ഒരു യഥാർത്ഥ, കൊഴുപ്പ്, കാട്ടു കടൽ യൂറോപ്പിൽ കണ്ടെത്താൻ പ്രയാസമാണ് - റെഡ് ബുക്ക് ലെ മത്സ്യം ലിസ്റ്റും സ്വാഭാവിക സാഹചര്യങ്ങളിൽ പിടിച്ചെടുക്കലും നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ വിലയേറിയ വാണിജ്യ മത്സ്യം സജീവമായി കൃത്രിമമായ രീതിയിൽ വളർത്തുന്നു. അത്തരം കടൽ പാത്രത്തിലെ മാംസം കാട്ടുമൃഗത്തെക്കാൾ താഴ്ന്നതാണെങ്കിലും, അതിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഇപ്പോഴും വളരെയധികം താല്പര്യമുള്ളവയാണ്. വീട്ടിൽ ഫോണ്ട് ചീഞ്ഞ നന്ദി നിലനിർത്തി, വീട്ടിൽ കടല്പ്പോഷ് തയ്യാറാക്കുക.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോയിൽ ഇണചേർന്ന സീബാസ്
ചേരുവകൾ:
- കടലാസ് - 6 കഷണങ്ങൾ;
- ഒലിവ് ഓയിൽ;
- പച്ച ഉള്ളി - 2 ശാഖകൾ;
- മിഠായി കുരുമുളക് - 1 പിസി;
- ബ്രോക്കോളി അല്ലെങ്കിൽ ശതാവരി;
- തവിട്ട് പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- 2-4 കഷണങ്ങൾ;
- ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
സെബാസ് fillet, അസ്ഥികളെ നീക്കം ചെയ്യപ്പെട്ട, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസണിൽ എണ്ണ തളിച്ചു പച്ചക്കറി ഒരു തലയണ ധരിക്കേണം - ശതാവരി അല്ലെങ്കിൽ ബ്രോക്കോളി . ബ്രൗൺഷുഗർ, വൈൻ, നാരങ്ങാനീയം എന്നിവ ഞങ്ങൾ മധുരവും പുളിയും സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. നാം seabass ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയുക 15-20 മിനിറ്റ് (ഫില്ലറ്റ് വലിപ്പം അനുസരിച്ച്) 190 ഡിഗ്രി അടുപ്പത്തുവെച്ചു preheated ഇട്ടു. ബാക്കിയുള്ള സോസ് അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ, മിശ്രിതം, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ചേർത്താണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്.
Couscous ഉപയോഗിച്ച് ഫോയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന പാചകരീതിയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- couscous - 125 g;
- നാരങ്ങകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- റോസ്മേരി - 2 ശാഖകൾ;
- പച്ചക്കറി ചാറു - 150 മില്ലി;
- ഗ്രീൻ പീസ് - 80 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ആരാണാവോ തകർത്തു - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- കടലിന്റെ പാത്രം - 2 കഷണങ്ങൾ;
- താമ്രജാലം ഇല - 2 കപ്പ്;
- വെളുത്ത ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് - 50 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
190 ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പിക്കുന്നു. ഒരു പാത്രത്തിൽ, നാരങ്ങ സന്നാഹത്തോടുകൂടിയ couscous ഉം റോസ്മേരിയിൽ ഒരു മിനുസവും ഇളക്കുക. ചൂടുള്ള ചാറു കൊണ്ട് സിഗ്രൂൺ പൂരിപ്പിച്ച് 5 മിനുട്ട് മുക്കിയിരിക്കും.
ഒലീവ് ഓയിൽ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് 1 നാരങ്ങ നീര് ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ couscous കൂടെ മിശ്രിതം പൂരിപ്പിക്കുക, ഗ്രീൻ പീസ് ആൻഡ് അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ ചേർക്കുക.
ഫോയിൽ ഷീറ്റിൽ തയ്യാറാക്കിയ ധാന്യങ്ങൾ ഞങ്ങൾ വെച്ചിട്ടുണ്ട്. മുകളിൽ ഞങ്ങൾ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യ കഷണം സൂക്ഷിക്കും. കാശിത്തുമ്പ സസ്യവും, ബാക്കി റോസ്മേരിയും നാരങ്ങയുടെ കഷ്ണങ്ങളുമായി ഇട്ടു തളിക്കുക. മുകളിൽ, ഫോയിൽ ആവരണം വീഞ്ഞും എണ്ണ ഒഴിക്കേണം. 10-15 മിനുട്ട് വിഭവം തയാറാക്കിയിരിക്കുകയാണ്.
കരിമ്പിൽ ഫോയിൽ ഫിൽ ചെയ്യുന്ന സീബാസ്
ചേരുവകൾ:
- കടലാസ് (1 കിഗ്ര മുഴുവനും ശവശരീരം) - ഒരു കഷണം;
- നാരങ്ങ - ഒരു കഷണം;
- തക്കാളി പുതിയ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- പച്ച ഉള്ളി - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ബാസിൽ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ആരാണാവോ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
മത്സ്യ ശവശരീരം വൃത്തിയും വെടിപ്പുമുള്ളതും, എന്റെ ശരീരവുമാണ്. കടൽ പാസും ഉപ്പും കുരുമുളകും പുറത്തേയും അകത്തളങ്ങളേയും ഞങ്ങൾ തടയും. അതിനു ശേഷം നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ, അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയാൽ ഞങ്ങൾ മത്സ്യത്തിൻറെ വയറ് നിറയ്ക്കും. നാം ഒലീവ് ഓയിൽ മത്സ്യങ്ങളെ വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, അത് ഫോയിൽ കൊണ്ട് വയ്ക്കുക.
കടലിൽ പാചകം എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- കടലിന്റെ പാത്രം - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉപ്പ് - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
- വരണ്ട വൈറ്റ് വൈൻ - 1/4;
- നാരങ്ങ നീര് - 2 ടീസ്പൂണ്.
- ഘനത്തിൽ ായിരിക്കും - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- വെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ധാന്യം കേർണലുകൾ (പുതിയത്) - 1/2 ടീസ്പൂൺ.
- തക്കാളി - അര നൂറ്റാണ്ട്;
- ചീര - 2 പിടി.
തയാറാക്കുക
ഉപ്പു, കുരുമുളക് എന്നിവ ഇല്ലാത്ത എല്ലില്ലാത്ത മീൻ കഷണങ്ങൾ തളിക്കേണം, ഒലിവ് ഓയിൽ തളിക്കേണം, ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിയുക. അതിൽ ഫിൽറ്റ് ഉപയോഗിക്കുക
മത്സ്യം ചുട്ടുമ്പോൾ, പച്ചക്കറി അലങ്കരിച്ച സോസ് വേവിക്കുക. 2 മിനിറ്റ് വറുത്ത പാൻ ഫ്രൈ ധാന്യത്തിൽ ചേർക്കുക, തക്കാളി കഷണങ്ങൾ, പുതിയ ചീര, മറ്റൊരു മിനുട്ട് പാചകം തുടരുക.
സോസ് വേണ്ടി, നാരങ്ങ നീര് കൂടെ വൈകല്യം 2 മിനിറ്റ് ബാഷ്പീകരിക്കുന്പോൾ. നാം തീയിൽ നിന്നും മിശ്രിതം നീക്കം, എണ്ണയും അരിഞ്ഞത് ായിരിക്കും ചേർക്കുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പച്ചക്കറികൾ ഒരു ഭാഗത്ത് എണ്ണ സോസോടുകൂടിയ വെള്ളമൊഴുകുന്ന മത്സ്യക്കടലിൽ വയ്ക്കുക. വഴിയിൽ, മത്സ്യ ചർമ്മം തണുപ്പിക്കാൻ വേണ്ടി, കഷണങ്ങൾ ഫോയിൽ നിന്നും ഗ്രിൽ കീഴിൽ പാചകം അവസാന 3-4 മിനിറ്റ് വിടുതൽ കഴിയും.