സാല്മൺ ഒരു വിലയേറിയ, ഉപയോഗപ്രദവും, അത്ഭുതകരവുമായ മത്സ്യമാണ്. അതു അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച വെണ്ണ, പാകം, വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഫ്രൈഡ്, അർത്ഥം ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
സാൽമൺ മാംസം അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ ഹാനികരമായ കൊളസ്ട്രോളിനെ നീക്കം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കും, അങ്ങനെ ഹൃദയരോഗങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം തടയുന്നു. മാംസം ഉൽപന്നങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സാൽമണിൻറെ അത്തരം ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ 15% ആണ്. അതിനാൽ, മത്സ്യം ആഴ്ചയിൽ കുറഞ്ഞത് രണ്ടു തവണ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തണം. ഭൂരിഭാഗവും മത്സ്യവും മറ്റു സമുദ്രജലവും ഭക്ഷിക്കുന്ന ജാപ്പനീസ് ഭൂരിപക്ഷവും ഏറ്റവും നീണ്ടതും ജീവിച്ചിരിക്കുന്നതുമായ ജനമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന ഒന്നല്ല.
സാൽമൺ പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതികൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. സാൽമൺ സ്റ്റീക്ക്, താഴെ കുറിപ്പിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ജാപ്പനീസ് പാചകത്തിൽ നിന്ന് എടുത്തിട്ടുണ്ട്.
വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വറുത്ത സാൽമൺ സ്റ്റീക്ക്
ചേരുവകൾ:
- സാൽമൺ സ്റ്റീക്ക്സ് - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
- ഓറഞ്ച് - 1 കഷണം;
- ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് - 6 ടേബിൾ;
- സോയ സോസ് - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
- തേൻ - 1 ടേബിൾ;
- സസ്യ എണ്ണ - 2 കപ്പ്;
- എള്ളെണ്ണ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂണ്;
- വറുത്ത ഇഞ്ചി - അര ടീസ്പൂൺ;
- വെട്ടിക്കളഞ്ഞ പച്ചിലകൾ;
- ചുവന്ന മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 pc;
- ഉപ്പ് രുചി
തയാറാക്കുക
ഇപ്പോൾ ഒരു സാൽമൺ സ്റ്റീക്ക് എങ്ങിനെ ചൂടാക്കണമെന്ന് പറയൂ. ഒരു പ്രത്യേക ഇനാമലും അല്ലെങ്കിൽ കളിമൺ മിക്സ് ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്, സോയ സോസ്, ഇഞ്ചി, ഉപ്പ്, തേൻ, പച്ചക്കറി, എള്ളെണ്ണ എണ്ണത്തിൽ പഠിച്ചു. ഒരു വശത്ത് വറുത്ത പാത്രത്തിൽ വറുക്കുക. നാം രണ്ടാം ഭാഗത്ത് മത്സ്യത്തെ ചൂടാക്കി വെച്ചിട്ടുണ്ട്.
സാലഡ് ബൗൾ ഞങ്ങൾ പച്ചിലകളും ഓറഞ്ച് കഷണങ്ങൾ വെട്ടി. നാം തീയിൽ വെച്ചിരിക്കുന്ന പാത്രത്തിൽ ഇട്ട് തിളപ്പിക്കുക. തിളച്ചു പഠിയ്ക്കാന് ഞങ്ങൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചുവന്ന കുരുമുളക് എറിഞ്ഞ് തീ നിന്ന് നീക്കം. ഈ മിശ്രിതം കൊണ്ട് ഞങ്ങൾ പച്ചിലകളും ഓറഞ്ചുകളും ഒഴിക്കുന്നു.
ഓറഞ്ചുകലുകളിൽ പച്ചിലകൾ ഞങ്ങൾ വിരിച്ചു, മുകളിൽ നിന്ന് സാൽമണിയിൽ നിന്നും സ്റ്റീക്കിലേക്ക് മാറ്റി.
ഒരു സാൽമൺ സ്റ്റീക് എങ്ങനെ, പക്ഷേ ഇതിനകം ഗ്രിൽ എങ്ങനെ മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ്.
പഠിയ്ക്കാന് സാൽമൺ, ഒരു ഗ്രിൽ കീഴിൽ ചുട്ടു
ചേരുവകൾ:
- സാൽമണി steaks - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- നാരങ്ങ - ഒരു കഷണം;
- ഒലിവ് എണ്ണ - അര ഗ്ലാസ്;
- കോഗ്നാക് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
- കറുത്ത കുരുമുളക് - ഏകദേശം ഒരു ഡസനോളം;
- ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, ബാസിൽ പച്ചിലകളും;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചീര ഉള്ളി കൂടെ ജ്യൂസ്, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് സംയോജിപ്പിക്കുക. ഒരു മോർട്ടാർ, കോഗ്നാക്, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവയിൽ തകർത്തുവരുന്ന കുരുമുളക് ചേർക്കുക. സ്റ്റീക്ക് ഉപ്പിട്ട് 20 മിനിറ്റ് പഠിയ്ക്കാന് ലഹരി ചെയ്യുന്നു. ഒരു വശത്തുനിന്നും 4-5 മിനിറ്റ് വരെ നീളുന്ന മുഴുവൻ കഷ്ണങ്ങൾകൊണ്ട് ഉൾപ്പെടുത്തി മത്സ്യക്കുഞ്ഞുങ്ങളെടുക്കാം.
മൾട്ടിപാർക്കിൽ സാൽമൺ അടിക്കുക
ചേരുവകൾ:
- സാൽമൺ steaks - 2 കഷണങ്ങൾ;
- സസ്യ എണ്ണ;
- ഇഞ്ചിയുടെ റൂട്ട് (ഏകദേശം 5 സെ.മി) - 8 കഷണങ്ങൾ;
- ബസ്മതി അരി - 150 ഗ്രാം;
- എള്ളെണ്ണ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ശതാവരി - 250 ഗ്രാം;
- വറുത്ത എള്ള് വിത്തുകൾ - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
- സോയ സോസ് - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
- തേൻ - 1 ടേബിൾ;
- വരണ്ട സെയ്രി - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 പല്ലുകൾ.
തയാറാക്കുക
സോയ സോസ്, തേൻ, സെയ്റി എന്നിവ ചേർത്ത് വെളുത്തുള്ളി വഴറ്റുക. എല്ലാം മിക്സഡ്. തയ്യാറായ പഠിയ്ക്കാന് ഞങ്ങൾ 1 മണിക്കൂർ സാൽമൺ സ്റ്റിക്കുകൾ വെച്ചു.
ചൂടായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചീനച്ചട്ടിയിൽ ഇഞ്ചി വരെ വയ്ക്കുക
വെവ്വേറെ ശതാവരി തിളപ്പിക്കുക, അതു പച്ചക്കറിയും എള്ളെണ്ണ എണ്ണവും ചേർത്ത് വെള്ളം നൽകണം. അരി പാകം ചെയ്ത് എള്ള് വിത്ത് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. മത്സ്യത്തിനു ശേഷമുള്ള ശേഷിക്കുന്ന മാലിനേറ്റ് പാകംചെയ്യുക.
വിഭവത്തിൽ ശതാവരി നുറുക്ക്, സാൽമണിയിൽ നിന്ന് മോണിച്ച്, ഇഞ്ചിയുടെ വറുത്ത കഷണങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം. മേശയിൽ ഒരു അരിപോലെ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് സോസ് പകരും.