കുട്ടിക്കാലത്തുനിന്നുള്ള ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചകം കഴുകിയ പാൽ ആണ്. ഈ ഉത്പന്നവും മറ്റും പോലെ മറ്റേതൊരു സ്റ്റോറിലും വാങ്ങാം. നിർഭാഗ്യവശാൽ, പാൽ, പഞ്ചസാര, മറ്റ് പ്രകൃതി ചേരുവകൾ എന്നിവ കൂടാതെ, ഉപയോഗപ്രദമല്ലാത്ത അഡിറ്റീവുകൾ ഉണ്ട്. ഭവനങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള പാൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാദങ്ങൾ നിങ്ങൾക്കായി കാത്തിരിക്കുന്നു.
ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ തിളപ്പിക്കുക - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- പാൽ പശു - 3 ലിറ്റർ;
- നാരങ്ങ നീര് - 50 മില്ലി;
- ബേക്കിംഗ് സോഡ - 1 ടീസ്പൂണ്;
- പഞ്ചസാര - 1 കിലോ.
തയാറാക്കുക
ഒരു വലിയ എണ്ന പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു എല്ലാ പാൽ ഒഴിക്കട്ടെ. ഞങ്ങൾ തീയെക്കാൾ ശരാശരി തീറ്റയും നിരന്തരമായ ഉണക്കമുണർത്തിയും ഗ്രാനൈറ്റ് ചെയ്ത പഞ്ചസാരയുടെ മുഴുവൻ കഷണങ്ങളാക്കി മാറ്റുന്നു. അതിനു ശേഷം പാകം ചെയ്യുന്നതിനായി പാകം ചെയ്ത് കാത്തിരിക്കുക. പിന്നെ തീ ഓഫ്, സോഡ പകരും നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്ക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ പ്രതികരണം ആരംഭിക്കും, നുരയെ എഴുന്നേറ്റു തുടങ്ങും. നാം വീണ്ടും തീയിട്ട് ഒരു തിളപ്പിക്കുകയാണ്. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ തീയെ കുറഞ്ഞും 3 മണിക്കൂറോളം ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനെ വേവിക്കുക. ക്രമേണ, പാൽ നിറം മാറാൻ തുടങ്ങും, കൂടുതൽ കൂടുതൽ കാണപ്പെടാറുണ്ട്, കൂടുതൽ തവിട്ട് നിറമായിരിക്കും.
അടുത്തതായി, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ തയാറാക്കൽ പരിശോധിക്കുക: ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒരു ഉണങ്ങിയ പ്ലേറ്റിൽ ധൈര്യമായി - ഏതാനും മിനിട്ടുകൾക്കുള്ളിൽ ഒരു ഡ്രോപ്പ് കട്ടിയുള്ള പാലാണ്, അത് തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാനും, വെള്ളത്തിൽ പകർത്തുകയും ശേഖരത്തിനായി അയയ്ക്കുകയും ചെയ്യാം.
ചോക്ലേറ്റ് പാൽ പാലിൽ - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- പാൽ പശു - 1 കപ്പ്;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- മണൽ പഞ്ചസാര - 3 കപ്പുകൾ;
- മാവു - 1.5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- കൊക്കോ പൗഡർ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഞങ്ങൾ വെണ്ണ ഉരുക്കി മുട്ട തല്ലി. പാൽ ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാര പകരും, ഞങ്ങൾ മാവു, തല്ലി മുട്ട, കൊക്കോ, ഉരുകി വെണ്ണ നന്നായി ഇളക്കുക. നാം പിണ്ഡം തീയിൽ ഇട്ടു തിളയ്ക്കുന്ന ശേഷം ഞങ്ങൾ ചൂട് ഒരു മണിക്കൂറിൽ പാചകം. പിണ്ഡം ഹോമയാഗം ഇല്ല, ഒരു തീയൽ അതിനെ ഇളക്കി ഉറപ്പാക്കുക. ഇതിനുശേഷം ചോക്ലേറ്റ് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ തണുപ്പിച്ച് അതിന്റെ ഉദ്ദേശ്യത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
സോവിയറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ് പാലിൽ പാചകത്തിന്
ചേരുവകൾ:
- പാൽ പശു - 1 ലിറ്റർ;
- പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്.
തയാറാക്കുക
പാൻ ൽ, പാൽ ഒഴിച്ചു തീ ഇട്ടു പഞ്ചസാര ഒഴിക്ക. മിതമായ ചൂടിൽ, വോള്യം 1/3 കുറയുന്നത് വരെ തിളപ്പിക്കുക. സോസ്പോട്ടിന്റെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ കട്ടിയായി മാറുകയും ക്രീമിയാകുകയും ചെയ്താൽ പാൻ പാത്രത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാനും കൂടുതൽ പാൽ സംഭരണത്തിനായി പാചകം ചെയ്ത പാത്രത്തിൽ പാത്രത്തിൽ കലർത്തി വയ്ക്കും.
നിർത്തിവെച്ചു പാൽ - ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- മുഴുവൻ പാൽ - 200 മില്ലി;
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;
- എണ്ണ - 20 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഒരു എണ്ന ൽ, പഞ്ചസാര പൊടിച്ചതും വെണ്ണയും പാൽ ഇളക്കുക. നാം ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ഇടുന്നു, മണ്ണിളക്കി, എണ്ണ, പൊടി എന്നിവയുടെ വിതറി. തിളപ്പിക്കുക നുരയെ കാണുമ്പോൾ, തീയെ ശരാശരി വർദ്ധിപ്പിക്കും, പാചകം ചെയ്യുക. തിളച്ച ശേഷം 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പിന്നെ തണുത്ത വെള്ളം തണുത്ത വെള്ളം ഒരു കണ്ടെയ്നർ ലെ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒരു എണ്ന ഇടുക. ആദ്യം ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ദ്രാവകം ആയിരിക്കും, തണുപ്പിച്ചതിനു ശേഷം അത് നന്നായി തണുക്കും.