ബിയർ ഒരു ഹോർമോണുകളുടെ കുപ്പികൾ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച അൽ-ആൽക്കഹോൾ ബീവറാണ്. ഇത് മദ്യമൂരിയുടെ മദ്യപാനം (പലപ്പോഴും - യവം അടിസ്ഥാനമാക്കി) മദ്യപാനിയുടെ യീസ്റ്റിന്റെ സാന്നിധ്യത്തിന്റെ ഫലമായി ലഭിക്കുന്നതാണ്.
വിവിധ തരത്തിലുള്ള ബിയർ തരം ഉണ്ട്, തീർച്ചയായും, നിറം, രുചി, മണം, ശക്തി, സാന്ദ്രത, മറ്റ് ചില സൂചകങ്ങൾ.
ബിയർ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ മദ്യ പാനീയമാണ്. നിങ്ങളുടെ ദാഹം ശമിപ്പിക്കുന്നതെല്ലാം നിങ്ങൾ എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, വെള്ളവും തേയിലയും ബിയർ ജനപ്രീതി നേടിയാലുടൻ മൂന്നാം സ്ഥാനം ലഭിക്കും. നിലവിൽ, ബിയർ നിർമ്മിക്കുന്നത് ഭംഗിയുള്ള ഒരു ഹോബി ആയി മാറുന്നു. വളരെ സങ്കീർണ്ണമായ രീതിയിൽ ഭവനങ്ങളിൽ ഒരു ബിയർ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കണമെന്നാണ് പലരും ആഗ്രഹിക്കുന്നത്. റഷ്യ, ഉക്രേൻ, ബെലാറസ്, മറ്റ് സ്ലാവിക് രാജ്യങ്ങൾ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഹോംഹോൾഡ് പ്രിയപ്പെട്ട നുരകളുടെ പാനീയം പല പാരമ്പര്യങ്ങളുണ്ട്. ഈ ലേഖനത്തിൽ നമ്മൾ വീടിനകത്ത് ബീറ്റ്റൂട്ട് എങ്ങനെ സംസാരിക്കും-ലളിതമായ പതിപ്പുകൾ, ഈ പ്രക്രിയ വളരെ സങ്കീർണ്ണമായ അല്ല, ഇപ്പോഴും ടിന്ങ്കർ ഞങ്ങൾക്കുണ്ട്.
ചില പ്രധാനപ്പെട്ട പോയിന്റുകൾ:
- ബിയറിന്റെയും വീടിനടുപ്പുള്ള ബീവറുകളുടെയും പ്രാരംഭ വാര്ത്തയുടെ പഞ്ചസാരയുടേയും അഴുകൽ പ്രക്രിയയുടെ കാലഘട്ടത്തേയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു: ബിയർ കഴിച്ചാൽ കൂടുതൽ ശക്തമാകുന്നു.
- നല്ല നിലയിലുള്ള ബിയർ സുതാര്യമായിരിക്കണം.
- വീട്ടിൽ ബിയർ ഉണ്ടാക്കുക, ഗ്ലാസ്, ഇനാമൽ അല്ലെങ്കിൽ സെറാമിക് വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ കുക്ക്വെയർ അനുയോജ്യമാണ്. ഭക്ഷ്യ പ്ലാസ്റ്റിക് വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് അഭികാമ്യമല്ലെങ്കിലും അനുവദനീയമാണ്.
- 3/4 വോളിയുമായി തളം കെട്ടാൻ ടാങ്കിൽ പൂരിപ്പിക്കുക.
താഴെ കൊടുത്തിരിക്കുന്ന ഹോം ബിയർ നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്. തുടക്കക്കാർക്ക് പ്രത്യേകിച്ചും പ്രത്യേക സാഹിത്യസൃഷ്ടികളിൽ പ്രത്യേകിച്ച് ആവശ്യമുള്ള പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങൾ നേടുന്നതും നല്ലതാണ്.
Malt and hops നിന്ന് ഭവനങ്ങളിൽ ബിയർ ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- വെള്ളം - 2 ബക്കറ്റ്;
- ധാന്യം സിറപ്പ് - 200 മില്ലി;
- ബാർലി മാൾട്ട് - 0.5 ബക്കറ്റ്;
- യീസ്റ്റ് പുതിയ അമർത്തുമ്പോൾ - 200 ഗ്രാം (2 പായ്ക്കുകൾ);
- ഹോപ്സ് (കോണുകൾ) - 6 ഗ്ലാസ്;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ് (നിറഞ്ഞു).
തയാറാക്കുക
വൈകുന്നേരങ്ങളിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു വലിയ (തകർത്തു) ഇനാമലും എണ്ന കടന്നു തണുത്ത വെള്ളം ഒഴുകിയെത്തുന്ന, അതിൽ യവം Malt അതിൽ ഇളക്കി 12 മണിക്കൂർ പുറപ്പെടും. രാവിലയിൽ ഞങ്ങൾ എണ്പത് വരെ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, തീ വെച്ചു. കുറഞ്ഞ ചൂട് 2 മണിക്കൂർ, ഒരു തിളപ്പിക്കുക പാചകം, മണ്ണിളക്കി കൊണ്ടുവരിക. പിന്നീട് 20-30 മിനിറ്റ് സ്കോറുകളും പരുവിന്റെ രൂപത്തിൽ ഹോപ്സികളും വെച്ചു.
നാം വെൽഡിറ്റ് ദ്രാവക ഊഷ്മാവ്, cheesecloth വഴി ഫിൽട്ടർ, മറ്റൊരു വിശാലമായ കണ്ടെയ്നർ ഒഴിച്ചു weld. ഞങ്ങൾ വെണ്ണയും പുഴുവും ചേർക്കുന്നു. നന്നായി ഇളക്കുക ഒരു മൂടിയിൽ മൂടുക, പക്ഷേ അയഞ്ഞ അല്ല. 12-24 മണിക്കൂറും ബോട്ടിൽഡും ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കും.
12 മണി മുതൽ തുറന്ന കുപ്പികളിൽ ഞങ്ങൾ ബിയറിലാണ് നിൽക്കുന്നത്. ഞങ്ങൾ അതിനെ ഒരു ദിവസം ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വെച്ചു. ഈ സമയത്തിന് ശേഷം ബിയർ തയ്യാർ.
റഷ്യൻ തേൻ ഹോം ബിയർ പാചകം
ചേരുവകൾ:
- തേൻ പുഷ്പ പ്രകൃതം - 4 കി.
- വെള്ളം തണുത്ത ശുദ്ധിയുള്ള - 20 ലിറ്റർ;
- ഹോപ്സ് (കോണുകൾ) - 50-80 കഷണങ്ങൾ;
- യീസ്റ്റ്, ജീവനോടെ അമർത്തിയാൽ - 100 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഒരു വലിയ ഇനാമലും എണ്ന ൽ, വെള്ളം 20 ലിറ്റർ പകരും ഒരു മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടു കുറഞ്ഞ ചൂട് ഹോപ്സിലും പരുവിന്റെ ചേർക്കുക. 70 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ താപനില ചൂടിക്കുകയും ക്രമേണ തേൻ ഇളക്കിവിടുകയും ചെയ്യുക. അതു 25 ഡിഗ്രി വരെ കൂളുക ഒപ്പം പുളിച്ച ചേർക്കുക. അത് അസഹ്യമാവുകയും, 5-6 ദിവസത്തേക്ക് ഊഷ്മാവിൽ വിട്ടേക്കുകയുമാകാം.
ഈ സമയം ശേഷം, ഞങ്ങൾ ബിയർ പകരും ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്കു മാറ്റാൻ. ഒരു ദിവസം ഞങ്ങൾ നിർത്തുന്നു. 2-3 ദിവസത്തിനു ശേഷം ബിയർ ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാണ്.
വള്ളം Malt നിന്ന് ഭവനങ്ങളിൽ ബിയർ പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- റൈ മാൾട്ട് - 2 കിലോ;
- വെള്ളം - 10 ലിറ്റർ;
- പഞ്ചസാര - 1 കിലോ;
- യീസ്റ്റ്, പുതിയ അമർത്തിയാൽ - 50 ഗ്രാം;
- ഹോപ്സ് - 50 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
മാൾട്ട്, പുഞ്ചിരി, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഒരു ഇനാമലും എണ്പണിലും വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു ബലഹീനമായ ഒരു പരുവിൽ ഒരു മണിക്കൂറോളം വേവിച്ചു പോകുന്നു.
തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം തണുത്തു, ഫിൽട്ടർ ചേർത്ത് യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ 3 ദിവസം തറകളിൽ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വിടുക.
ഫിൽറ്റർ, ബോട്ടിൽഡഡ്. 12 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ഞങ്ങൾ കുപ്പികൾ അടച്ച് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റുന്നു. 5 ദിവസത്തിനു ശേഷം ബിയർ തയ്യാർ.
വീട്ടു നിർമിച്ച ബിയറിന് മറ്റ് ലളിതമായ പാചകങ്ങളുണ്ട്. വീടിനടുത്ത് വളരുന്നതിനൊപ്പം അത്തരം രസകരവും ആകർഷണീയവുമായ ഒരു തൊഴിലാണ് നിങ്ങളെത്തന്നെയും സ്നാനപ്പെടുത്തിയത്.
ഇഞ്ചി കഴിച്ച് ഇഞ്ചി ബിയറും , വീട്ടിലെ പാചകക്കുറിപ്പും ചേർന്ന് നുരകളുടെ പാനീയം ആരാധകർ തീർച്ചയായും വിലമതിക്കും.