എത്ര ആഹാരം കഴിക്കുന്നുവെന്നത് ഇന്ന് എത്രമാത്രം ശ്രദ്ധിക്കുന്നുവെന്നത് അത്ഭുതകരമാണ്. എന്നാൽ ഗുണനിലവാരവും ആയുർദൈർഘ്യം ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘടകമാണ് പോഷകാഹാരം. നാം കഴിക്കുന്ന ആഹാരം നമ്മുടെ നിലവിലെ ആരോഗ്യം മാത്രമല്ല ബാധിക്കുന്നത്, മാത്രമല്ല ദീർഘകാലത്തെ ആരോഗ്യത്തിന് വലിയ പ്രാധാന്യം ഉണ്ട്.
ആധുനിക ജനതയുടെ പോഷകാഹാരത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ചോദ്യങ്ങൾക്ക് ഉത്തരം "ഫുഡ് ആൻഡ് ദി മൂഡ്" എന്ന പുസ്തകം തുറക്കുന്നു - ഭക്ഷണത്തിലെ പഞ്ചസാരയും ഗ്ലൂറ്റൻ വലിയ സാന്നിദ്ധ്യം. റൊട്ടിയും ബേക്കറി ഉത്പന്നങ്ങളും രൂപത്തിൽ ഫാസ്റ്റ് ലഘുഭക്ഷണം, എല്ലാതരം പാനീയങ്ങളിലും പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നതും അർത്ഥവത്തായ പോഷകാഹാരക്കുറവില്ലാതിരുന്നതും മെമ്മറി, ചിന്ത, പൊതുവേ ജീവിത നിലവാരം എന്നിവയ്ക്ക് വഴിമാറി.
ഇപ്പോൾ പോഷകാഹാരത്തിലെ വലിയ ജനകീയ ശാസ്ത്ര സാഹിത്യം വളരെയധികം വിവാദങ്ങളാണെങ്കിലും, ഈ പുസ്തകത്തിൽ എനിക്ക് പരിചയമുണ്ടെന്ന് ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടുണ്ട്, കാരണം പ്രായോഗികമായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന പോഷകാഹാര ഉപദേശത്തിന്റെ ഫലപ്രാപ്തി ഞാൻ അനുഭവിച്ചു. എല്ലാ ഉപദേശങ്ങളും അന്ധമായി പിന്തുടരരുത്, എന്നാൽ ഒരു പൊതു ആശയം ഉണ്ടായിരിക്കണം, മറ്റ് സ്രോതസ്സുകളുമായുള്ള സംയോജനത്തിൽ, നിങ്ങൾ മനസ്സിനെ മനസിലാക്കാനും നിങ്ങളുടെ മനസും ശരീരവും 100% ജോലിചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്ന ഭക്ഷണ സാധനങ്ങൾ വാങ്ങാൻ അനുവദിക്കും.