കുലെബൈക്ക - പാചകക്കുറിപ്പ്

പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ പാചകരീതികളിലൊന്നാണ് kulebyaka - പഫ് കേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഒസെറ്റൻ പൈ പോലെ, ഒരു stuffing അടച്ച ഒരു കേക്ക് ആണ്. Kulebyaki വേണ്ടി മാവ് യീസ്റ്റ് കഴിയും, പുതിയ അല്ലെങ്കിൽ പഫ്. നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും, റെഡിമെയ്ഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ, സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയ, ഈ അത്ഭുതകരമായ പൈ ഉണ്ടാക്കേണം. കലേബാക്കിക്ക് ധാരാളം പൂക്കളുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളും അവയുടെ കോമ്പിനേഷനുകളും ഉപയോഗിക്കുന്നു: കാബേജ്, ഉള്ളി, അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച മുട്ടകൾ, വിവിധതരം മത്സ്യങ്ങൾ, മാംസം മുതലായവ ചേർത്ത്, ഫലം അല്ലെങ്കിൽ ജാം ഉപയോഗിച്ച് മധുരം kulebyak തയ്യാറാക്കുക. ഈ വിഭവത്തിന്റെ ഏറ്റവും പ്രസിദ്ധമായ പാചകക്കുറിപ്പ് മാക്സിമം ലെ വ്യാപാരിയുടെ മീറ്റിന്റെ ഷെഫ് ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിൽ കണ്ടുപിടിച്ച ചെയ്തു. "മോസ്കോ kulebyaka" എന്നു വിളിക്കപ്പെടുന്നതിൽ 12 തരം ഫില്ലിംഗുകൾ, അതിൽ പന്ത്രണ്ട് പാളികളുണ്ടായിരുന്നു. അങ്ങനെ ഫില്ലറുകൾ ഇളക്കുക ചെയ്യരുത് അവർ മുൻകൂട്ടി മുമ്പിൽ ചുട്ടു പുതിയ പാൻകേക്കുകൾ വെച്ചു. ഇപ്പോൾ പ്രചാരമുള്ള kulebyaka ആണ്, അതിന്റെ പാചക വളരെ സങ്കീർണ്ണമായ അല്ല - ഒന്നോ രണ്ടോ തരത്തിലുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ.

കോഴി ഇറച്ചി വേണ്ടി പുളിച്ച മാവ്

മുൻകൂട്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറെടുക്കുന്നു - അതു പല തവണ വന്നു വേണം.

ചേരുവകൾ:

• 4 ഗ്രാം ഉള്ള ഗോതമ്പ് മാവ്;
• യീസ്റ്റ് - 50 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 1 നുള്ള്;
• വെള്ളം - 500 മില്ലി;
• സസ്യ എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.

തയാറാക്കുക

Kulebyaki പരിശോധന ലളിതമാണ്. ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവു കുഴിക്കുക, ഉപ്പ്, ഇളക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഞങ്ങൾ ചൂട് വെള്ളത്തിൽ (40 ഡിഗ്രി) പുളിച്ചമാവും brew, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഓപറ ഉയർന്നുവരുമ്പോൾ, മാവു ഒഴിച്ചു മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം, ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ഉണ്ടാക്കേണം പച്ചക്കറി എണ്ണ ഗ്രീസ് കൈകൾ. 30-40 മിനുട്ട് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക എന്നിട്ട് ആവർത്തിക്കുക, നമുക്ക് വീണ്ടും പോകാം.

കാബേജ് കൊണ്ട് Kulebyaka

ഇത് കുലെബൈക്കി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പവും ഏറ്റവും ജനപ്രിയവുമായ ഓപ്ഷനാണ്.

ചേരുവകൾ:

• യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച - 1 കിലോ;
• പച്ച ഉള്ളി - 1 കുല
• ചിക്കൻ മുട്ട - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
• വെളുത്ത കാബേജ് - ½ നാൽക്കവല;
• സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• കുരുമുളക് - ¼ ടീസ്പൂൺ.

തയാറാക്കുക

നാം ബേക്കായി ട്രേ ഓയിൽ കൊഴുപ്പ്. ബാക്കിയുള്ള എണ്ണയിൽ ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള മതിൽ എണ്പാൻ ചൂടാക്കും. കാബേജ് മുളപ്പിക്കുകയും ഞങ്ങൾ മൃദു മാറുന്നതു വരെ അത് കെടുത്തിക്കളയും. അതു തണുപ്പിക്കാം. 3 മുട്ടകൾ തിളപ്പിക്കുക, ഷെൽ പീൽ ആൻഡ് നന്നായി മാംസംപോലെയും. പച്ച ഉള്ളി തകർത്തു കാബേജ് മുട്ടകൾ കലർത്തി. കുഴെച്ചതുമുതൽ 2 അസമമായ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ചിരിക്കുന്നു. ചെറിയ ഭാഗത്തെ ഒരു ഓവൽ അല്ലെങ്കിൽ ചതുര കൗകിലേക്ക് ചുരുട്ട് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന് കേക്ക് ഷൂട്ട് ചെയ്യും. കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് മതേതരത്വത്തിന്റെ പുറത്തു വെച്ചേക്കാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടാം ഭാഗം വിരിക്കുക, കേക്ക് കൊണ്ട് പൂരിപ്പിച്ച് മൂടുക ഒപ്പം അറ്റങ്ങൾ കണക്ട്. കുഴെച്ചതുമുതൽ പല്ലേമിങ്ങ് കൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് kulebyak അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും. 20 മിനുട്ട് വിടുക, അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ 180 ° C താപനിലയിൽ 40 മിനിറ്റ് ഉപരിതലത്തിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കും.

ഒട്ടേറെ ഫില്ലിങ്ങുകൾ ഉപയോഗിച്ച് എങ്ങനെ kulebyaka പാചകം ചെയ്യാം?

ഒരു മൾട്ടി-ലേയേഡ് kulebyaka തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകം വളരെ സങ്കീർണ്ണമായ അല്ല, സമയം കുറച്ചു ഒരു നൈപുണ്യ എടുക്കും.

ചേരുവകൾ:

• യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച - 1 കിലോ;
• / സി - - 1 ഗ്ലാസ് മാവ്;
• ചിക്കൻ മുട്ട - 2 സെ.
• പാൽ -50 മില്ലി;
• സസ്യ എണ്ണ - 70 മില്ലി;
• ചിപ്പിനോൺസ് - 300 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.
• അരിഞ്ഞ ബീഫ്-ബീഫ് - 250 ഗ്രാം;
• അരി - അര കപ്പ്;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• കുരുമുളക് - ½ ടീസ്പൂൺ.

തയാറാക്കുക

പാൽ ഒരു മഞ്ഞക്കരു, പ്രോട്ടീൻ മുഴുവൻ മുട്ട vzobem വേർതിരിക്കുക. മാവ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. തത്ഫലമായി ടെസ്റ്റ്, ഞങ്ങൾ പാൻകേക്കുകളും ഒരുക്കി, അവരെ തണുപ്പിക്കുക. സുഗന്ധമുള്ള സ്വർണ്ണ നിറം വരെ പകുതി വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ചെറിയ സമചതുര അരിഞ്ഞത്. തയാറാക്കുന്ന വിധം വരെ ബാക്കി എണ്ണയിൽ കഷണങ്ങൾ നേർത്ത പാത്രങ്ങൾ പുരട്ടി. നാം അരി പാകം ചെയ്യും. ഉള്ളി പകുതിയിൽ മതേതരത്വത്തിന്റെ ഇളക്കുക. വെവ്വേറെ കൂൺ, അരി, ശേഷിച്ച ഉള്ളി എന്നിവ ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടു ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, ചെറുത് 5 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാളിയാക്കി ചുരുങ്ങുന്നു. നാം സസ്യ എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു, ബേക്കിംഗ് ട്രേക്ക് കേക്ക് കൈമാറും. കൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ പുറത്തു ഇറക്കുക, ദൃഡമായി പാൻകേക്കുകളും അടയ്ക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പാൻകേക്കുകളെ മതേതരത്വത്തിന്റെ സ്ഥാപിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി, kulebyaka മൂടി. മഞ്ഞക്കരു ചുരണ്ടിയത് 190 ° അര മണിക്കൂർ, പിന്നെ 10 ° താപനില കുറച്ചു മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് Kulebyaka തയ്യാറാക്കിയ, പ്രധാന കാര്യം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി എന്നതാണ് - ഒരു വഴി.

ഒരു പ്രത്യേക വിഭവം പോലെ ഈ പോഷകാഹാരം പൈ, പകരം അപ്പം ആദ്യ വിഭവങ്ങൾ, ഒരു ലഘുഭക്ഷണത്തിന്.