ദീർഘകാലം മുമ്പ് റഷ്യൻ വീട്ടമ്മമാർ ബേക്കിംഗ് സൂത്രവാക്യം മെച്ചപ്പെടുത്തി. കഫീറിലുള്ള നേർത്ത പാൻകേക്കുകളെ - നിരവധി വർഷത്തെ പരീക്ഷണങ്ങളിൽ പരമ്പരാഗത പാചകരീതിയിൽ വേരുപിടിച്ചു. ആകർഷണീയമായ, അയഞ്ഞ, ലൈറ്റ്, റഡ്ഡി - അത്തരം വസ്തുക്കൾ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ അർഹിക്കുന്നതും ബിസിനസ്സിലേക്ക് പെട്ടെന്ന് ഇറങ്ങാൻ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു. ഓരോ കൈയിലും ലളിതമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പ്രയോജനപ്പെടുത്തുക.
കെഫീറിൽ പാൻകേക്കുകൾ ചുട്ട് എങ്ങനെ?
കഫീറിലെ നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ, വ്യക്തമായ അനുപാതങ്ങൾ, പാചക സാങ്കേതിക വിദ്യ എന്നിവ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ശരിയായ പാചകരീതി പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് മാത്രമല്ല, ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് പരമ്പര മുതൽ നിരവധി ലഘുഭക്ഷണങ്ങളുമൊക്കെ മത്സരിക്കാൻ കഴിയും. സോഡ അല്ലെങ്കിൽ യീസ്റ്റ് പുളിച്ച പാല് ഉൽപ്പന്ന പിന്നീട് പിന്നീട് ഒരു സൌമ്യമായ ബാച്ച് മാറുന്നു ഒരു കടുത്ത ശക്തമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ലഭിക്കാൻ സഹായിക്കും.
- നിങ്ങൾ നന്നായി ചൂടുപിടിപ്പിച്ച താരങ്ങളായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ കഫീഫിൽ നേർത്ത പാൻകേക്കുകളെ പോരോസും ചുട്ടുപഴുത്തും ആയിരിക്കും.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതിന് മുമ്പ്, കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് പാത്രങ്ങൾ എണ്ണയിൽ ഉരസുകയാണ്, കൂടാതെ നോൺ-സ്റ്റിക്ക് വറചട്ടി പാശിക്കപ്പെടേണ്ടതില്ല.
- പിണ്ഡം കൊഴുപ്പ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, വിഭവങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആദ്യ ഭാഗം മാത്രം മേലാകെ ചെയ്യുന്നു.
- ബേക്കിംഗ് നേർത്ത ചുട്ട വേണം പോലെ, ചട്ടിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പകരും ചെയ്യരുത്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പരുക്കുമ്പോൾ, വിഭവങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കുക.
തൈരിൽ പാൻകേക്കുകളെ കുഴെച്ചതുമുതൽ
തൈരിൽ സ്വാദിഷ്ടമായ പാൻകേക്കുകളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് സൂക്ഷ്മമായതും "രഹസ്യങ്ങൾ" ധാരാളം ഉണ്ട്. പല തരത്തിലുള്ള ബേക്കിങ്ങ് ഉണ്ട്: സോഡ കൂടാതെ സോഫ്ട്സ്, വേവിച്ച വെള്ളം, പുളിപ്പിച്ച മിശ്രിതം എന്നിവയിൽ പാൻകേക്കുകൾ, ഓരോരുത്തരും ചട്ടങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പുളിച്ച പാല് ഉല്പാദനം അളക്കാനും ഊഷ്മാവ് ഊഷ്മാവ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അത്തരം സാഹചര്യങ്ങളില് മാത്രം ആവശ്യമായ ഫലം തരും.
- പാൻകേക്കുകൾ ഒരു ബജറ്റ് വിഭവമാണ്, അതുകൊണ്ട് മുട്ട, മാവു, കെഫീർ, പഞ്ചസാര, സോഡ എന്നിവയുടെ ഒരു സാധാരണവും വിലകുറഞ്ഞതുമായ പാചകം പാചകം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കും.
- വളരെ ആസിഡ് കഫീർ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, സോഡയും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല.
- കെഫീരിൽ പാൻകേക്കുകൾ തയാറാക്കാൻ ചൂടാക്കിയ ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്.
- മാവു ഒരുപാട് ചെയ്യരുത് - പാൻകേക്കുകൾ കട്ടിയുള്ള തിരിക്കും. മിശ്രിതം ഒരു "വിശ്രമം" നൽകുകയും ബേക്കിങ് മുമ്പ് വീണ്ടും ആക്കുക.
കെഫീറും തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളവും കൊണ്ട് പാൻകേക്കുകളും അടച്ചിട്ടുണ്ട്
മധുരമുള്ള പാൻകേക്കുകൾക്ക് ഒരു അടിത്തറ ഉണ്ടാക്കാൻ അതിവേഗത്തിൽ കെഫീരിലെ പാൻകേക്കുകളെ ഉണ്ടാക്കുക. ഊഷ്മാവ് ചേരുവകൾ ബന്ധിപ്പിക്കാൻ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ചു വേഗം kneading, ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ ലേക്കുള്ള workpiece അയയ്ക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. കെഫ്ഫിർ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചെടുക്കും, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം മാവു ചേർക്കും. ലഭ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, അഞ്ച് മിനുട്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഫലകത്തിൽ കട്ടിയുള്ള ഒരു "ഫലം".
ചേരുവകൾ:
- കെഫീർ - 250 മില്ലി;
- മാവു -250 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ;
- പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
- സോഡ - 1/2 ടീസ്പൂണ്;
- തിളച്ച വെള്ളം - 250 മില്ലി;
- എണ്ണ - 75 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- പഞ്ചസാര കൂടെ മുട്ടകൾ Whisk, kefir സോഡ ചേർക്കുക.
- മാവു ചേർക്കുക, തേച്ചുപിടിപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, 3 സ്പൂൺ എണ്ണ ചേർക്കുക.
- ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക ഇളക്കുക.
- ഒരു വെണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ കെഫീരിൽ നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ വറുക്കുക.
കെഫീർ, പാൽ എന്നിവയിൽ പാൻകേക്കുകൾ
കഫീർ, പാൽ എന്നിവയിൽ നേർത്ത പാൻകേക്കുകളും ദ്രുതഗതിയിലുള്ള ലളിതമായ ഓപ്ഷനുകളുടെ തുടർച്ച തുടരുന്നു. പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനുള്ള പോഷകാഹാര വിഭവങ്ങളിൽ പ്രിയങ്കരനായ ഒരു മധുരപലഹാരം കഴിക്കുന്നതാണ്. രണ്ടു തുല്യ ഘടകങ്ങളുടെ പരമ്പരാഗത കോമ്പിനേഷൻ - കെഫീർ, പാൽ - കുഴെച്ച കാപ്പി നിർമ്മിക്കുകയും മിശ്രിതമായ സമയം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും, അത് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ വിലപ്പെട്ടതാണ്.
ചേരുവകൾ:
- കെഫീർ - 500 മില്ലി;
- പാൽ - 250 മില്ലി;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- മാവ് - 350 ഗ്രാം;
- സോഡ - 1 ടീസ്പൂണ്;
- എണ്ണ - 30 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- കെഫീർ, മുട്ട, സോഡ, പഞ്ചസാര എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
- മാവു ഇട്ടു, ആക്കുക, ചൂട് പാൽ ഒഴിക്ക.
- ബ്ലാഞ്ച് വരെ കഫീറിലുള്ള സ്വാദിഷ്ടമായ പാൻകേക്കുകൾ പിണ്ഡമുള്ളതും വെന്തും.
തൈരിൽ ഓപ്പൺ വർക്ക് പാൻകേക്കുകൾ
കെഫീരിലെ കുഴികളിൽ പുള്ളൻ പാൻകേക്കുകൾ - ഒരു യജമാനത്തിയുടെ സ്വപ്നം, അവർ ഒരിക്കൽ അവരുടെ ബേക്കിംഗിന്റെ പ്രവർത്തനവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടു. രഹസ്യം ലളിതമാണ്: ചൂടുള്ള kefir, സോഡ, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം പിരിച്ചു, ഫലമായി, കുമിളകൾ, തുറന്നൊഴുകുന്ന ഷീറ്റ് കടന്നു കുഴെച്ചതുമുതൽ തിരിഞ്ഞു. പ്ലേറ്റിലെ രുചി പൊട്ടിത്തെറിച്ചറിയാൻ പത്ത് മിനിറ്റിനകം കഴിയും: ആദ്യഭാഗം പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് വളരെ ആവശ്യമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- kefir -500 ml;
- മാവു - 400 ഗ്രാം;
- തിളച്ച വെള്ളം - 250 മില്ലി;
- സോഡ - 1 ടീസ്പൂണ്;
- പഞ്ചസാര - 45 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ;
- സസ്യ എണ്ണ - 60 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ മുട്ടകൾ.
- ചൂടുള്ള kefir ചേർക്കുക.
- മാവു ഇളക്കുക.
- തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ, സോഡ പിരിച്ചുവിട്ട് മിശ്രിതം ഒഴുകിയെത്തുന്ന.
- പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ് പകരുക, കെഫീറിലെ സൾഫേറ്റ് ഫിറ്റ്നെറ്റ് പാൻകേക്കുകളെ ചുടേണം.
മുട്ടകൾ ഇല്ലാതെ kefir ന് പാൻകേക്കുകൾ - പാചകക്കുറിപ്പ്
മുട്ടകൾ ഇല്ലാതെ കഫീ പാൻകേക്കുകളെ എല്ലായ്പ്പോഴും കൈയ്യിലുള്ള ഉത്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയിരിക്കണം. പരിശോധനയിൽ മുട്ടകൾ ഇല്ലാതാകുന്നതിന്റെ ഗുണവും രുചിയിലും യാതൊരു ഫലവുമുണ്ടാകില്ലെന്ന് പാചകക്കുറിപ്പ് തെളിയിക്കുന്നു. പക്ഷേ പ്ലാസ്റ്റിക് ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് ഇത്. ഇത് കൈപിടിയിൽ നിന്ന് കരകയറാനുള്ള പുതിയ വേരിയന്റുകളെ സഹായിക്കും. അത്തരമൊരു മധുരപലഹാരം സസ്യങ്ങളിൽനിന്നും അലർജിക് രോഗികളിൽ നിന്നും പ്രതികരണമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- കെഫീർ - 1 l;
- മാവ് - 500 ഗ്രാം;
- സോഡ - 1 ടീസ്പൂണ്;
- പഞ്ചസാര - 45 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 45 മില്ലി;
- ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്.
തയാറാക്കുക
- കെഫീർ, സോഡ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
- എണ്ണയിൽ പകരും, മാവു കുഴിച്ച മാവു തളിക്കേണം.
- കഫീഫിൽ മിനുസമാർന്നതും ഫ്രൈ നേർത്ത പാൻകേക്കുകളും വരെ കറങ്ങുക.
തൈരിൽ പാൻകേക്കുകൾ ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്
വേവിച്ച കഫീ മുട്ടയിടുന്നതിന് വളരെ എളുപ്പമാണ്. ഈ പുളിച്ച പാൽ ഉത്പന്നം പാചകം പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കി, ഡിഷ് സുത്വരി, airiness റോസ് നൽകുന്നു. ഒരു തരിമാവിന്റെ കുഴക്കത്തിന് ഏതാനും തന്ത്രങ്ങൾ ഒരു ലളിതമായ പ്രക്രിയയിൽ സഹായിക്കും: തറച്ചു വെള്ള, ബേക്കിങ് മുമ്പ് കുത്തി വച്ച, ഓക്സിജനുമായി കുഴെച്ചതുമുതൽ നിറയുകയും,
ചേരുവകൾ:
- കെഫീർ - 550 മില്ലി;
- മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ;
- മാവ് - 350 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 45 മില്ലി
തയാറാക്കുക
- മുട്ട yolks പഞ്ചസാര കൂടെ തടവുക.
- മാവ് ഒഴിക്ക, kefir ഒഴിക്കുക.
- ചമ്മട്ടി വെള്ളയും ചുട്ടു കൂടെ മിശ്രിതം സംയോജിപ്പിക്കുക.
തൈര് ന് നേർത്ത പുളിച്ച പാൻകേക്കുകൾ
തൈരി ന് പുളിച്ച പാൻകേക്കുകൾ - പ്രത്യേകിച്ച് വീട്ടമ്മമാർ ആദരിക്കുന്നു ചില പാചക കാണുക. രണ്ടു ക്ലാസിക് ഉല്പന്നങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഒന്നിനൊന്ന് ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാനാവില്ല. യീസ്റ്റ് അതു പ്രശസ്തിയും തൈര് - എരിവുള്ളതും രുചി നൽകുന്നു. ഈ സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ ഫില്ലിംഗുകളിൽ പരീക്ഷണങ്ങൾ നടത്തുകയും പുതിയ വഴികൾ കണ്ടെത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- കെഫീർ - 200 മില്ലി;
- മാവ് - 300 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെള്ളം 100 മില്ലി;
- സസ്യ എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
- പഞ്ചസാര, മാവു, യീസ്റ്റ് എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക.
- ചൂടുള്ള kefir ഒഴിച്ചു അര മണിക്കൂർ നീക്കിവെച്ച.
- മുട്ടകൾ നൽകുക, ഇളക്കുക.
- ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, മിശ്രിതത്തിന് ശേഷം മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് നേരം പോകുക.
- ബേക്കിംഗ് മുമ്പ്, മിശ്രിതം എണ്ണ ചേർക്കുക.