പക്ഷിയുടെ പാൽ - പാചകക്കുറിപ്പ്

"ബേർഡ്സ് പാൽ" എന്ന ഇതിഹാസത്തിന്റെ രുചി കുട്ടിക്കാലം മുതൽ നമുക്കറിയാം. ഇപ്പോള് ട്രേഡ് നെറ്റ്വര്ക്കില് ഒരു ആധികാരിക വേരിയന്റ് കണ്ടെത്താന് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട അഭിരുചികളെ ആസ്വദിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഓർമകൾ പുതുക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിലെ ഡെസേർട്ട് ഉണ്ടാക്കുക. അവയിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു കേക്ക് രൂപത്തിൽ ഒരു ഡിസേർട്ട് തയാറാക്കുകയും നാം മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഒരു വ്യത്യാസം "പക്ഷി പാൽ" വാഗ്ദാനം ചെയ്യും എന്നു പറഞ്ഞുതരും.

ഡെസേർട്ട് "പക്ഷിയുടെ പാൽ" - ജെലാറ്റിനൊപ്പം സ്യൂഫ്ലെയ്ക്കായി പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

കേക്ക് വേണ്ടി:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 155 ഗ്രാം;
• ബട്ടർ - 110 ഗ്രാം;
• ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 110 ഗ്രാം;
• ഒരു ചിക്കൻ മുട്ട;
• വാൻലിയുടെ പിഞ്ച്;

ഒരു souffle വേണ്ടി:

• രണ്ട് മുട്ടകളുടെ പ്രോട്ടീനുകൾ;
• ഗ്രാനൈറ്റ് ചെയ്ത പഞ്ചസാര - 310 ഗ്രാം;
• ബട്ടർ - 185 ഗ്രാം;
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 110 ഗ്രാം;
• ശുദ്ധജലം - 145 മില്ലി;
• ജെലാറ്റിൻ - 25 ഗ്രാം;
• അര ടീസ്പൂൺ സിട്രിക് ആസിഡ്;
• വാൻലിയുടെ പിഞ്ച്;

ഗ്ലാസിന് വേണ്ടി:

• ചോക്കലേറ്റ് ബാർ;
• ക്രീം - 100 മില്ലിഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

ആദ്യം പ്രിയപ്പെട്ട ഡെസേർട്ടിന് വേണ്ടി ഞങ്ങൾ കേക്കുകളിൽ തയ്യാറാക്കുകയാണ്. ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വെണ്ണ ഒരു തടി സ്പാറ്റുല അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചേരുവയായി മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് തണുത്ത ഒരു യൂണിറ്റ് പോലെ മിക്സഡ് വാനിലും പരിചയപ്പെടുത്തുക. ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ മാവ് ഇളക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടു ദോശകൾ ചുടേണം. അടുപ്പിലെ താപനില ഇരുനൂറ്റി ഇരുപതു ഡിഗ്രി ആയിരിക്കണം. ഓരോ കേക്കുമായി അത് പന്ത്രണ്ടുമുതൽ പതിനഞ്ചു മിനിറ്റ് എടുക്കും.

ദോശ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുകയും തണുപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, സെഫിലിനെ തയ്യാറാക്കുക. ജലാറ്റിന് വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവച്ച് അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ മുറിയുടെ ഊഷ്മള തകരാറിലാകും. നിർമ്മിത പാല്, വെണ്ണ എന്നിവ ഒരു പാത്രത്തില് കൂട്ടി യോജിപ്പിച്ച് മിശ്രിതം വരെ കുഴിച്ചിടുക. വെള്ളം കൊണ്ട് പഞ്ചസാര മണൽ തീ ഇട്ടു, അഞ്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, മണ്ണിളക്കി. സിട്രിക് ആസിഡും വാനിലിനും പരസ്പരം ചേർക്കുന്ന സമയത്ത് പ്രോട്ടീൻ ഉപയോഗിച്ച് ഇടതൂർന്ന മിശ്രിതം ഇടതൂർന്ന ആക്കി മാറ്റുക. മിക്സർ പ്രവൃത്തി തുടർന്നും, ചൂട് പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീം ഒഴിച്ചു ജെലാറ്റിൻ അലിഞ്ഞു വെണ്ണ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയ ക്രീം ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ കുറഞ്ഞ വേഗത മിക്സറിൽ മിശ്രിതം ഒരു ഏകതീയമായ ഘടന നേടാൻ.

സ്പ്ലിറ്റ് ഫോളിന് താഴെയായി ഒരു കേക്ക് ഇട്ടു, സെഷനിൽ പാതി മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. മുകളിൽ രണ്ടാം കേക്ക് നിന്ന്, ശേഷിക്കുന്ന മിശ്രിതം പൂരിപ്പിച്ച് പൂർണ്ണ കാഠിന്യം വേണ്ടി ഫ്രിഡ്ജ് പല മണിക്കൂറുകൾ ഒരു ഡിസേർട്ട് ഞങ്ങൾക്കുണ്ട്.

ചോക്കലേറ്റ് ബാർ വെള്ളം കുളത്തിൽ ഉരുകുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ലിക്വിഡ് ചോക്കലേറ്റിലേക്ക് ക്രീം ഇളക്കി, മധുരപലഹാരത്തിന് പകരം ഐസിംഗിനെ അലോപ്പിലാക്കി. അതിനുശേഷം മറ്റൊരു ഏഴു മണിക്കൂറിനുള്ള റഫ്രിജറിലുള്ള ഭക്ഷണത്തിനു നാം നൽകാം.

കാൻഡി ജെല്ലി "പക്ഷി പാൽ" - ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• മൂന്ന് ചിക്കൻ മുട്ടകൾ ഉള്ള പ്രോട്ടീനുകൾ;
• സിട്രിക് ആസിഡ് ഒരു നുള്ള്;
• ഗ്രാം ചെയ്ത പഞ്ചസാരയുടെ അപൂർണ്ണമായ ഗ്ലാസ്;
• 150 ഗ്രാം വെണ്ണയും, പാൽപ്പൊടി;
• ജെലാറ്റിൻ - 20 ഗ്രാം;
• ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റ് രണ്ടു ടൈലുകൾ.

തയാറാക്കുക

മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കായി, ജലാറ്റിൻ ജലാശയിക്കുക, പാക്കേജിലെ നിർദ്ദേശങ്ങൾക്കനുസൃതമായി, മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് പ്രോട്ടീനുകൾ തട്ടിയെടുക്കണം. അതേ സമയം, ഞങ്ങൾ സിട്രിക് ആസിഡ് ഒരു നുള്ള് പകര്ന്നു ഞങ്ങൾ ഇറുകിയ ഉയരമുള്ള കൊടുമുടികൾ. വെണ്ണയും വെവ്വേറെ അടിക്കുക ബാഷ്പശഷിച്ച പാൽ ചേർത്ത് ഏതാനും മിനുട്ട് വേവിക്കുന്ന പ്രക്രിയ തുടരുക. ജെലാറ്റിൻ ഇടത്തരം ചൂട് ഇട്ടു, പഞ്ചസാരയും ചൂടും ചേർക്കുക, എല്ലാ പഞ്ചസാരയും, ജെലാറ്റിൻ കലർന്നതുവരെ, പക്ഷേ തിളപ്പിക്കുകയില്ല.

അടുത്ത ഘട്ടത്തിൽ പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡത്തിൽ ഖലേറ്റിൻ ജെലാറ്റിൻ പരിചയപ്പെടുത്തുന്നു, തുടർച്ചയായി ചമ്മലോടെയും, വെണ്ണയും ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും ചേർത്ത് ഞങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ പ്രാപിച്ച പിണ്ഡം അച്ചിൽ ഇട്ടു, അത് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഫ്രീസുചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക.

ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മൈക്രോവേവ് ലെ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുക്കുക അല്പം തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഇപ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ചോക്ലേറ്റ് പിണ്ഡം ഫ്രോസൻ കാൻസികളിലേക്ക് മുക്കി അവയെ ദൃഢീകരിക്കാൻ ഫോയിൽ ഷീറ്റിൽ കിടന്നു.