗട്ട് fillet;
- സോയാ സോസ് 5-6 ടേബിൾസ്പൂൺ;
- 1 നാരങ്ങ;
- 1 കുലകളായി ആരാണാവോ;
- ഉപ്പും ചുവന്ന കുരുമുളക് രുചിയും.
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
നാം മത്സ്യ കഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് ചർമ്മത്തെ നീക്കം ചെയ്യുകയും അസ്ഥികളെ നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. അപ്പോൾ, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി ഫില്ലറ്റ് മുറിച്ചു ബോൾഡ് ചേർക്കുക, സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചുവന്ന കുരുമുളക് വെള്ളം കൊണ്ട് തളിക്കേണം. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഞങ്ങൾ അതിനെ ഉപേക്ഷിച്ച് പോകാറുണ്ട്. (30 മിനിറ്റ് മതിയാകും). പിന്നെ മീൻ പിടിച്ചെടുത്ത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മരം skewers, വറുത്തു തുളച്ചു. 220 ഡിഗ്രിയിൽ ട്രൗട്ട് 30 മിനുട്ട് വറുത്ത വേണം. അപ്പോൾ അത് ഒരു നാരങ്ങ നീര് കൂടെ ഒഴിച്ചു നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചതകുപ്പ pritrushivayut ആണ്.
മുഴുവൻ ട്രൗട്ടിന്റെ ചായം
ചേരുവകൾ:
- ഒരു ഇടത്തരം ട്രൗട്ട്;
- വെണ്ണ 30-50 ഗ്രാം;
- 1 നാരങ്ങ;
- 1 ഗ്രനേഡ്;
- രുചി പുതിയ tarragon, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
ട്രൗട്ട് നീക്കംചെയ്ത goles രൂപംകൊണ്ട് ദ്വാരങ്ങൾ വഴി gutted വേണം. അപ്പോൾ മീൻ കഴുകണം, പേപ്പർ ടവൽ കൊണ്ട് ഉണക്കണം. അതിനുശേഷം ഉപ്പ്, ചുവന്ന കുരുമുളക് എന്നിവ ഉഴുന്നു. അതു തീയിലിട്ട് ഫ്രൈ ചെയ്തു, ഇടയ്ക്കിടെ തിരിഞ്ഞ് വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ലസ്സില്. ട്രൗട്ട് നന്നായി വറുത്ത ശേഷം, തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം, നാരങ്ങ നീര്, മാതളനാരങ്ങ (അല്ലെങ്കിൽ എന്തെങ്കിലും ഒന്ന്) കൂടെ ഒഴിച്ചു നന്നായി മൂപ്പിക്കുക tarragon തളിക്കേണം മേശ അതു സേവിക്കും.