അത് ബീഫ് വൃത്തിയാക്കിയാൽ, പാചകത്തിൻറെ വ്യത്യാസങ്ങളുടെ എണ്ണം ഡസൻ കണക്കാക്കാം. ശവത്തിന്റെ തിരഞ്ഞെടുത്ത ഭാഗം അനുസരിച്ച്, പാത്രത്തിൽ പൂർണ്ണമായും ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാവുന്നതും പലതരം പച്ചക്കറികളുമൊക്കെ ആകാം, ഒരു റോൾ രൂപത്തിലേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സോഫൽ ആയി മാറുന്നു. ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകത്തിൽ ചില സാങ്കേതികവിദ്യകൾ ചർച്ച ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ ഉദ്ദേശിക്കുന്നു.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബീഫ് ബീഫ്
ഞങ്ങൾ ഒരു സാർവത്രിക പാചകക്കുറിപ്പ് ആരംഭിക്കാൻ വാഗ്ദാനം, തീർച്ചയായും പല ആരാധകർ കണ്ടെത്തും, എല്ലാം ബീഫ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സാധാരണ സമ്മിശ്രണം അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ്, അതു പ്രാഥമിക തയ്യാറാക്കിയ ആണ്.
ചേരുവകൾ:
- പശുക്കളുടെ പൾപ്പ് - 1.7 കിലോ;
- ബീഫ് ബ്രൂത്ത് - 455 മില്ലി;
- ചുവന്ന വൈൻ - 215 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 180 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 830 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 180 ഗ്രാം
തയാറാക്കുക
ബീഫ് പൾപ്പ് എല്ലാ ഭാഗത്തുനിന്നും ഉപ്പ് താങ്ങുകയും പിന്നീട് ഓരോ വശത്തുനിന്നും ഒരു മിനിറ്റ് ചൂട് എണ്ണയിൽ ബ്രൌൺ ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. മാംസം കടിച്ചപ്പോൾ, ബ്രസീലിൽ ഇട്ടു വറുത്ത മിശ്രിതം വീഞ്ഞും പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുന്നതിനു മുമ്പായി, ദ്രാവക ദ്രാവകം നിറഞ്ഞു നിൽക്കാൻ കഴിയണം. ഒരു മണിക്കൂറിനു 140 ഡിഗ്രി ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇറച്ചി കൂടെ brazier സ്ഥാപിക്കുക, ഒരു ശേഷം ഒരു അവരെ ശേഷം വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം വളരെ വലിയ മൂപ്പിക്കുക. ഒന്നര മണിക്കൂറോളം എല്ലാം ഉപേക്ഷിക്കുക, തുടർന്ന് സാമ്പിൾ എടുക്കുക. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, എല്ലാ ദ്രാവകരൂപവും മരുമേഖലയിലായിരിക്കണം, മാംസം പച്ചക്കറികളോടൊപ്പം വറുത്തതായിരിക്കണം.
പ്ളം കൂടെ ബേക്ക് ബീഫ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ഈ പാചകരീതി ഞങ്ങളുടെ പ്രദേശത്ത് പലരും വളരെ സ്നേഹിച്ചു നിരവധി ഇറച്ചി soufflés, പ്രചോദനം. ശരിയാണ്, ഈ സോഫിൽ ഒരു ചെറിയ വെളുപ്പോടുകൂടിയാണ്, അതിനാൽ അത് എളുപ്പത്തിൽ വെട്ടിക്കളയുകയും രാവിലെ സാൻഡ്വിച്ച് ഒരു ടോപ്പിങ്ങായി നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് - 750 ഗ്രാം;
- ഒരു ചെറിയ ബൺ - 1 കഷണം;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- കൂട്ടിൽ - 1 ടീസ്പൂൺ;
- മജോരാം - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഒരു കഷണം പച്ച ആരാണാവോ;
- പ്ളം - 260 ഗ്രാം;
തയാറാക്കുക
തയ്യാറാക്കൽ രീതി കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്ന സാങ്കേതികതയ്ക്ക് സമാനമാണ്. ബൺ കഴുകിക്കളയുക, ഒരു ചെറിയ അളവിൽ ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കുറച്ച് മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞാൽ, അധിക ദ്രാവകത്തെ (എന്നാൽ വളരെ കുറവ്) ചൂഷണം ചെയ്യുക. നിലം ബീഫ് പൾപ്പ്, മുട്ട, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. അരിഞ്ഞ പച്ചിലകളും അരിഞ്ഞ പ്ളംസും ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ചതുരക്കട്ട ചീകി ഉപയോഗിച്ച് മുൻപ് പൊതിഞ്ഞ ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ ഇട്ടു. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബീഫ് ചുട്ട് എത്ര? 180 ഡിഗ്രിയിൽ ഒന്നര മണിക്കൂർ. തയ്യാറായ ഇറച്ചി നേരിട്ട്, ചൂട് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണമായി പ്രീ-തണുത്ത കഴിയും.
സ്ലീവിന്റെ കുമ്മായം
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് ടെൻറർലോയിൻ - 640 ഗ്രാം;
- ഉണക്കിയ പ്രോവെആൻ സസ്യങ്ങൾ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ബാൽസിമിയം വിനാഗിരി - 35 മില്ലിഗ്രാം;
- ഡിജോൺ കടുക് - 40 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
എല്ലാ പുറം ചിത്രങ്ങളിൽ നിന്നും ബീഫ് ടെൻഡർലോയിന് തൊലിച്ച്, വെണ്ണയും ഉപ്പും ഒരു കഷണം താമ്രജാലം, സസ്യങ്ങളെ ചേർക്കുക. കടുക് വിനാഗിരി ഒരു മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കി MARINATED മാംസം ഒഴിക്കേണം. നിങ്ങൾ സമയം ഉണ്ടെങ്കിൽ മാംസം വിടുക, അല്ലെങ്കിൽ ഉടൻ സ്ലീവ് അതിനെ ഇട്ടു, കൌശലത്തോടെ അതിന്റെ അറ്റങ്ങൾ പരിഹരിക്കാൻ 45 മിനിറ്റ് 190 ഡിഗ്രി അടുപ്പത്തുവെച്ചു എല്ലാം അയയ്ക്കാൻ. കയ്യിൽ പ്രത്യേക സ്ലീവ് ഉണ്ടായിരുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഫോയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ബീഫ് പാകം ചെയ്യാം, ഫോയിൽ ഒരു ഷീറ്റ് ആവശ്യമുള്ള ഈർപ്പം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഗോമാംസം ചുടാൻ എത്ര രസകരമാണ്?
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് - 1.6 കി.
- കടുക് - 65 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 4 പല്ലു;
- റോസ്മേരിയുടെ ഒരു ശാഖ.
- പുളിച്ച ക്രീം - 230 മില്ലി;
- വിനാഗിരി - 5 മില്ലി;
- വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് - 10 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
തകർത്തു വെളുത്തുള്ളി, നിലത്തു റോസ്മേരി, പുളിച്ച വെണ്ണ, വിനാഗിരി ഒരു പുഴയിൽ കടുക് ഒരു മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കുക. മാംസം ഒരു കഷണം ഉപ്പിട്ട് തത്ഫലമായ മിശ്രിതം മൂടുക. ഒരു മണിക്കൂർ ഒന്നര മണിക്കൂർ മാംസം കഴുകിയ ശേഷം അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ 250 ഡിഗ്രി ചൂടാക്കുക. ശേഷിക്കുന്ന ഒന്നര ഒന്നായി 160 മിനിറ്റ്.