വേനൽക്കാലത്ത് അവധിക്കാലത്ത് മത്സ്യത്തിൽനിന്നുള്ള ബാർബിക്യൂ ഷീഷ കബബിൽ വറുക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഈ വിഭവം വളരെ വേഗത്തിൽ ഉണ്ടാക്കിയെങ്കിലും, രുചി മാംസം ഷീഷാ കബബിനെക്കാൾ മോശമല്ല. കൂടാതെ, മത്സ്യം - ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ കലോറി ആരോഗ്യകരമായ വിഭവങ്ങൾ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. വ്യത്യസ്തമായ മത്സ്യത്തിൽനിന്നു വ്യത്യസ്ത മാരിനഡുകളും സോസും ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കാം. ഇന്ന് ഞങ്ങളോട് എത്ര ആയാസകരമാണെങ്കിലും, അത് മീൻ പിടിക്കുന്ന മീനുകളിൽ നിന്നും പാചകം ചെയ്ത കബാബ് വേവിക്കുക.
മീൻ മുതൽ ഷിഷേ കബബ് വരെ skewers ഒരു brazier ന്
ചേരുവകൾ:
- കടൽ മത്സ്യത്തിന്റെ കടൽ - 3 കിലോ;
- ചൂട് കുരുമുളക് - 1 കായ;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ;
- നാരങ്ങ.
തയാറാക്കുക
നാം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മത്സ്യത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കഷണം വളരെ വലുതാണെങ്കിൽ പകുതി കട്ട് ചെയ്യുക. ഒരു ഷിഷ് കബാബ് വേണ്ടി മത്സ്യം, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി പീൽ. അതിനുശേഷം കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ മുറിച്ചുമാറ്റി അല്ലെങ്കിൽ മുൻകരുതൽ നടപടികൾ നിരീക്ഷിച്ച്, ഒരു മാളത്തിൽ പൊടിക്കുക. സ്വീകരിച്ച മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് ഉപ്പ് ഇട്ടശേഷം ഞങ്ങൾ നമ്മുടെ മത്സ്യത്തെ തടവി. എല്ലാത്തിനുമുപരി, പുതിയ നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം അര മണിക്കൂർ പുറപ്പെടും. അതിനുശേഷം, മീൻ കഷണങ്ങളായ സ്കെവറിലേക്ക് കഷണങ്ങളാക്കുകയും ബാർബിക്യൂയിൽ വറുക്കുകയും ചെയ്യുക. ആനുകാലികമായി മത്സ്യത്തിൻറെ മീനുകളിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് ഒഴുകിപ്പോകും.
പാത്രത്തിൽ മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് ഷിഷെ കേബാബ് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- മീൻ കഷണങ്ങൾ - 5 പീസുകൾ.
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 30 മില്ലി;
- നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- നാരങ്ങ - ഒരു കഷണം;
- പുതിയ ബാസിൽ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ഫിൽലെറ്റ് എല്ലാ വലിയ അസ്ഥികൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് നീണ്ട കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്. അടുത്തതായി, മീൻ മീറ്റ് ചെയ്ത് ഏകദേശം 3 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി, പാത്രത്തില് ഒലീവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ചു ഇരുണ്ട നിലത്തു കുരുമുളക് പകരും പുതിയ നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് രുചി ചൂഷണം ലേക്കുള്ള ഉപ്പ് തകർത്തു പച്ചിലകൾ, ഉപ്പ് ഇട്ടേക്കുക. ഈ മിശ്രിതം കൊണ്ട് ഞങ്ങൾ മത്സ്യം തടയും ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു. പിന്നെ 20 മിനിറ്റ് വേണ്ടി കരയാതെ കവറിനു ചുറ്റും വാൽ ചുട്ടു.
ഗ്രേഡിൽ ചുവന്ന മീനിന്റെ കഷണങ്ങൾ
ചേരുവകൾ:
- ചുവന്ന മീനിന്റെ കഷണങ്ങൾ - 1 കിലോ;
- മയോന്നൈസ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- ഒലിവ് ഓയിൽ;
- വെളുത്ത ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ്.
തയാറാക്കുക
മീൻ ഷീബ കബാബ് വേണ്ടി, ഞങ്ങൾ ഫില്ലറ്റ് പ്രോസസ്സ്, സുഗന്ധങ്ങളോടെ അതിനെ തടച്ച് മയോന്നൈസ് കൊണ്ട് നന്നായി മൂടുക. വെറും 2 മണിക്കൂർ വേവിച്ച ശേഷം ഞങ്ങൾ മീൻപിടിച്ച് വെളുത്തുള്ളിയിൽ വയ്ക്കുക, വെളുത്ത വീഞ്ഞിൽ തളിക്കുക, 20 മിനിറ്റ് പാത്രത്തിൽ വറുക്കുക, അല്പം ഷീബ കബാബ് പൂർത്തിയാക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, എണ്ണയിൽ നനച്ച് ഒരു ചുട്ടുപഴുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങും പച്ചിലകളും കൊണ്ട് കഴുകുക.
നദീതടത്തിൽ നിന്നും മീൻ കൊണ്ടുവരാൻ കെയ്ബബ്
ചേരുവകൾ:
- പിക്ക് പെഞ്ച് - 2 ശവങ്ങൾ;
- ഒലിവ് ഓയിൽ;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
തയാറാക്കുക
നാം മത്സ്യത്തെ വൃത്തിയാക്കുകയും 4 സെന്റീമീറ്റർ വരെ ഒരേ സ്റ്റിക്കു വെട്ടണം. പിന്നെ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് അവരെ രുചി വിട്ടേക്കുക വിട്ടേക്കുക. അതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ സ്കിവററിൽ വൃത്തികെട്ട രീതിയിൽ സ്കെയിൽ കബാബ് തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മത്സ്യം വറുത്തുമ്പോൾ, ഒലിവ് എണ്ണ തളിക്കേണം, ഒരു എണ്ന വെച്ചു, ഒരു മൂടി മൂടി നന്നായി ഇളക്കും. ഞങ്ങൾ ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങും പുതിയ പച്ചമടക്കുകളും ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കഷണം കബാബ് നൽകുന്നു.
പാത്രത്തിൽ ചുണ്ണാമ്പിനുമീൻ മത്സ്യക്കുളങ്ങൾ
ചേരുവകൾ:
- പാൻഗാസിയസിന്റെ കഷായം - 1,5 കിലോ;
- പുതിയത് നാരങ്ങ - 3 പി.
- മത്സ്യം വേണ്ടി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, താളിക്കുക - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
നാരങ്ങ കഴുകി, ഒരു തൂവാലയെടുത്ത്, തുരപ്പിച്ച സെമറിങ്ങുകൾ കൊണ്ട് ഉണങ്ങുന്നു. നാം മത്സ്യം കഴുകുക, നന്നായി ഒഴിക്ക രുചി സുഗന്ധ സസ്യങ്ങൾ തളിക്കേണം. ഞങ്ങൾ പാൻഗോസിയസ് എന്ന വാരത്തെ മുറിച്ചെടുത്ത് വിതറിയ നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് മുകളിലെത്തി. ഇത്തവണ ഞങ്ങൾ തീ കായുന്നു. മത്സ്യം പൂർണ്ണമായും നട്ടുപിടിപ്പിച്ച് സുഗന്ധങ്ങളൊഴിഞ്ഞൊതുങ്ങിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അത് ഞരമ്പിലേക്കു കുതിച്ചുചാടും. കറങ്ങുന്നത്, നിരന്തരം തിരിഞ്ഞ്, കഷണങ്ങൾ കത്തിച്ച് ഉണങ്ങാതിരിക്കാൻ. 25 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞശേഷം ഞങ്ങൾ ബ്രസീലിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയ വിഭവം നീക്കം ചെയ്യുകയും പച്ചക്കറികളിലും ഉരുളക്കിഴങ്ങിലും പൊതിയുകയും ചെയ്യുന്നു.