ക്ലാസിക് വാൽഡോർഫ് സാലഡ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
വാൽഡോർഫ് സലാഡ് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്: ആപ്പിൾ വ്യത്യസ്ത വൈവിധ്യങ്ങളുടെ അഭിരുചികളുടെയും ഓരോ ഘടകത്തിന് ശ്രദ്ധയുടെയും ഒരു സങ്കര സംയോജനമാണ് എന്നിരുന്നാലും ഈ വിഭവം ഒരു ആധുനിക ക്ലാസിക്കായി ഉണ്ടാക്കി.
ചേരുവകൾ:
പരിപ്പുകൾക്ക്:
- വാൽനട്ടിന്റെയത്ര - 2 ഇനങ്ങൾ;
- മുട്ട വെള്ള
- 1 ടീസ്പൂണ് സുഗന്ധത്തോട് മിക്സ് (പാപ്പിക്ക, കായല് കുരുമുളക്, നിലക്കടല്, മല്ലി);
- പഞ്ചസാര - 120 ഗ്രാം.
ഇന്ധനം നിറയ്ക്കുന്നതിന്:
- തൈര് - 125 മില്ലി;
- പുളിച്ച ക്രീം - 125 മില്ലി;
- നാരങ്ങ നീര് - 30 മില്ലി;
- വാൽനട്ട് എണ്ണ - 50 മില്ലിഗ്രാം.
സാലഡ് വേണ്ടി:
- സെലറി റൂട്ട് (സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്) - 1/2 സ്ട്രീറ്റ്;
- ആപ്പിൾ "ഗ്രാൻനി സ്മിട്ട്" - 150 ഗ്രാം;
- ആപ്പിൾ "ഗാല" - 150 ഗ്രാം;
- ചെറിയ ചുവന്ന ആപ്പിൾ - 12 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
- സെലറി ഇലകൾ.
തയാറാക്കുക
തങ്കം അണ്ടിപ്പരിപ്പ് തയ്യാറാക്കുവാൻ, വാൽനട്ട് സ്വയം മുട്ട വെള്ള ആദ്യം കലർത്തി, തുടർന്ന് സുഗന്ധവർഗ്ഗവും ഒരു മിശ്രിതം തളിച്ചു. 180 സെന്റിമീറ്ററിൽ വെച്ച് 20 മിനിറ്റ് കടലാസ് ചട്ടിയിൽ ചുടേണ്ടതില്ല.
തൈര്, പുളിച്ച ക്രീം, നാരങ്ങ നീര്, വാൽനട്ട് എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് ചേർക്കാം.
ക്ലാസിക് വാൽഡോർഫ് പ്രധാന കാര്യം കൃത്യമായ കൃത്യമായ മുറിവുകൾ ആണ്, അങ്ങനെ ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ തിരശ്ചീന പല്ലുകൾ ഒരു shredder എടുത്തു എല്ലാ ആപ്പിൾ ആൻഡ് സെലറി റൂട്ട് അതു വെട്ടി. ഡ്രസ്സിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് ഇളക്കുക, ഒരു പ്രത്യേക മോതിരം ഉപയോഗിച്ച് പ്ലേറ്റുകളിൽ വിരിച്ചു, എന്നിട്ട് സെലറി കായ്കൾ, യുവ ഇലകൾ തളിക്കേണം.
ആപ്പിൾ, സെലറി, കാബേജ് വാൽഡോർഫ് സാലഡ്
ലേഖനത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ നാം കണ്ടതുപോലെ, ക്ലാസിക് അമേരിക്കൻ സാലഡിന്റെ പല വ്യതിയാനങ്ങളും ഇവിടെയുണ്ട്, അവയിൽ ഒരെണ്ണം അതിലുണ്ട്. ഇവിടെ, അടിസ്ഥാന ചേരുവകൾ പുറമേ, ആട് ചീസ് ആൻഡ് കാബേജ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഡ്രസിങ് ഘടന യഥാർത്ഥ പതിപ്പ് അപേക്ഷിച്ച് അല്പം വിഭിന്ന ആണ്.
ചേരുവകൾ:
- കാബേജ് തല - 1 കിലോ;
- ആപ്പിൾ "ഗ്രാൻനി സ്മിട്ട്" - 260 ഗ്രാം;
- സെലറി എന്ന പാഴാകുന്ന - 90 ഗ്രാം;
- ആട് ചീസ് - 85 ഗ്രാം;
- വാൽനട്ട് - 1 പിടി;
- മയോന്നൈസ് - 80 മില്ലി;
- തൈര് - 80 മില്ലി;
- ഡിജോൺ കടുക് - 15 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 15 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 60 മില്ലിഗ്രാം;
- ചുവന്ന വൈൻ വിനാഗിരി - 60 മില്ലി;
- തുളസി, ചതകുപ്പ ഒരു കൂട്ടം.
തയാറാക്കുക
കാബേജ് മുറിച്ചു ഒരു സാലഡ് പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു. നന്നായി സ്ട്രിപ്പുകൾ വൃത്തിയാക്കിയ ആപ്പിൾ, സെലറി ഒരു തണ്ടിൽ മുറിച്ചു. ഞങ്ങൾ കാബേജ് അവരെ കണക്ട്. നാം മുകളിൽ നിന്ന് ആട് ചീസ് പ്രചരിപ്പിക്കാനും അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എല്ലാ മൂപ്പിക്കുക കേർണലുകൾ തളിക്കേണം. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങളുടെ ലളിതമായതും വളരെ ശുദ്ധിയുള്ളതുമായ പൂരിപ്പിക്കൽ ആണ്. അതു ഞങ്ങൾ തൈര് കൂടെ മയോന്നൈസ് whisk, കടുക്, പഞ്ചസാര, വെണ്ണ ചേർക്കുക. രുചിയും നിറവും വേണ്ടി, ചുവന്ന വീഞ്ഞ് വിനാഗിരി വസ്ത്രധാരണത്തിൽ സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ് ഒഴിക്ക. വാൽഡോർഫ് പച്ചക്കറികളോടൊപ്പം ബാസിൽസും ചതകുപ്പയും ഇലകളിൽ പ്രവേശിക്കാം.
ചിക്കൻ കൊണ്ട് അമേരിക്കൻ വാൽഡോർഫ് സാലഡ്
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ fillet - 300 ഗ്രാം;
- ചുവന്ന ആപ്പിൾ - 60 ഗ്രാം;
- പച്ച മുന്തിരി (സരസഫലങ്ങൾ) - 1 പിടി;
- സെലറി എന്ന പാഴാകുന്ന - 80 ഗ്രാം;
- വാൽനട്ട് - 1 പിടി;
- മയോന്നൈസ് - 30 ഗ്രാം;
- തൈര് - 40 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ നീര് - 20 മില്ലി
തയാറാക്കുക
ചിക്കൻ ഫിൽറ്റ്, മുൻപ് സിനിമകളിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കിയത്, ഉപ്പിട്ട വെള്ളം, തണുത്ത തിളപ്പിക്കുക. വേവിച്ച fillet നാരുകളാക്കി അടുക്കി ഒരു സാലഡ് പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു. ചിക്കൻ കഴിയുമ്പോൾ നാം മുന്തിരിപ്പഴം (യഥാക്രമം കൃത്രിമമായി), ഒരു വലിയ വലിയ-അരിഞ്ഞ വാൽനട്ട് എന്നിവ അയയ്ക്കാറുണ്ട്. ഒരു സെലറി അല്ലെങ്കിൽ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വൈക്കോപയോഗിച്ച് ആപ്പിൾ മുറിക്കുക. നാം എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരുമിച്ച് ബന്ധിപ്പിക്കുകയും ചൂഷണം ആരംഭിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അവളുടെ കൂടെ, കാര്യങ്ങൾ വളരെ ലളിതമാണ്: തൈര് ഒരുമിച്ചു നാരങ്ങ നീര് കൂടെ മയോന്നൈസ് ചമ്മട്ടി, കയിത്തോളം കുരുമുളക് ഒരു നുള്ള് മിഥ്യയാകുകയില്ല. ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ സോസ് കൊണ്ട് സാലഡ് പൂരിപ്പിക്കുക ഉടനെ മേശ അതു സേവിക്കും.