നിരവധി നൂറ്റാണ്ടുകൾക്ക് മുമ്പ് സ്പെയിനിൽ ഗാസ്പച്ചോ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. അതിനു ശേഷം ദരിദ്ര ഭക്ഷണരീതിയായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു. കാരണം സാധാരണ ഭക്ഷണസാധനങ്ങളായിരുന്നു അത്: അപ്പം, ഉപ്പ്, എണ്ണ, വിനാഗിരി, വെളുത്തുള്ളി. തക്കാളി ഈ രാജ്യത്തേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു തക്കാളി വളർത്തിയപ്പോൾ ഘടന മാറ്റി. യാദൃശ്ചികമായി. സൂപ്പ് കൊഴുപ്പ് തക്കാളിയിലേക്കയച്ചുകൊണ്ട് കൊയ്ത്തു സൂക്ഷിക്കാൻ നാട്ടുകാർ ശ്രമിച്ചു. എന്നിരുന്നാലും, അദ്ദേഹത്തിന്റെ രുചി വളരെയധികം മെച്ചപ്പെട്ടു, അവൻ പെട്ടെന്നുതന്നെ സമൂഹത്തിന്റെ ഉയർന്ന തലങ്ങളിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങി. മാത്രമല്ല, ഇപ്പോൾ നമുക്ക് കാണാൻ കഴിയുന്നതുപോലെ, തക്കാളിയിൽ നിന്നുള്ള ഗാസ്പാച്ചോ സൂപ്പിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ലോകമെമ്പാടും ചിതറിക്കിടക്കുകയാണ്.
ഇത്തരം സൂപ്പ് ഉന്മേഷം രുചി ഇഷ്ടപെടുന്നെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഗസപോച്ചോ തയ്യാറാക്കുന്നതെങ്ങനെയെന്ന് പഠിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു - നമുക്ക് നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്.
സൂപ്പ് gazpacho - ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- തക്കാളി - 350-370 ഗ്രാം;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 35-40 ഗ്രാം;
- വെള്ളരിക്ക - 200-220 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മുളകുപൊടി വരണ്ടു;
- പുതിയ മഞ്ചോരം - 3 വള്ളി;
- ഉള്ളി പച്ച
- ഉപ്പ്
- മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെളുത്തുള്ളി.
തയാറാക്കുക
എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഴുകി. കുരുമുളക് വിത്തുകൾ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കി ഒരു വലിയ ക്യൂബ് മുറിച്ച് ആണ്. കട്ട് വെള്ളരിക്ക. തക്കാളി തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒരു ചട്ടിയിൽ അയച്ചു, തുടർന്ന് ഐസ് കലർന്ന തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ. നാം പീൽ നിന്ന് അവരെ വൃത്തിയാക്കി 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ചു. മാർജറാം, ഉള്ളി കഴുകി, നാടൻ കാണ്ഡം മുറിച്ച്, അരിഞ്ഞത്.
നാം ഭക്ഷ്യ പ്രൊസസ്സർ കണ്ടെയ്നർ (ബ്ലെൻഡർ) ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എല്ലാ കണക്ട്, എണ്ണ ഒഴുകുന്ന തീയൽ. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിലുള്ള, വ്യക്തിഗത ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ കഷണം പരിശോധിക്കാൻ പാടില്ല. സൂപ്പ് മിഠായി ചേർക്കുക, ഉപ്പ് തണുത്ത. മുട്ടകൾ പാകം ചെയ്യുക. ഓരോ ശുശ്രൂഷയിൽ സേവിക്കുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞത് വേവിച്ച മുട്ട പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക.
സൂപ്പ് gazpacho - വീട്ടിൽ പാചകം ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 65-80 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി പർപ്പിൾ - 45-50 ഗ്രാം;
- വെള്ളരിക്കാ - 90-100 ഗ്രാം;
- തക്കാളി - 180-200 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെളുത്തതും ചുവന്നതുമായ കുരുമുളകിന്റെ മിശ്രിതം;
- അയോഡൈസ്ഡ് ഉപ്പ്;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 കഷണം.
തയാറാക്കുക
കുരുമുളക് കഴുകി, ഫോയിൽ ഇട്ടു, അത് ഒരു തരം പ്ലേറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. സോഫ്റ്റ് വരെ ചുടേണം. നമ്മൾ എടുക്കും. ഉടനെ അതു വെട്ടി ആരംഭിക്കാൻ ചെയ്യരുത്, കാരണം - ചൂടുള്ള ജ്യൂസ്, ലീക്ക് ചുട്ടുകളയേണം കഴിയും. കുരുമുളക് തണുക്കുമ്പോൾ, അത് പീൽ, ബ്രൈൻ, വിത്ത് എന്നിവയിൽ നിന്ന് മാറ്റി അതിനെ മുറിച്ചുമാറ്റും. നാം വെള്ളരിക്കാ, ധൂമ്രനൂൽ ഉള്ളി അതേ ചെയ്യുന്നു. മുമ്പും ചർമ്മത്തിന് തക്കാളി, വെട്ടി. ചമ്മട്ടിക്കുവേണ്ടിയുള്ള ചാക്കോ ഉപകരണങ്ങളുടെ കണ്ടെയ്നറിൽ ഈ ഉൽപന്നങ്ങൾ ഇടുക, ചുവന്നതും വെളുത്തതുമായ കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, എണ്ണ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ചേർക്കുക.
ചൂട് gazpacho - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- തക്കാളി - 850-900 ഗ്രാം;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 80-100 ഗ്രാം;
- ബാസിൽ വയലറ്റ് - 4 ശാഖകൾ;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകളും.
- സുഗന്ധവർഗ്ഗം (കുങ്കുമം, ഇഞ്ചി);
- ഒലിവ് ഓയിൽ;
- ഉപ്പ് കടൽ.
തയാറാക്കുക
കുരുമുളക്, തക്കാളി, ഇഞ്ചി, ഉപ്പ്, വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി കഴുകി വൃത്തിയാക്കി ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ വയ്ക്കുക. പരമാവധി 30 മിനിറ്റ് ചുടേണം. ഈ പച്ചക്കറി മിശ്രിതം നാലാം ഭാഗം വശത്ത് നീക്കം, ചൂട് സംസ്ഥാനത്തെ ബാക്കി മൂന്നു ക്വാർട്ടർ ഞങ്ങൾ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, എണ്ണ, ഉപ്പ്.
ഇപ്പോൾ നമ്മൾ വ്യതിചലിച്ച മിശ്രിതത്തിൽ ഇടപെടുന്നു. നാം അതിൽ താടിയുള്ള എല്ലാ പച്ചക്കറികളും വൃത്തിയാക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ ത്യജിച്ചു ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് അവരെ പരിഹാരം അരിഞ്ഞത് പാഴായി അതു ഇളക്കുക. നാം ചൂടുള്ള സൂപ്പ് പ്ലേറ്റുകളിൽ ഒഴിച്ചു മുകളിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ തുരുത്തി പച്ചക്കറി മിശ്രിതം ഒരു സ്പൂൺ ഇട്ടു.
സ്പാനിഷ് gazpacho സൂപ്പ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- വെള്ളരിക്ക - 200-230 ഗ്രാം;
- അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ തൈര് - 80-100 മില്ലി;
- മിനി - 6-8 ഇല;
- വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- തക്കാളി - 330-350 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് കടൽ;
- വെളുത്ത അപ്പം - 60-70 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
വെള്ളരിക്കാ വലിയ സ്പൂണ് ആകുന്നു. തക്കാളി, 4-8 ഭാഗങ്ങൾ മുറിച്ച്, തൊലികളഞ്ഞത് തൊലികളഞ്ഞത്. ബ്രഡ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയോ തകർക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. ഒരു ഭക്ഷ്യ പ്രൊസസ്സർ (ബ്ലെൻഡർ) പാത്രത്തിൽ ഞങ്ങൾ വെള്ളരി, അപ്പം, തക്കാളി, പുതിന ഇല, കടൽ ഉപ്പ്, തൈര് വിനാഗിരി ഒഴിച്ചു തീയൽ. നാം ഒരു കുക്കുമ്പർ സർക്കിളും ഒരു പുതിന ഇലയും ഓരോ ഭാഗവും അലങ്കരിക്കുന്നു.