പ്രാഗ് കേക്ക് വേണ്ടി ക്ലാസിക് പാചക ചെക്ക് തലസ്ഥാനമല്ല വികസിപ്പിച്ച, റഷ്യൻ റഷ്യൻ, പല ക്ലാസിക് ദോശകൾ ("പക്ഷിയുടെ മിൽ" പോലെ) നൽകിയ ഒരു confectioner വികസിപ്പിച്ചെടുത്തത്. ചോക്കലേറ്റിന്റെ ദാഹം ഏതെങ്കിലും തൈര് പല്ലുകൾക്കു വേണ്ടിയുള്ളതാണ്: കേക്കിൻറെ കേക്കുകളും രണ്ട് തരം ക്രീമും - ഇത് കൂടുതൽ ആവശ്യപ്പെടണോ?
ക്ലാസിക് പ്രാഗ് കേക്ക്
കുട്ടിക്കാലം മുതൽ നമുക്കെല്ലാം ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്ന ക്ലാസിക്കുകളുമായി തുടങ്ങാം. പ്രധാന ക്രീം പോലെ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കിയ കേക്കിന്റെ രൂപത്തെക്കുറിച്ചാണ് നമ്മൾ സംസാരിക്കുന്നത്.
ചേരുവകൾ:
കേക്ക് വേണ്ടി:
- മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- പഞ്ചസാര - 155 ഗ്രാം;
- ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 135 മില്ലി;
- പുളിച്ച ക്രീം - 240 ഗ്രാം;
- സോഡ - 1 ടീസ്പൂണ്;
- മാവു - 185 ഗ്രാം;
- കൊക്കോ - 35 ഗ്രാം.
അലങ്കാരത്തിന്:
- വെണ്ണ - 55 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 65 ഗ്രാം;
- പാൽ - 45 മില്ലി;
- കൊക്കോ - 10 ഗ്രാം.
ക്രീം:
- വെണ്ണ - 210 ഗ്രാം;
- ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 130 മില്ലി;
- കൊക്കോ - 10 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ബാഷ്പീകരിച്ച പിടക്കോടുകൂടിയ പ്രാഗ് കേക്കിലുള്ള ക്ലാസിക് പാചക ക്രമം രണ്ട് തരത്തിലുള്ള ക്രീമും തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. അലങ്കാരത്തിലേക്ക് പോകുന്ന ഒരു ചെറിയ തീയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളും: എല്ലാ ചേരുവകളും എണ്നുള്ളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കും, തുടർന്ന് കട്ടിയുള്ള വരെ നിരന്തരമായ മണ്ണിൽ പാകം ചെയ്യും. റെഡി ക്രീം നന്നായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ശീതീകരിച്ച് വേണം.
ഇപ്പോൾ ഒരു കേക്ക് ഒരു പാളി വേണ്ടി ക്രീം, ഒരു മാറിയ വെളുത്ത പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നത് വരെ ഒരു മൃദുവായ വെണ്ണ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കൊക്കോ തല്ലി. അപ്രതീക്ഷിതമായി എയർ ക്രീമും അവശേഷിക്കുന്നു.
ദോശയ്ക്ക് വേണ്ടി, അവരെ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പദ്ധതി പരിഹസിക്കാവുന്ന ലളിതമാണ്. ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ വെവ്വേറെ സംയോജിപ്പിക്കും, മുട്ടകൾ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, പഞ്ചസാര എന്നിവ ക്രീമിലുണ്ടാകും. മിശ്രിതം പുളിച്ച ക്രീം ചേർത്തു, തുടർന്ന് എല്ലാം ഒരു ഉണങ്ങിയ ബേസ് കലർത്തിയ. പൂർത്തിയായി കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടു രൂപങ്ങളേയും ചുട്ടുതിന്നുകളേയും വിഭജിച്ചിരിക്കുന്നു. ദോശ പൂർണമായും തണുപ്പിച്ചശേഷം എണ്ണ എണ്ണയിൽ എണ്ണ പൂശി പിന്നീട് പുറത്ത് വരുന്ന രണ്ടാമത്തെ ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം ഗ്നാഷോ മൂടിയിരിക്കും.
ഗോസ്റ്റ് അനുസരിച്ചുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ക്ലാസിക് പ്രാഗ് കേക്ക് ആണ്
പഴയ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം പ്രാഗ് കേക്ക് സോവിയറ്റ് വിഭവങ്ങളുടെ എല്ലാ ആരാധകരും ശ്രീകോവിലാണ്. എല്ലാ അനുപാതങ്ങളും സാങ്കേതികവിദ്യയും കൃത്യമായ ആചരണം "കുട്ടിക്കാലം മുതൽ ഒരേ കേക്ക്" സൃഷ്ടിക്കുമെന്നും, മുൻകാലത്തെ ഉപഭോക്താവിനെ ഒരു "ഭക്ഷ്യ സമയ മെഷീൻ" ആയി മാറ്റുകയും ചെയ്യാം.
ചേരുവകൾ:
കേക്ക് വേണ്ടി:
- മുട്ടകൾ - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
- പഞ്ചസാര - 135 ഗ്രാം;
- മാവ് - 130 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 45 ഗ്രാം;
- കൊക്കോ - 25 ഗ്രാം;
- ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം.
ക്രീം:
- വെണ്ണ - 340 ഗ്രാം;
- കൊക്കോ - 15 ഗ്രാം;
- മഞ്ഞ - 2 എണ്ണം;
- കട്ടിയുള്ള പാൽ - 220 ഗ്രാം;
- വെള്ളം 35 മില്ലി
ഗ്ലാസിന് വേണ്ടി:
- വെണ്ണ - 110 ഗ്രാം;
- ചോക്കലേറ്റ് - 130 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഒരു ബിസ്കറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് തുടങ്ങുക, അത് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കാൻ ഇപ്പോഴും അത്യാവശ്യമാണ്. മുട്ട വിഭജിക്കുക, വെളുത്ത മിശ്രിതം പറ്റുക, ഒരു വെളുത്ത ക്രീം പിണ്ഡം മാറുന്നതു വരെ. ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര പ്രോട്ടീൻ ഉപയോഗിച്ച് മെറിംഗിലെടുക്കുക. കൊക്കോക്കൊപ്പം മാവും കൂട്ടിചേർക്കുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പ്രോട്ടീൻ ആൻഡ് മഞ്ഞക്കരു തൂക്കങ്ങൾ സംയോജിപ്പിച്ച്, തുടർന്ന് ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ ഒഴിക്ക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒന്നിച്ച് ശേഖരിച്ചാൽ ഒരു എണ്ണ രൂപത്തിൽ ഒഴിച്ചു അര മണിക്കൂറിൽ 200 ഡിഗ്രി ഉണക്കണം. പൂർണ്ണമായും കേക്ക് തണുക്കുകയും മൂന്നു ഭാഗമായി അതിനെ വിഭജിക്കുകയും ചെയ്യുക.
ക്രീം ശ്രദ്ധിക്കുക. മഞ്ഞക്കരു കൂടെ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ Whisk, ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് സ്ഥാപിക്കുക ക്രീം വരെ വേവിക്കുക
ഇപ്പോൾ അലങ്കരിക്കാനുള്ള ഗാനാഷി. വെണ്ണ ഉരുക്കി ചോക്ലേറ്റ് കഷണങ്ങൾ പകരും. ചോക്ലേറ്റ് കഷണങ്ങൾ ഉരുകുന്നത് വരെ എല്ലാം ഉണർത്തുക.
എണ്ണ ക്രീം കൊണ്ട് ഓരോ ദോശ തളിക്കേണം, ഒരുമിച്ചു കേക്ക് ശേഖരിച്ച് ഏകജലമായ ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം ഒരു പാളി മൂടി. ശേഷം, ഗനാശ് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം പൂരിപ്പിക്കുക. രാത്രി മുഴുവൻ തണുത്ത ഒരു യഥാർഥ പ്രാഗുമായി കേക്ക് വിടുക, എന്നിട്ട് ഉടനടി രുചിച്ചു നോക്കണം, പെട്ടെന്ന് ഒരു നോസ്റ്റാൾജിയ തരും.