പന്നിയിറച്ചി tenderloin - വളരെ മൃദു ആൻഡ് ചീഞ്ഞ ഇറച്ചി, കേവലം വിഭവങ്ങൾ നിന്ന് വളരെ വിഭവങ്ങൾ. പന്നിയിറച്ചി tenderloin പാചകം എത്ര സ്വാദിഷ്ടമാണ്, താഴെ വായിക്കുക.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോയിൽ ലെ പന്നിയിറച്ചി fillet
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി tenderloin - 500 ഗ്രാം;
- തേൻ പ്രകൃതി - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഫ്രഞ്ച് കടുക് - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ.
- ചെറുനാരങ്ങ നീര് - 40 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 40 മില്ലി;
- ഉപ്പ്
- കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
കഴുകി ഉണക്കിയ പന്നിയിറച്ചി tenderloin ഒഴിച്ചു peppered ആണ്. ഒരു ചെറിയ കണ്ടെയ്നറിൽ പഠിയ്ക്കാന്, നാരങ്ങ നീര്, ഒലിവ് ഓയിൽ, തേൻ, കടുക്, കുരുമുളക് ഒരു നുള്ള് എന്നിവ ഇളക്കുക. ശുദ്ധീകരിച്ച വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക വഴിയും മിശ്രിതം ചേർത്തു. ഞങ്ങൾ എല്ലാം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു.
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ മാംസം തിരിച്ച്: തയ്യാറായ കട്ട് ഒരു ചൂട് പ്രതിരോധം കണ്ടെയ്നർ ഫോയിൽ കൊണ്ട് നിരത്തി, മുകളിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കേണം. അപ്പോൾ മാംസം പൊടികൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ്, 30 മിനുട്ട് മുൾപടർപ്പിലേക്ക് എടുക്കുക. കാലം കഴിഞ്ഞു, ഞങ്ങൾ 200 ഡിഗ്രിയിൽ അര മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു അര മണിക്കൂർ. അതിനുശേഷം, ഫോള്ഡ് തുറന്ന്, മാവ് ചുട്ട് ചുവന്നുതുടങ്ങി, കാലാനുസരണം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക. നാം പുതിയ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുത്ത പന്നിയിറച്ചി വിളമ്പുന്നു.
പന്നിയിറച്ചി tenderloin മെഡലുകളുടെ
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി tenderloin - 600 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 40 മില്ലി;
- ബേക്കൺ പ്ലേറ്റുകൾ - 8 എണ്ണം;
- പച്ച ഉള്ളി പായകൾ - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ആപ്പിൾ നീര് - 200 മില്ലി;
- മാവു - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ക്രീം ഫാറ്റി - 200 മില്ലി;
- ഡിജോൺ കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഉപ്പ്
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
തയാറാക്കുക
നാം ഉടനെ 180 ഡിഗ്രി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കുക. ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞത് പാൻ ഇട്ടു. 8 കഷണങ്ങളായി ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി tenderloin മുറിച്ചു. ഓരോരുത്തരും ബക്കറ്റിന്റെ ഒരു സ്ട്രിപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞു കിടക്കുന്നു. നാം ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് തൂക്കിനോക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ത്രെഡ് 2-3 തവണ ഞങ്ങൾ കെട്ടുന്നു. സോലിം, കുരുമുളക്, പന ഓരോ വശത്തും 3 മിനിറ്റ് തുകയ്ക്കകത്ത് പന്നിയിറച്ചിയിൽ വറചട്ടി വറുത്ത എണ്ണയിൽ വയ്ക്കുക. വറുത്ത മാംസം ഒരു അച്ചിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, ഫോയിൽ മൂടി 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇട്ടു. സോസ് വേണ്ടി, ഞങ്ങൾ സവാള മാംസം, ഞങ്ങൾ ഇറച്ചി വറുത്ത് എവിടെ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പകുതി വെച്ചു. അവിടെ ഞങ്ങൾ മാവു ഒഴിച്ചു ചൂട് ഒരു മിനിറ്റ് ചൂടാക്കി, മണ്ണിളക്കി. ഇപ്പോൾ ആപ്പിൾ നീര് ഒഴിച്ചു ഒരു നമസ്കാരം. ക്രീം, കടുക് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. തീ പിടിക്കുകയും സോസ് അല്പം കട്ടിയുള്ള നൽകുകയും ചെയ്യുക. നാം ത്രെഡുകളും ടൂത്ത്പിക്സുകളും നിന്ന് പൂർത്തിയായി medallions നീക്കം, താലത്തിൽ അവരെ കിടത്തി അവരുടെ മേൽ സോസ് ഒഴിക്കേണം.
ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി fillet, - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി tenderloin - 1 കിലോ;
- ഉപ്പ്
- സസ്യ എണ്ണ.
തയാറാക്കുക
പന്നിയിറച്ചി tenderloin 1 സെ.മീ വരെ കനം കഷണങ്ങളായി ഉടനീളം മുറിച്ചു പിന്നെ അവർ ഇരുഭാഗത്തും padded. 7 മിനിറ്റ് ചൂടുവെച്ച് ചൂടാക്കിയ പാത്രത്തിൽ വറുത്ത എണ്ണയിൽ കറിവേപ്പിലയുപയോഗിച്ച് വറുത്തു വെച്ച് 5 മിനിറ്റ് വറുത്ത് വറുത്തു വയ്ക്കുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി fillet, തയ്യാറാണ്!