ഒരു ടർക്കിയിൽ നിന്നുള്ള ഷീബ കബാബ് വളരെ ജനകീയമല്ല, മട്ടൻ അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചിയുടെ ഷീബ കബാബ് എന്നതിനേക്കാൾ ഇത് വളരെ രസകരമായ ഒരു കാര്യമല്ല. ഈ വിഭവത്തിന്റെ മറ്റേതൊരു രൂപത്തിലും, തയ്യാറാക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥലം ടർക്കിയിൽ നിന്നുള്ള ഷിഷ കബബിനു വേണ്ട ഒരു പഠനമാണ്. ഒരു ടർക്കിയിൽ എങ്ങനെ മത്സരിക്കാമെന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഇന്ന് പറയാൻ ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. അത് ടെൻഡർ, ചീഞ്ഞടുത്ത് പുറത്തു വരുന്നു.
ടർക്കിയിൽ നിന്ന് ഷിഷ് കബാബ് പാചകം എങ്ങനെ? പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ടർക്കി ഫിൽലെറ്റിൽ നിന്നുള്ള ഷിഷ് കബാബ് കെഫീറിൽ
ചേരുവകൾ:
- 2 കിലോ ടർക്കി fillet;
- ഉള്ളി 4 തലകൾ;
- തൈര് 2 കപ്പ്;
- 2-3 ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക്;
- തക്കാളി ജ്യൂസ് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
- ബേ ഇല, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്, നിലത്തു കുരുമുളക്;
- ഉപ്പ് രുചി
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
ഞങ്ങൾ ടർക്കി ചങ്ക് ഭാഗം മുറിച്ചുമാറ്റി. നാം ഒരു എണ്ന ലെ മാംസം ഇട്ടു ഉള്ളി മുറിച്ചു, അല്പം ഉള്ളി കൊണ്ട് മാംസം മുട്ട. ഇത് ജ്യൂസ് അനുവദിക്കുന്നതിന് ഉള്ളി വേണ്ടി അത്യാവശ്യമാണ്. പിന്നെ എണ്ന kefir, സുഗന്ധ (കുരുമുളക് ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ കറുത്ത നിലം, ബേ ഇല), തക്കാളി ജ്യൂസ് ഉപ്പ് ഒഴുകിയെത്തുന്ന. 6 മണിക്കൂർ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു മാംസം തീർക്കുക. ഒരു skewer ന് സ്ട്രിംഗ് കഷണങ്ങൾ, ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് ഇടുകയോ കൂടെ ഇതര.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ടർക്കി ഷീബ കബാബ്
ചേരുവകൾ:
- 1.5 കിലോ ടർക്കി fillet;
- ഉള്ളി 3 തലകൾ;
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണയുടെ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
- 5 ടേബിൾസ്പൂൺ വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്;
- 1 നാരങ്ങ;
- ഉണക്കിയ ബാസിൽ, കറുത്ത കുരുമുളക്, മജോരാം;
- ഉപ്പ് രുചി
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
ഞങ്ങൾ ടർക്കികളെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു. ഉള്ളി മുറിച്ചെടുത്ത് മാംസംകൊണ്ട് ഇളക്കുക. ഉണങ്ങിയ മാര്ജം, കുരുമുളക്, ഉണക്കിയ കുഴല്, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ കൂടെ സീസണ്. സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, നാരങ്ങ നീര്, വോർസെസ്റ്റർഷെയർ സോസ് എന്നിവ ചേർക്കുക. നാം 4 മണിക്കൂർ ആഹാരം കഴിക്കുകയാണ്. പിന്നെ, 30 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കിയ 220-ഡിഗ്രി ഓവറിൽ മരം skewers ഫ്രൈ ഇറച്ചി സ്ട്രിംഗ്.
Aerogrill ലെ ടർക്കി ഷീഷ് കബാബ്
ചേരുവകൾ:
- 1.5 കിലോ ടർക്കി fillet;
- ഉള്ളി 4 തലകൾ;
- 1 നാരങ്ങ;
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ;
- ചുവന്നതും കറുത്തതുമായ കുരുമുളക്;
- ഉപ്പ് രുചി
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
ഞങ്ങൾ ടർക്കി ഫില്ലറ്റിനെ ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ചു. നാരങ്ങനീര്, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഫിൽട്ട് നിറയ്ക്കുക. അവിടെ, ഉള്ളി, ഉപ്പ്, ചുവന്ന, കറുത്ത കുരുമുളകിന്റെ മിശ്രിതം ചേർക്കുക. 1-2 മണിക്കൂർ മാംസം തീർക്കുക. പിന്നെ മാംസം മുതൽ പഠിയ്ക്കാന് ലയിപ്പിക്കുക, കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കാൻ ഒരു aerogrill അടിയിൽ (ഉള്ളി സഹിതം) ഒഴിക്കേണം. Skewers ന് ഇറച്ചി സ്ട്രിംഗ് 260 ഡിഗ്രി താപനില ഒരു 6 മിനിറ്റ് aerogrill അതു വേവിക്കുക. ഒരേ സമയത്തു വെന്റിലേഷൻ ശക്തമായിരിക്കണം. താപനില 235 ഡിഗ്രിയിലേക്ക് താഴ്ത്തുകയും മധ്യഭാഗത്ത് വെന്റിലേഷൻ റെഗുലേറ്റർ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് വറുക്കുക. പാകം ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ആരാധിക്കുക.
ടർക്കിയിൽ നിന്നുള്ള സ്ക്വാഷ് ഷീഷദ് കബാബ് എന്ന പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- 1 കിലോഗ്രാം ടർക്കി fillet;
- ഇഞ്ചി ഒരു ചെറിയ കഷണം;
- വെളുത്തുള്ളി 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
- പച്ച ഉള്ളി;
- മെലിസ്സ (പല ശാഖകളും);
- 2 ചുവന്ന സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്;
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ;
- 125 മില്ലി സോയാ സോസ്;
- 1 കുമ്മായം;
- ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് 50 മില്ലി;
- 0.5 സ്പൂൺ അഴിഞ്ഞാ;
- കറുത്ത മണ്ണും കുരുമുളക്, രുചിക്ക് ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
നാം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി ടർക്കി വെട്ടി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് അതിനെ തളിക്കേണം മാറ്റി. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക ആരംഭിക്കുക. ചുവന്ന മുളക് ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്, നന്നായി ഉള്ളി മാംസംപോലെയും. പുറമേ നന്നായി ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളി വെട്ടി പുതിയ മെലിസയുടെ ശാഖകൾ പൊടിക്കുന്നു അത്യാവശ്യമാണ്. ഈ ചേരുവകൾ മിക്സഡ്, സസ്യ എണ്ണ, നാരങ്ങ നീര്, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് 50 മില്ലി, സോയ സോസ് അര കപ്പ് അഴീകിക (വെളുത്തതും) എന്നിവ അര ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. അപ്പോൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പഠിയ്ക്കുക, 1-2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഷീഷണി കബബ് ഉണ്ടാക്കുക.
ഈ പാചക പ്രകാരം ഷീഷ കബാബ് വറുത്ത പാത്രത്തിൽ വറുത്ത പാത്രത്തിൽ വറുത്തതാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് രണ്ടാം രീതി, മരം skewers ടർക്കി ത്രെഡ് thread ചെയ്യണം, 40 മിനിറ്റ് 240 ഡിഗ്രി താപനില ഒരു വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വറുത്ത അത് പന്ത്. ഇടയ്ക്കിടെ നിങ്ങൾ നെയ്തെടുത്ത ഷീബ കബാബ് വെള്ളം വേണം.