പഞ്ചസാര ദോഷകരമാണെന്ന് കുട്ടിക്കാലം മുതൽ എല്ലാവർക്കും അറിയാം - അത് പല്ലുകൾ കവർന്നെടുക്കുകയും പ്രമേഹം ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും. കുറവ് കലോറി സ്വീറ്റ്നറുകൾ വരുന്നതിന് സഹായിക്കാൻ.
മധുര പലഹാരങ്ങളും
പഞ്ചസാര പ്രതിരോധം പ്രകൃതിദത്തവും കൃത്രിമവും ആകാം. സ്വാഭാവിക മധുര പലഹാരങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു: ഫ്രക്ടോസ് , സാർബിറ്റോൾ, സ്റ്റീവിയ, xylitol. പുറമേ, അവർ പഞ്ചസാരയെപ്പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, അവയിൽ ചില അളവിലുള്ള കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ മധുരപലഹാരങ്ങൾ ശരീരത്താൽ ആഗിരണം ചെയ്ത് ഊർജ്ജം നൽകും.
ധാരാളം സിന്തറ്റിക് മധുരങ്ങൾ ഉണ്ട്: സക്ചറിൻ, സൈക്ലേമാറ്റ്, സകറൈറ്റ്, അസ്പാർട്ടേം, എസസ്ഫുലാം പൊട്ടാസ്യം. അവർക്ക് ഊർജ്ജമൂല്യമില്ല, ശരീരം ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല. അമിതമായ ഉപയോഗത്തിലൂടെ ഈ മധുരപലഹാരങ്ങൾ മനുഷ്യർക്ക് ദോഷകരമാണ്.
മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉപദ്രവവും
പ്രകൃതി മധുരപലഹാരങ്ങൾ ശരീരത്തിന് ആനുകൂല്യങ്ങൾ നൽകുന്നു. ഏറ്റവും സ്വാഭാവിക മധുരമുള്ളത് ഫ്രക്ടോസ് ആണ്. ഇത് പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ, തേൻ, പുഷ്പം എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് ലഭിക്കുന്നത്. ഇത് സുഗന്ധത്തേക്കാൾ കുറച്ചു കലോറിയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് 1.7 മടങ്ങ് മധുരമാണ്. ഫ്രക്ടോസ് വിഭജിച്ച് രക്തത്തിൽ നിന്ന് മദ്യം നീക്കം ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ ഈ അളവിൽ വലിയ അളവിൽ പകരമുള്ള ഉപയോഗം ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളിലേയ്ക്ക് നയിച്ചേക്കാം. അവശേഷിക്കുന്ന പ്രകൃതിദത്ത മരുന്നുകൾ മനുഷ്യശരീരത്തിന് ഉപകാരപ്രദമല്ല.
സിന്തറ്റിക് മധുരപലഹാരങ്ങൾക്ക് വേണ്ടി. ഇവയിൽ ഏറ്റവും സാധാരണമായത് ചർചാറിൻ ആണ്, അത് പഞ്ചസാര 300 തവണയേക്കാൾ മധുരമാണ്. അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം ശരീരത്തിൽ പൂർണ്ണമായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല. ഒരു കോസ്ഗൈലോജെനിക് സങ്കേതം അതിന്റെ ഘടനയിൽ ചോളലൈറ്റിസീസിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം.
ഏറ്റവും അപകടകരമായതും, അതേ സമയം പലപ്പോഴും സ്വീറ്റ്സർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് അസർപാർട്ടേമയാണ്, ഇത് മിശ്രിതത്തിലും മധുരമുള്ള പാനീയങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. വെറും 30 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയാൽ - ഈ മധുരമുള്ളത് ഫോർമാൽഡിഹൈഡിലുള്ള നിരയിൽ കാർസിനോജെനുകളിലേക്ക് കടന്നുവരുന്നു.