മസാല എന്താണ്? "Masala" എന്ന വാക്ക് "സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുടെ മിശ്രിതം" എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്. അതായത് ചായ, പഞ്ചസാര, പാൽ എന്നിവ ചായയാണ്. ചായ മസാലയുടെ പാചകം ഇന്ത്യയിൽ നിന്ന് വന്നത് സാധാരണയാണ്. അത് ഒരുക്കാനുള്ള ധാരാളം വഴികളുണ്ട്. ഇതിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ വിശേഷതയ്ക്കു പുറമേ, ഇന്ത്യൻ തേയിലയും ഒരുപാട് രുചിയുള്ള മദ്യപാനങ്ങളാണ്. അതിരാവിലെ തന്നെ നിങ്ങളുടെ ആത്മാക്കളെയും ഉല്ലാസപ്രദയങ്ങളെയും ഉണർത്താൻ ഇത് സഹായിക്കും. അതു തികച്ചും ഊഷ്മളമായ, പ്രതിരോധശക്തി ഉയർത്തുന്നു, മുഴുവൻ ശരീരവും ടോൺ.
ചായ മസാലയുടെ ഘടന വളരെ വിഭിന്നമാണ്, പക്ഷേ പ്രധാന ചേരുവകൾ ഉണ്ട്:
- ചായ - സാധാരണയായി കറുത്ത ക്ലാസിക് ചായ ഉപയോഗിക്കുക, കാരണം അത് കൂടുതൽ പൂരിതമാണ്. വിവിധ സുഗന്ധങ്ങളുള്ള ഗ്രീൻ ടീ വളരെ മോശമാണ്. ചായ മസാലയിൽ പ്രധാന ചേരുവകൾ എപ്പോഴും സുഗന്ധങ്ങളാണ്. അതിനാൽ, അത് ഒരു ഉദ്ഗ്രഥിതവുമായ മണം കൂടാതെ വാസന ഇല്ലാതെ വേണം, സുഗന്ധങ്ങൾ കൂടാതെ പ്രകൃതി തേനുകൾ മുൻഗണന നൽകാൻ നല്ലത്;
- പാൽ - ഇന്ത്യയിൽ, ഈ തേയില തയാറാക്കുന്നതിന്, എരുമപ്പാലിനെ മാത്രമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. പശുവിനെ അപേക്ഷിച്ച് ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ഉള്ളതും സാന്ദ്രതയുമുണ്ട്. ഇതിന്റെ പ്രധാന സവിശേഷത അതിന്റെ രുചിയാണ്. ഒരു മനോഹരമായ മസ്കിറ്റിൻ വാസനയും നിറവും ഉണ്ട്. മറ്റ് മൃഗങ്ങളിൽ പാലും ചായ മസാല ഉപയോഗിച്ചിട്ടില്ല.
- മധുരമുള്ള ചേരുവകൾ - ഇന്ത്യയിൽ ഒരു മധുരപലഹാരം ഉണ്ടാക്കാൻ, കരി തവിട്ട് പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, ഉപ്പും സുഗന്ധവുമില്ലാതെ സുഗന്ധപൂരിതമായ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കാം.
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജന - ഏറ്റവും വൈവിധ്യമാർന്ന ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ഏലക്ക, ഇഞ്ചി, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പുകൾ, പെരുംജീരകം, റോസാപ്പൂവ്, ബദാം, ബദാം തുടങ്ങിയവയാണ്.
ഈ ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ട പാനീയം ആസ്വദിക്കാൻ, ഇന്ത്യയിലേക്ക് പോകേണ്ട ആവശ്യമില്ല. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അതു എളുപ്പത്തിൽ വീട്ടിൽ പാകം കഴിയും, അസാധാരണവും മസാലകൾ പാചക എല്ലാവരും.
ചായ മസാല ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- പച്ച ഏലക്ക - 1 ടീസ്പൂണ്;
- കറുവപ്പട്ട സ്റ്റിക്സ് - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- ഗ്രാമ്പൂ - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- കറുത്ത കുരുമുളക് - 12 പി.
- ബാദന്റെ ധാന്യങ്ങൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- വറുത്ത ഉലുവ - 0,5 ടീസ്പൂൺ.
- വെള്ളം - 200 മില്ലി;
- കറുത്ത ചായ - 0.5 കപ്പ്;
- പാൽ - 1 ഇനം;
- വറ്റല് ഇഞ്ചി - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
- പഞ്ചസാര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
മസാല ചായ തയ്യാറാക്കുന്നതെങ്ങനെ? സുഗന്ധ മിശ്രിതം ഒരു ചൂടുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അല്പം ഫ്രൈ ഒരു ഇറുകിയ ലിഡ് ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ഒഴുകിയെത്തുന്ന. ഇപ്പോൾ പതിവുപോലെ ഞങ്ങൾ ലളിതമായ കറുത്ത ചായത്തെ സുഗന്ധങ്ങളാക്കാതെ 10 മിനുട്ട് കാത്തുസൂക്ഷിക്കണം. പിന്നെ, ടർക്കിയിലേക്ക് വെള്ളം അര ഗ്ലാസ് പകരും അതു തിളച്ചു അതു വരെ കാത്തിരിക്കുക, 0.5 സ്പൂൺ തയ്യാറായ സുഗന്ധ ഒരു അല്പം വറ്റല് ഇഞ്ചി ഇട്ടേക്കുക. എല്ലാ 30 സെക്കൻഡും പാകം ചെയ്യുക, ഒരു മൂടിയിൽ മുക്കി അതിൽ അല്പം കൂടി നൽകുക.
കറുത്ത ചായയും സുഗന്ധവർഗ്ഗത്തിന്റെ ഒരു തിളപ്പിച്ചും ഒരു സ്ടൈനിനറും മിശ്രിതവും ചേർത്ത് മൃദുവായി അടിച്ചമർത്തുക. ഫിനിഷ്ഡ് പരിഹാരം, രുചി രുചി ഒഴുകിയെത്തുന്നതിന് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ചൂട് പാൽ ഒഴിക്ക. തയ്യാറാക്കിയ ചായ മസാല ചൂടുള്ളതും രസവുമായിരിക്കും.
ചായ മസാല പാചകം ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- പാൽ - 1 ഇനം;
- പച്ച ഏലക്ക - 1 ടീസ്പൂണ്;
- കറുത്ത ഏലക്ക - 0.5 സ്പൂൺ;
- ഗ്രാമ്പൂ - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് പീസ് - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- 1 കറുവപ്പട്ട കട്ട്;
- ബജ്റയും ഇഞ്ചി - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ജാതിക്ക - മാവ്;
- തേൻ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- കറുത്ത ഇല തേയില
തയാറാക്കുക
ലവറുകൾ, കറുവപ്പട്ട, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് എന്നിവ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ നന്നായി തകർത്തു. ഒരു നല്ല grater എന്റെ ഇഞ്ചി, തോല് ആൻഡ് പീൽ പുതിയ റൂട്ട്. പാൽ തീ ഇട്ടു ഉടൻ അത് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, എല്ലാ സുഗന്ധങ്ങളും ചേർക്കുക: cored ഏലക്ക, ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക്, ജാതിക്ക, കറുവപ്പട്ട, ഇഞ്ചി. 2 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂട് പാൽ പാചകം. ഈ സമയം ഞങ്ങൾ കറുത്ത ടീ വരെ brew തുടർന്ന് ഒരു തുണിയ്ിലോ വഴി സുഗന്ധമേ ചൂടുള്ള പാൽ ഒഴിക്ക. രുചി തേൻ ചേർക്കുക, മിക്സ് ചെയ്ത് ശ്രമിക്കുക!