സാധാരണ ജാപ്പനീസ് ആഹാരത്തിൻറെ പുതിയ രൂപകൽപ്പനയാണ് സുഷി കേക്ക്. ഇത് കൂടുതൽ പോഷകാഹാരം മാത്രമല്ല, ഭക്ഷണവേളയിൽ കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്. അതെ, ഒരു ആധികാരിക പാചകക്കുറിപ്പ് ആവശ്യകതകൾക്ക് വിരുദ്ധമായി ഈ വിഭവം പാചകം പ്രത്യേക കഴിവുകൾ ആവശ്യമില്ല. സുശീല് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം, ഏത് ഉത്സവ പട്ടികയിലെ അലങ്കാരമായിരിക്കും, ഈ ലേഖനം നമുക്ക് മനസ്സിലാകും.
സുഷി കേക്ക് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- അരി - 120 ഗ്രാം;
- അരി വിനാഗിരി - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- Nori - 1 ഷീറ്റ്;
- സാൽമൺ - 500 ഗ്രാം;
- അവോക്കാഡോ - 1 കഷണം;
- കുക്കുമ്പർ - ഒരു കഷണം;
- അവശിഷ്ടമായ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- എള്ള് - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
അരി 1 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത്, അരി വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് ഖര ചേരുവകൾ പിരിച്ചുവിടുകയും കുളിപ്പിച്ചു, തുടർന്ന് തണുത്ത.
അരി വെള്ളം ഒരു 360 മില്ലി വെള്ളമൊഴിക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ലിഡ് കീഴിൽ 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, പിന്നെ ചൂട് കുറച്ചു മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. വിനാഗിരി ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് അരിയ്ക്ക് മുന്നിൽ നിബിഡമായി നിൽക്കാൻ അനുവദിക്കുക. സാൽമൺ നന്നായി കഴുകി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി, ത്വക്കും അസ്ഥിയും വൃത്തിയാക്കിയത്, നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളിലേയ്ക്ക് മുറിക്കുക, അവോക്കാഡോ ഓയിൽ, എള്ളെസ് വിത്ത് കലർത്തുക. ഞങ്ങൾ 15-20 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജ് പുറപ്പെടും. കുക്കുമ്പർ തൊലികളഞ്ഞത് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു. അതുപോലെ തന്നെ ഞങ്ങൾ അവോക്കാഡോ ഉപയോഗിക്കും.
നോറി ഷീറ്റ് ആർദ്ര കൈകളിൽ പകുതി അരിയും ഇട്ടു മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിൽ വിരിച്ചു. മുകളിൽ നിന്ന് കുക്കുമ്പർ ഒരു പാളി, പിന്നീട് ഗവേഴണം, സാൽമൺ വിതരണം. ഞങ്ങൾ വീണ്ടും ആവർത്തിക്കുന്നു. കേക്ക് 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജ് നിൽക്കട്ടെ, തുടർന്ന് - സേവിക്കും.
സലാഡ് സുഷി കേക്ക് "മൂന്ന് മുട്ടകൾ"
ചേരുവകൾ:
- അരി - 250 ഗ്രാം;
- അരി വിനാഗിരി - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ഉപ്പ് -1 ടീസ്പൂൺ;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- കൊഞ്ച് വേവിച്ച - 250 ഗ്രാം;
- സാൽമൺ - 200 ഗ്രാം;
- അവോക്കാഡോ - 1 കഷണം;
- മയോന്നൈസ് - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- noria - 4 ഇലകൾ;
- മൂന്ന് ഇനം കാവിയാർ (വെളുത്ത, കറുപ്പ്, ചുവപ്പ്) - 70 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
സുഷിനായി അരി, മുൻ പാചകക്കുറിപ്പ് നുറുങ്ങുകൾ പ്രകാരം തിളപ്പിച്ച്, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം പൂരിപ്പിക്കുക.
ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കിയത്, നേർത്ത പാത്രങ്ങളിൽ വൃത്തിയാക്കണം, തിളപ്പിച്ച ശിഖരങ്ങൾ ഷെല്ലിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുന്നു, മത്സ്യം കഴുകി നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു. മുട്ടകൾ ഉപ്പും, വറുത്തതും, നേർത്ത മുട്ട പാൻകേക്കുകളും ചേർത്ത് അടിച്ചു വയ്ക്കുക. തണുത്ത അരിയുടെ 4 ഭാഗങ്ങളായി തിരിക്കുന്നു. നരി ഷീറ്റിൽ നാം അരിയുടെ ആദ്യഭാഗം ചേർക്കുന്നു. അതിനു ശേഷം ചെമ്മീൻ, അവോക്കാഡോ, മയോന്നൈസ്, നയോ ഒരു പാളി, അരി, സാൽമൺ, മയോന്നൈസ്, മുട്ടപ്പൊടി എന്നിവ കൂടി മൂടിയിട്ടുണ്ട്. ഒടുവിലായി വീണ്ടും നോറി, അരി, മയോന്നൈസ് എന്നിവയെപ്പറ്റിയാണ്. മൂന്ന് തരം കവിവാർ (ഉദാഹരണത്തിന്, വെളുത്ത നിറമുള്ള പെയ്ഡ് കാവിയാർ, ചുവന്ന കാവിയാർ) എന്നിവയാണ് അവസാനത്തെ ലേയർ അലങ്കരിക്കുന്നത്. കൂടാതെ 30-50 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ സുശീല് പിണ്ണാക്ക് ഉപയോഗിക്കും.
സുഷി കേക്ക് ഒരു ലളിതമായ പാചകമാണ്
ചേരുവകൾ:
- അരി - 3 ഇനങ്ങൾ;
- വെള്ളം - 3 ¾ ഇനം;
- അരി വിനാഗിരി - ½ ഇനം;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മയോന്നൈസ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പച്ച ഉള്ളി - 30 ഗ്രാം;
- wasabi - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ഞണ്ട് മാംസം - 120 ഗ്രാം;
- ചെമ്മീൻ - 120 ഗ്രാം;
- nori - 3 ഇല.
തയാറാക്കുക
അരി വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ ചൂടായ മിശ്രിതം അരി പാകംചെയ്തു.
ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ മയോന്നൈസ്, നാരങ്ങ നീര്, വസിബി (വെറ്റില പൊടി), കടുക് പച്ച ഉള്ളി എന്നിവ 2 ടീസ്പൂൺ ഇളക്കുക. വേവിച്ച നുറുക്കിയതും ഞണ്ടു ഞണ്ട്, ചെമ്മീൻ മിശ്രിതവും സോസ് ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.
രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാനായി നോരീസ് ഷീറ്റുകൾ 30 സെക്കന്റ് കൊണ്ട് എണ്ണയില്ലാതെ ചറചട്ടിയിലാക്കിയിരിക്കും. തണുപ്പിച്ച അരിയുടെ തൈലപ്പൂവാലയുടെ പാത്രത്തിൽ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് അത് വ്യാപിക്കുക. അടുത്തതായി, നെയൊയുടെ ഒരു ഷീറ്റ് ഇടുക. ഇതിൽ 1/4 അരിയുടെ ആർദ്ര കൈ ഉപയോഗിച്ച് വിതരണം ചെയ്യുക. അടുത്തത് ഒരു ഞണ്ട് ഇറച്ചി, ചെമ്മീൻ, 1/4 അരി, വീണ്ടും നോയി എന്നിവയാണ്. അടുത്തതായി, ധാന്യങ്ങളുടെ അവസാന പാളി സോസ് ഒരു പാളി. മുഴുവൻ ചാരുകളും, പച്ച ഉള്ളി, ഒരു മണിക്കൂറോളം തണുത്തതും മേശപ്പുറത്ത് ഉപയോഗിക്കും. ആശംസകൾ!