ശരത്കാലത്തിലാണ്, പച്ചക്കറി വിഭവം സീസണിൽ വിളമ്പുന്നത്, ഇതിൽ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ മത്തങ്ങ ആണ്. സെപ്റ്റംബർ മുതൽ നവംബർ വരെ, ഒരു മത്തങ്ങ എല്ലാ വിഭവങ്ങളിലും അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും: ഡെസേർട്ട്, പേസ്ട്രി, പാനീയങ്ങൾ, ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ, സലാഡുകൾ ആൻഡ് സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ. ഞങ്ങൾ ശരത്കാല ബൂമും കൂടെ നിർത്താൻ തീരുമാനിച്ചു മത്തങ്ങ ഒരു റിസോട്ടോയ്ക് പാചകം.
മത്തങ്ങും കൂൺ കൊണ്ട് റിസൊറ്റോ - പാചകക്കുറിപ്പ്
നിങ്ങൾ റിസറ്റോ ലെ ആരോമാറ്റിക് വനം കൂൺ ഇട്ടു അവസരം ഉണ്ടെങ്കിൽ, അതു ഉപയോഗിക്കാൻ ഉറപ്പാക്കുക, മറ്റുവിധത്തിൽ സാധാരണ സ്റ്റോർ championons കൂടെ veshenki വിഭവം ഒരു നല്ല പുറമേ കഴിയും.
ചേരുവകൾ:
- ഉള്ളി - 65 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി പല്ല് - 3 കഷണങ്ങൾ;
- താമ്രജാലത്തിന്റെ തണ്ടുകൾ - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- അരി ആർബോറിയോ - 2 ഇനങ്ങൾ;
- മത്തങ്ങ പാലിയം - 430 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 35 ഗ്രാം;
- വെള്ളം 720 മില്ലി;
- ചിപ്പിനോൺസ് - 85 ഗ്രാം
തയാറാക്കുക
അൽപം വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ ഒരു നേരിയ ക്രീം തണലുമായി തകർത്ത സവാളയെ സംരക്ഷിക്കുക. വറുത്ത പാൻ മിശ്രിതം ചേർത്ത് ഇളക്കുക, അതിലൂടെ ഓരോ വിത്തുകളും ഒരു കനം കുറഞ്ഞ പാളി മൂടിയിരിക്കും. മത്തങ്ങ കറിയും ചേർത്ത് ഒരു കുപ്പിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഒരു ചാറു അല്ലെങ്കിൽ ചാറു ക്രീം ഒരു മിശ്രിതം കൊണ്ട് വിഭവം ദ്രാവക പകരം. ഈർപ്പം പൂർണ്ണമായും ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ - അരി ചേർത്ത് വരുന്നതുവരെ അടുത്ത ഭാഗം ചേർക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, റിസോട്ടൊ നിരന്തരം കലർത്തി വേണം.
റിസോട്ടോട്ടൊരുക്കിക്കൊണ്ട് സമാന്തരമായി, ബാക്കി വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ കൂൺ പ്ലേറ്റുകളും വറുക്കുക. കാശിത്തുമ്പ ഇല ചേർത്ത് റിസോട്ടോട്ടിലെ കൂൺ അരച്ചെടുക്കുക.
"പ്ലോവ്" മോഡിൽ പാചകം സാങ്കേതികവിദ്യ ആവർത്തിക്കുന്ന ഒരു മൾട്ടിവർക്കറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങയുള്ള ഈ റിസോട്ടോയ്ൻ ചെയ്യാവുന്നതാണ്.
മത്തങ്ങയും നാരങ്ങയും കൊണ്ട് റിസൊറ്റോ
ചേരുവകൾ:
- പാൻസെറ്റ - 95 ഗ്രാം;
- 4 അടിവശം - 430 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 65 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി പല്ല് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- അരി - 1 ഇനം;
- പച്ചക്കറി ചാറു - 1 L;
- മത്തങ്ങ പാലാരി - 360 ഗ്രാം;
- ഉണക്കിയ മുനി - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ക്രീം - 55 മില്ലി;
- ബജ്റയും Parmesan - 35 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഒരു പഞ്ച് ലേക്കുള്ള പാൻസെറ്റ കഷണങ്ങൾ ഫ്രൈ, ഒരു തൂവാല കൈമാറ്റം, കൂടാതെ പഴകിയ ഗ്രീസ് ന് ചെമ്മീൻ വാൽ അരച്ചെടുക്കുക. വാലുകൾ പിങ്ക് തിരിയുമ്പോൾ ഒരു തളികയിൽ ഇടുക. വെവ്വേറെ, വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തകർത്തു ഉള്ളി സംരക്ഷിക്കുക. അരി ധാന്യങ്ങളും ഒരു മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് മത്തങ്ങ പാലിലും ചേർക്കുക. മുനിയിലിരുന്ന് അരി പാകം ചെയ്ത് പരുത്തിക്കൃഷി പറ്റിപ്പിടിക്കുക, തൊലികൾക്കു ശേഷം വയ്ക്കുക, തൊട്ട് മുമ്പത്തെ മുഴുവൻ ആഗിരണം ചെയ്ത ശേഷം അടുത്തത് ഒഴിക്കുക. അവസാന തയ്യാറെടുപ്പ് ക്രീം ഒഴിച്ചു ബാനൻ ആൻഡ് കൊഞ്ച് എല്ലാം മിക്സ് പിന്നീട്, വറ്റല് Parmesan ഒഴിക്കേണം.
മത്തങ്ങയും പന്നിയിറച്ചിയും കൊണ്ട് റിസൊറ്റോ
ചേരുവകൾ:
- ബേക്കൺ - 45 ഗ്രാം;
- ലീക്ക് - 115 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി പല്ല് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ചിപ്പിനോൺസ് - 135 ഗ്രാം;
- അരി ആർബോറിയോ - 1 ഇനം;
- ചിക്കൻ ചാത്ത് - 485 മില്ലി;
- മത്തങ്ങ പാലിയം - 120 ഗ്രാം;
- വറ്റല് parmesan - 55 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പന്നിയിറച്ചി fry ഇടുകയോ നാപ്കിനുകളിൽ ക്രഞ്ചു ആൻഡ് സ്ഥലം വരെ. ബാക്കിയുള്ള കൊഴുപ്പ്, മത്തെ രക്ഷിക്കൂ, അതിൽ കൂൺ ചേർക്കുക, ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരിക്കുകയും ചെയ്യാം. അതിനുശേഷം, വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ ഇളക്കുക, അരി ചേർക്കുക. മത്തങ്ങ പാലു വിഭവങ്ങൾ ഉള്ളടക്കം സംയോജിപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് നിരന്തരം കലരാതെ, ചാറു പകര്ന്നു തുടങ്ങുക. അരി പാകം ചെയ്ത ശേഷം റാമോട്ടുകളെ പര്മസോണുമായി ചേര്ക്കുക, അക്കരപ്പച്ച നുറുങ്ങുകളെ തളിക്കുക.
മത്തങ്ങയും കുങ്കുമവും കൊണ്ട് മിലാനിലെ റിസറ്റോ
ചേരുവകൾ:
- ധൂമ്രനൂൽ ഉള്ളി - 45 ഗ്രാം;
- മത്തങ്ങ - 225 ഗ്രാം;
- മത്തങ്ങ പാലു - 210 ഗ്രാം;
- റോസ്മേരിയുടെ ഒരു ശാഖ.
- ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം - 480 മില്ലി;
- പച്ചക്കറി ചാറു - 480 മില്ലി;
- കുങ്കുമം - 1/4 ടീസ്പൂണ്;
- വെണ്ണ - 15 ഗ്രാം;
- ബജ്റയും Parmesan - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
കുങ്കുമ പകുതി വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. ഉള്ളി മുളകും മത്തങ്ങ കഷണങ്ങളാക്കി വേവിക്കുക. ഉള്ളി വ്യക്തമാകുമ്പോൾ റോസ്മേരിയും അരിയും ചേർക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരുമിച്ച് ഇളക്കുക, തുടർന്ന് കുങ്കുമത്തിൽ വെള്ളം ചേർത്ത് മുകളിൽ നിന്ന് മറ്റൊരു ഗ്ലാസ് പകരും. പതിവായി മണ്ണിളക്കിട്ടു ധാന്യം വേണ്ടി, ഒരു ഗ്ലാസ് ഗ്ലാസ് വെള്ളം പിന്നെ ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. അവസാനം, മത്തങ്ങ പാലിലും വറ്റല് ചീസ് ചേർക്കുക.