ഉള്ളി സൂപ്പ് ഫ്രഞ്ച് ഭക്ഷണരീതികളിൽ പരമ്പരാഗത വിഭവമാണ്. തുടക്കത്തിൽ, ചരിത്രപരമായി, ഈ വിഭവം ദരിദ്രർ ഉദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ള ആയിരുന്നു എങ്കിൽ, ആധുനിക സൂപ്പ് പാചകം എല്ലാ ഫ്രഞ്ച് റെസ്റ്റോറന്റ് മെനുവിൽ കാണാം.
ഉള്ളി സൂപ്പ് പാചകം പാചകം വളരെ ലളിതവും ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് ചാറു ഉള്ളി അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഒരു വിഭവം ആണ് ചീസ് ഉരുകിയ ഏത് ചവിട്ടും, ചട്ടം പോലെ, ഒരു ശുശ്രൂഷ പോലെ ആണ്. സൂപ്പ് ഒരു അത്ഭുതകരമായ സൌരഭ്യവാസനയായി ശരിയായി വറുത്ത ഉള്ളി പോലെ ചാറു വളരെ അടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള ആണ്. ആധുനിക ഉള്ളി സൂപ്പ് തയാറാക്കുന്നതിന് അത് വെണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വീഞ്ഞു, ഒരു ഭരണം പോലെ, പകരം വച്ചു പൊഴിഞ്ഞു കഴിയും ഹാർഡ് ഇനങ്ങൾ, ബജ്റയും ചീസ്. സൂപ്പ് ചെറിയ ഒറ്റ ഭാഗങ്ങളിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഒരു ലളിതമായ ഉള്ളി സൂപ്പ് പാചകം എങ്ങനെ - ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
ഉള്ളി സൂപ്പ് ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ഉള്ളി - 1 കിലോ;
- ചിക്കൻ ചാത്ത് - 900 ഗ്രാം;
- പച്ചക്കറികുറച്ച എണ്ണ - 55 മില്ലി;
- നെയ്യ് - 30 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
- ബഗുലേ - 200 ഗ്രാം;
- ബജ്റയും ഹാർഡ് ചീസ് - 75 ഗ്രാം
- മാവു - 15 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 9 ഗ്രാം;
- ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 75 മില്ലി;
- കോഗ്നാക് - 15 മില്ലി;
- ഉണക്കിയ താമ്രം - 7 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
ഉള്ളി ഇട്ടു, ഇടുങ്ങിയ കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച് ഒരു കട്ടിയുള്ള അടി ഒരു എണ്ന പകർന്ന അതു ഉരുകിപ്പോകും സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിച്ചു പ്രീ-ചെയ്തു. തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക, ഏഴ് മിനുട്ട് ശരാശരി തീയിൽ വില്ലിന് തൂക്കം വയ്ക്കുക, കുറഞ്ഞത് തീയിലേക്ക് കുറയ്ക്കുക. നാം ഒരു ദ്വാരംകൊണ്ട് ലിഡ് കീഴിൽ മറ്റൊരു ഇരുപതു മുപ്പതു മിനിറ്റ് പാചകം, ഒരു ഇളം തവിട്ട് നിറം, ഇടക്കിടെ മണ്ണിളക്കി. പിന്നെ ലിഡ് നീക്കം, പഞ്ചസാര ഒഴിക്കേണം, ഇടത്തരം തീ വർദ്ധിപ്പിക്കുക വീണ്ടും ബ്രൌൺ ന് സവാള ഇരുപതു മിനിറ്റ് തൂക്കം. മാവ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക, ചൂട് ചാറു, വീഞ്ഞ്, കോഗ്നാക്ക്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂടോടെ മറ്റൊരു പതിനഞ്ച് മിനുട്ട് വേവിക്കുക. ഉള്ളി സൂപ്പ് തയ്യാർ.
നാം ബാഗുട്ട് വെട്ടി, വെച്ച് ഇത് വെച്ച്, വെളുത്തുള്ളി കൂടെ തടവുക, ചീസ് തളിക്കേണം വീണ്ടും പാചകം കീഴിൽ, ചീസ് ഉരുകുന്നത്.
ചൂടുള്ള സവാള, വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടുള്ള ഉള്ളി സൂപ്പനെ വിളിക്കുന്നു.
ഉരുകി ചീസ് കൊണ്ട് ഉള്ളി സൂപ്പ് പാചകം എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- ഉള്ളി - 1 കിലോ;
- സംസ്കരിച്ച ചീസ് - 100 ഗ്രാം;
- ചിക്കൻ - 200 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 75 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി;
- നെയ്യ് - 30 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- അപ്പം അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത അപ്പം - 200 ഗ്രാം;
- മാവു - 30 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - പിഞ്ച്;
- പുതുതായി നിലക്കുന്നതു കുരുമുളക്;
- പയറുമൊത്തുള്ള കുരുമുളക്;
- ബേ ഇല - 1 കഷണം;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
ഒരു എണ്ന ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു ചിക്കൻ, തൊലി കാരറ്റ്, സവാള, കുരുമുളക്, ബേ ഇലയും അല്പം ഉപ്പും ഇട്ടു. ഇടക്കിടെ നുരയെ എടുത്ത് മുപ്പതു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. സന്നദ്ധത നാം ചിക്കൻ ഔട്ട് എടുത്തു ചാറു ഫിൽട്ടർ.
ഒരു കട്ടിയുള്ള താഴെയുള്ള മറ്റൊരു എണ്ന ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറി, ഉരുകിപ്പോകും വെണ്ണ ഒഴിച്ചു തൊലികളഞ്ഞത് പെട്ടെന്ന് പെട്ടെന്ന് ഉള്ളി ഒഴിച്ചു മൃദു വരെ നിരന്തരം ഇളക്കുക. പിന്നെ പഞ്ചസാര, ഒരു ചെറിയ ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, മാവു മിക്സ് ഒരു നുള്ള് ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ക്രമേണ ഇളക്കുന്നു,
വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ, വെളുത്തുള്ളി അരച്ചെടുക്കുക, വെളുത്തുള്ളി കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചശേഷം വെളുത്തുള്ളി എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. പിന്നെ ചൂട് 180 ഡിഗ്രി താപനില ഒരു അടുപ്പത്തുവെച്ചു അതു വറ്റിച്ചുകളയും.
ചൂടുള്ള ഉള്ളി സൂപ്പ്-പാലിലും ഞങ്ങൾ പ്ലേറ്റുകളിൽ ഇട്ടു.