ചകിരിനകം അതിന്റെ സാർവലൗകികമായതിനാൽ ഞങ്ങളുടെ ടേബിളിലെ പ്രധാനപ്പെട്ട സ്ഥലങ്ങളിൽ ഒന്ന് അർഹിക്കുന്നു. പക്ഷി പാചകരീതികളിൽ ഏതെങ്കിലുംവിധം സഹിച്ചാൽ അത് വൈവിധ്യമാർന്ന അഡിറ്റീവുകളുമായി സംയോജിക്കുന്നു. അവധിദിനങ്ങളിൽ ഏറ്റവും പ്രസിദ്ധമായ ഒന്നാണ് പ്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ചിക്കൻ. ഉണക്കിയ നാള് ഒരു മിശ്രിതം ആയി ഉപയോഗിക്കാം ഒരു പക്ഷിയെ മണ്കീടാക്കാന് പറ്റുന്നതിനോ, ചേര്ത്ത് ചിതറിപ്പോകുമ്പോഴോ ഒരു നേരിയ മാധുര്യവും നല്കാം.
പ്ളം കൂടെ ചിക്കൻ പായസം
ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിക്കന്റെ മലേഷ്യൻ വ്യത്യാസം നമുക്ക് പരിചിതമായ ഈ വിഭവത്തിന്റെ പാചകത്തിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമാണ്. തയ്യാറാക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ, വൻതോതിൽ സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധ ദ്രാവകം പക്ഷിക്കായി ചേർത്തിട്ടുണ്ട്. പ്ളംസ് പിന്നീട് ഗ്ലാസായി മാറും.
ചേരുവകൾ:
- 1.2 കിലോ - ചിക്കൻ (ഷങ്കുകൾ);
- ഗ്രൗണ്ട് മഞ്ഞൾ - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
- ഒരു ബാഡ്ജർ നക്ഷത്രം - 2 പിക്കകൾ.
- ഗ്രാമ്പൂ - 2 മുകുളങ്ങൾ;
- 1 കറുവപ്പട്ട കട്ട്;
- നിലത്തു കറി - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- സോയ സോസ് - 35 മില്ലി;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 10 ഗ്രാം;
- പ്ളം - 8-10 കഷണങ്ങൾ;
- വെൽസ് - 110 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഇഞ്ചി റൂട്ട് - 1 പിസി. (2.5 സെന്റീമീറ്റർ).
തയാറാക്കുക
ഉപ്പും മഞ്ഞളും ചേർത്ത് ചിക്കൻ മുട്ട തളിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് ഇളക്കുക. ബ്രസീലിലെ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, അതിൽ 8 മിനിറ്റ് തവിട്ടുനിറം ചേർക്കുക. അല്പം കഴിഞ്ഞ്, സോഡിയം, കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പുകൾ എന്നിവ ചേർത്ത്, വെളുത്തുള്ളി പല്ല്, ഉണക്കമുന്തിരി, ഇഞ്ചി വേരുകൾ എന്നിവകൊണ്ടുള്ള ഒരു സുഗന്ധപ്പൊടി ചേർക്കുക. 3 മിനിറ്റ് ശേഷം, കറി ചേർക്കുക, ഒരു മിനിറ്റ് ശേഷം, അര പാനപാത്രം വെള്ളം, അല്പം ഉപ്പ് ഇട്ടു സോയ സോസ് അര പാനപാത്രം ഒഴിക്ക. തുളസി കഷണങ്ങൾ ഇട്ട് 25 മിനിറ്റ് മുക്കാൽ.
കറുവപ്പട്ട, കാർണേഷൻ മുകുളങ്ങൾ, എയിസ്, വേവിച്ച അരി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും ഫ്രൈഡറി വിഭവം കൊണ്ട് ഒരു സോസ് പാകംചെയ്തു.
പ്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ വേണ്ടി പാചകം ആവർത്തിക്കുക, multivark ൽ കഴിയും, ഈ കാരണം, കോഴി ആൻഡ് സുഗന്ധത്തെ ആദ്യം "ബേക്കിങ്" ൽ ഫ്രൈ, ദ്രാവക ചേർത്ത് ശേഷം പ്ളം ഒന്നര മണിക്കൂർ "ശമിപ്പിക്കൽ" പോയി.
പ്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ fillet സ്റ്റഫ്
ശരിക്കും ഉത്സവ ചൂട് ഘനത്തിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, പ്ളം എന്നിവകൊണ്ട് നിറച്ച ചിക്കൻ fillet rolls ആയി മാറും. ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ കുറച്ചധികം സമയം വേണ്ടിവരും, എന്നാൽ ഒരേ സമയം അത് മേശപ്പുറത്തുള്ള എല്ലാ കുടിക്കുന്നവരുടെയും ഇടയിൽ ഒരു അത്ഭുതകരമായ വിജയം ഉറപ്പാക്കും.
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ fillet - 1 piece;
- ബേക്കൺ - 210 ഗ്രാം;
- മിനുസപ്പെടുത്തിയ പന്നിയിറച്ചി - 710 ഗ്രാം;
- പ്ളം - 10 കഷണങ്ങൾ;
- വാൽനട്ട് - 12-15 എണ്ണം;
- അപ്പം നുറുങ്ങ് - 2 ഇനങ്ങൾ;
- ബജ്റയും ചീസ് - 55 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- പുതിയ റോസ്മേരി - 1 ശാഖ;
- മുനി - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- വരണ്ട വൈറ്റ് വൈൻ - 480 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഒരു ഇരട്ട ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റിനെ രണ്ട് കട്ടികൂടി തുല്യ അളവിൽ തിരിക്കുക. ബാക്കെട്ടി വെട്ടി തവിട്ടു കളയുക. ഉരുകി കൊഴുപ്പ്, തവിട്ട് അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി. അധിക കൊഴുപ്പ് കളയുക, പ്ളം കൂടെ വാൽനട്ട് ചേർക്കുക, ഒരു മിനിറ്റ് ശേഷം, തീ തീയിൽ മേയിക്കുന്ന നീക്കം. ഇറച്ചി തണുപ്പിച്ച ശേഷം, അപ്പം നുറുക്കുകൾ, വറ്റല് ചീസ്, മുട്ട, സസ്യങ്ങളെ അതു സംയോജിപ്പിക്കുക. ഉപ്പ് കുറിച്ച് മറക്കരുത്. ഓരോ ഫില്ലറ്റും റോളിനും ഒരു റോളിൽ പൂരിപ്പിച്ച് കിടക്കുക. ഓരോ ഉരുട്ടും ഒരു സിന്തറ്റിക് ത്രെഡ് പൊതിഞ്ഞു അല്ല, ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേ ഇട്ടു വീഞ്ഞു ഒഴിക്കേണം. പ്ളം ആൻഡ് വാൽനട്ട് ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ 200 ഡിഗ്രി കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു നടത്താൻ വേണം.
Prunes ആൻഡ് ഒലിവ് കൂടെ ചിക്കൻ പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ തുടമ്പ് - 2.3 കിലോ;
- മാവ് - 55 ഗ്രാം;
- ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 235 മില്ലി;
- വിനാഗിരി - 35 മില്ലി;
- ഗ്രാമ്പൂ - 2 മുകുളങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി പല്ല് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഒരു നാരങ്ങയുടെ തോല്;
- പ്ളം - ഒരു നൂറ്റാണ്ടിലെ 2/3;
- ഒലീവ് - 1/4 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
മാറിൽ സന്ധികൾ, ഉപ്പ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ മുറിച്ചെടുക്കുക. ചൂടാക്കിയ എണ്ണയുടെ സമൃദ്ധിയിലെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും കഴുകിക്കളയുക, എന്നിട്ട് അവയെ ഒരു പ്രത്യേക പ്ളേറ്റിലേക്ക് മാറ്റാം, വീഞ്ഞും വിനാഗിരിവുമൊക്കെ വിഭവങ്ങൾ നശിപ്പിക്കുക. ചിക്കൻ തിളപ്പിക്കുക, അരിഞ്ഞുവച്ച വെളുത്തുള്ളി, വേവിക്കുക, ഗ്രാമ്പൂ, പ്ളം എന്നിവ ചേർക്കുക. ചൂട് കുറച്ചതിനു ശേഷം എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരുമിച്ച് 40 മിനുട്ട് മുക്കിക്കളയുക.