അത്തരം ഒരു സമ്പ്രദായ സംസ്കാരം അഫ്ഗാനിസ്താൻ ജനതക്ക് വിളിക്കാൻ നാം ഏറ്റെടുക്കുന്നില്ല, മറിച്ച് അത് ഓറിയന്റൽ പാചകരീതിയുടെ ഒരു റഷ്യൻ വ്യത്യാസമാണ്. "അഫ്ഗാനിലെ കുഞ്ഞാട്" എന്ന പേര് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ വിഭവങ്ങളെല്ലാം പരസ്പരം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ഇവിടെയും കുഞ്ഞാടിന്റെയും ജൊമാന്റെയും മാംസക്കഷണങ്ങൾ, കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പ്, മാംസം എന്നിവപോലുള്ള പച്ചക്കറികൾ നിറഞ്ഞതാണ്.
അസുഖകരമായ സോഷ്യസുകൾ ശൈലികളിലെ കുഞ്ഞാടു
ചേരുവകൾ:
- കുഞ്ഞാട് - 500 ഗ്രാം;
- ചെമ്മരിയാട് കുഞ്ഞാടിനെ - 100 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- സസ്യ എണ്ണ;
- പുതിയ barberry - 10 ഗ്രാം;
- ആരാണാവോ പച്ചിലകൾ അല്ലെങ്കിൽ മല്ലി) - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
കൊഴുപ്പ് കഷണം ഛേദിക്കപ്പെടുന്നില്ല, സിനിമകളും സിരകളിൽ നിന്ന് ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ വൃത്തിയാക്കി. നാം വലിയ അളവിൽ മാംസവും കരളും മുറിച്ചു മാംസം അരക്കൽ വഴി അത്. ചെറുതായി തകർന്ന barberry ആൻഡ് തകർത്തു ഉള്ളി കലർത്തിയ രുചി ഉപ്പും കുരുമുളക്, പാകം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പൂർത്തിയായി. ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മതേതരത്വത്തിന്റെ ഓഫ് അടിച്ച് 3-4 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് ലെ തണുപ്പിക്കാനും വിട്ടേക്കുക.
ഇപ്പോൾ പ്ലാസ്റ്റിക് റാമിന്റെ മതേതരത്വത്തിൽ നിന്നും ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നനഞ്ഞ കൈകളോടൊപ്പം, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു ഭാഗം ശേഖരിക്കുകയും സോസേജ് അതിനെ മുറിച്ച് അതിനെ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ട് വേവിക്കുക. നാം രുചി വിഭവം സേവിക്കും, ആരാണാവോ തളിച്ചു, അല്ലെങ്കിൽ മല്ലി.
അഫ്ഗാനിൽ വറുത്ത കുഞ്ഞാട്
പാചക വിഭവങ്ങളിൽ വളരെ വേഗമേറിയതും വളരെ ലളിതവുമാണ്. ഇത് ഒരു ചെറിയ പാചക കാലഘട്ടത്തിൽ നിങ്ങൾ കൊക്കേഷ്യൻ പാചകരീതിയോട് കൂടുതൽ അടുപ്പിക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- കുഞ്ഞാട് - 500 ഗ്രാം;
- കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പ് - 50 ഗ്രാം;
- അഡിഖിക - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഉള്ളി - 1-2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
- തക്കാളി - ഒരു കഷണം;
- ആരാണാവോ, മല്ലി, അല്ലെങ്കിൽ ബാസിൽ ഗ്രീൻസ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് കൊഴുപ്പ് മേദസ്സും ആട്ടിൻ പൾപ്പ്. തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള തക്കാളി, അല്ലെങ്കിൽ കല്ല്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപ്പിനൊപ്പം തയ്യാറാക്കാതെ തയ്യാറാക്കുന്ന വരെ മാംസം അരച്ചെടുക്കുക.
ഫിനിഷ്ഡ് മാംസം ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. ബാക്കിയുള്ള കൊഴുപ്പ് കാവിയാർ ഫ്രൈ സ്പൂണ് സവാള, തക്കാളി എന്നിവയിൽ ചേർക്കുക. ലഭിച്ചു passekvorkoy ഞങ്ങൾ ആട്ടിറച്ചി കഷണങ്ങൾ കിടന്നു, ഞങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ ഹോം adjika ചേർക്കുകയും വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഒരു ജോഡി. 10-15 മിനുട്ട് ചൂടുള്ള സോസ് ലെ ടോമാറ്റ് ഇറച്ചി, എന്നിട്ട് മൂപ്പിക്കുക പച്ചിലകൾ അലങ്കരിച്ച പട്ടികയിൽ സേവിച്ചു.
പച്ചക്കറികളുമായി അബ്രഹാം എന്ന കുഞ്ഞാട്
ആരോഗ്യകരമായ വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ, പച്ചക്കറികളുമായി അസ്യാഗുവിൽ പാചകക്കുറിപ്പ് നിർദേശിക്കുന്നു. മെലിഞ്ഞ മാംസത്തോടുകൂടിയ ഒരു വിഭവത്തിൽ നിങ്ങൾ ഓരോതവണ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പച്ചക്കറികൾ പാകംചെയ്യാൻ കഴിയും, അങ്ങനെ പാചക വിഭജനം വൈവിധ്യവൽക്കരിക്കാവുന്നതാണ്.
ചേരുവകൾ:
- ആട്ടിൻ ബ്രൈസെറ്റ് - 500 ഗ്രാം;
- റെഡ് വൈൻ - അര നൂറ്റാൺ;
- അഡിഖിക - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- വഴുതന - 1 കഷണം;
- വെളുത്തുള്ളി - 1/2 തല;
- ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 1 പിസി;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- സുമാക് - പിഞ്ച്;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പച്ചിലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
നാം ആട്ടിറച്ചി ബ്രൈസെറ്റ് കഴുകുകയും അതിനെ വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നാം ഇറച്ചി ഒരു ചുവന്ന വൈൻ, വെളുത്തുള്ളി, സുമാക് ആൻഡ് adjika അടങ്ങുന്ന ഒരു പഠിയ്ക്കാന്, ലോഡ്. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്. ഒരു ദിവസം - ബ്രൈസർ മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞത് 6-8 മണിക്കൂർ, നല്ലതു നിൽക്കണം. ഇപ്പോൾ
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - - സമചതുര, ഉള്ളി, പഴവർഗ്ഗങ്ങളും - സർക്കിളുകളിൽ, ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് തകർത്തു. വെളുത്തുള്ളി ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചിലകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് വഴുതനമാവും വറുത്തുമിളക്കുക.
പഴച്ചാറ് താഴെയുള്ള ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുര, ഉള്ളി, മാംസം, മുകളിൽ വെച്ചു - പഴവർഗ്ഗങ്ങളും. വെള്ളം ചേർത്ത് അജികയിൽ തക്കാളി പേപ്പറിന്റെ മാംസം നിറയ്ക്കുക. മാംസം ചൂടാക്കി അര മണിക്കൂർ ചൂടാക്കി. റെഡി വിഭവം പച്ചപ്പ് കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം.
ഉപയോഗപ്രദമായ സൗകര്യാർത്ഥം, വിഭവം ചട്ടിയിൽ വിരിച്ചു, ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കാം.