വേനൽക്കാലത്ത് മാത്രം മൂക്കുമ്പോൾ ആൻഡ് ചീഞ്ഞ പുതിയ തക്കാളി സ്വപ്നം. ഇതിനിടയിൽ, ആത്മാവ് ഇപ്പോഴും ഒരു രുചികരമായ തക്കാളി സോസ് ആവശ്യമാണ്. സോസ് സ്വന്തമായി ജ്യൂസിൽ തക്കാളിയിൽ നിന്നും വാങ്ങുന്ന തക്കാളിയിൽ നിന്നും തയ്യാറാക്കാം, എന്നാൽ ചില നിർമ്മാതാക്കൾ ടിന്നിലടച്ച തക്കാളിയിൽ നിന്നും ഉലയ്ക്കുന്നു എന്ന ചെലവ് കൊണ്ട് എപ്പോഴും സോപ്പുണ്ടാകില്ല. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഗുണമേന്മയുള്ള തക്കാളി പേസ്റ്റ് ശരിയായ തയാറെടുക്കുക കൂടെ തക്കാളി സീസണിൽ പോലും സോസ് നല്ല അടിസ്ഥാനത്തിൽ മത്സരം കഴിയും, രക്ഷപ്പെടാൻ വരും.
ലളിതമായ തക്കാളി പേസ്റ്റ് സോസ്
ചേരുവകൾ:
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 180 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 360 മില്ലി;
- ഇറ്റാലിയൻ പച്ചമരം - 4 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകളും.
- ഒലിവ് എണ്ണ.
തയാറാക്കുക
എണ്ന ഒരു ചെറിയ ഒലിവ് എണ്ണ ചൂടാക്കി ശേഷം, കൃത്യമായി 30 സെക്കൻഡ് ഇറ്റാലിയൻ ചീര കൂടെ തകർത്തു വെളുത്തുള്ളി അരച്ചെടുക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി സോസ് കൈപ്പുള്ള ഉണ്ടാക്കേണം കഴിയും. തക്കാളിയിൽ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, ക്രമേണ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പാസ്ത പാൽ പാടുകളില്ലെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക. അടുത്തതായി നമുക്ക് ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് നേരത്തേയ്ക്ക് കാത്തിരിക്കുകയും ചെയ്യാം: ഈ സമയത്ത്, അധിക ഈർപ്പവും ബാഷ്പീകരിക്കുകയും സോസ് കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കുകയും ചെയ്യും.
സോസ് സാന്ദ്രത അനുയോജ്യമല്ല എങ്കിൽ, പിന്നീട് അവസാനം, നിങ്ങൾ കള്ള് ഒലീവ് ഓയിൽ മാവു ഒരു ടീസ്പൂൺ അതു കുമിളകൾ വരെ സോസ് ആവർത്തിക്കാം.
തക്കാളി പേസ്റ്റ് മുതൽ ബാർബിക്യൂ സോസ്
ഉപ്പുവെള്ളം, അപ്രതീക്ഷിതമായി മസാലയും, മസാലയും, തക്കാളി പേസ്റ്റ് സോസ്, തക്കാളി പേസ്റ്റ് സോസ്, തക്കാളി പേസ്റ്റ് സോസ് എന്നിവയാണ് ഈ ഉൽപന്നത്തിന് അനുയോജ്യം.
ചേരുവകൾ:
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 75 മില്ലി;
- വെണ്ണ - 15 ഗ്രാം;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 360 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഉള്ളി - 60 ഗ്രാം;
- സെലറി ഒരു കോൽ - 40 ഗ്രാം;
- ലോറൽ ഇല;
- മുളക് കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് എലീൻ ഓയിൽ എണ്ണ ഒലീവ് എണ്ണയിൽ ചൂടാക്കുക. സെലറിയിൽ ഉള്ളി ഉള്ളി മിശ്രിതം പാചകം ചെയ്ത് 5-7 മിനിറ്റിന് ശേഷം വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് സുഗന്ധം റിലീസാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. അതിനു ശേഷം 1: 1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ നിന്ന് വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചാറു കൊണ്ട് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഞങ്ങൾ നേർപ്പിക്കുകയാണ്. നാം വിത്തുകൾ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം സോസ് അരിഞ്ഞത് കുരുമുളക് ഇട്ടു, അതുപോലെ സ്വാദും വേണ്ടി ഉണങ്ങിയ ലോറൽ ഇല. ഒരു ചൂടുള്ള തക്കാളി പേസ്റ്റ് സോസ് 20-25 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിച്ചു വേണം അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത കൈവരിക്കും വരെ.
ഭവന തക്കാളി പേസ്റ്റ് സോസ്
പിസ്സക്കുവേണ്ടി ഒരു ക്ലാസിക് തക്കാളി സോസ് തയ്യാറാക്കിയതും മാംസം വിഭവങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ മൂർച്ചയുള്ള വ്യത്യാസവുമുണ്ടാക്കിയതുകൊണ്ട്, തക്കാളി ചേർത്ത് ക്രീം സോസിനുള്ള ഒരു മനോഹരമായ പാചക വിടുകയില്ല - പാസ്തയും ലാസ്സാഗണയും അത്തരമൊരു കൂടിച്ചേരലിലൂടെ മാത്രമേ പ്രയോജനം നേടൂ. വെറും മിനിറ്റിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റിൽ നിന്ന് ഈ സോസ് തയ്യാറാക്കുക.
ചേരുവകൾ:
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 30 മില്ലി;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 60 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത ഉള്ളി - 60 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകളും.
- ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 60 മില്ലി;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 280 ഗ്രാം;
- ക്രീം - 110 മില്ലി;
- ബജ്റയും Parmesan - 40 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പരമ്പരാഗതമായി, ഞങ്ങൾ തക്കാളി പേസ്റ്റ് നിന്ന് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടിൽ നിന്ന് ഞങ്ങളുടെ രുചികരമായ സോസ് പാചകം ആരംഭിക്കുക. എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ, കുരുമുളക്, ഉള്ളി എന്നിവ മുറിച്ചശേഷം 5-6 മിനിറ്റ് വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, മറ്റൊരു അര മിനിറ്റ് കാത്തിരുന്ന് പച്ചക്കറികളിലെ വീഞ്ഞു നിറക്കുക. ഒരിക്കൽ എല്ലാ ഈർപ്പവും ബാഷ്പീകരിക്കുമ്പോഴും, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഇട്ടു, അര ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിച്ചു ഇളക്കുക. സോസ് സുഗന്ധം തുടങ്ങുന്ന ഉടൻ, അത് ക്രീം, വറ്റല് ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചേർത്ത് തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ക്രീം-തക്കാളി സോസ് സൂക്ഷിക്കരുത്, പാടില്ല, അതിനാൽ അത് ആസ്വദിക്കാം: മന്ദഗതിയിലാവുകയോ, പുതുതായി കാണപ്പെടുന്ന പാസ്തയുമായി ചേർത്ത്, പാത്രത്തിൽ താലത്തിൽ വയ്ക്കുക, വറ്റല് ചീസ് ചേർത്ത ഭാഗം ചേർക്കുക.