മത്സ്യത്തിന് പാചകം ചെയ്യുന്ന പാചകരീതിയുടെ പ്രത്യേകത, പ്രത്യേകത, അവരുടെ സ്വാദ്, അതിന്റെ സ്വാഭാവിക രുചി തടസ്സപ്പെടുത്താതെ, പൾപ്പ് മസാലകൾ നൽകാൻ മതിയാകും എന്നതാണ്. ഈ പദാർത്ഥത്തിൽ നാം ഇത്തരം മാരിനഡികൾ ശേഖരിച്ചു.
ചെറുനാരങ്ങകളോടൊപ്പമുള്ള ചുവന്ന മീനുകൾക്കായി പഠിയ്ക്കണം
ചേരുവകൾ:
- ചുവന്ന മീനിന്റെ കഷണങ്ങൾ - 720 ഗ്രാം;
- ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് - 125 മില്ലി;
- നാരങ്ങ, നാരങ്ങ നീര് - 55 മില്ലി;
- ഓറഞ്ച് ജാം അല്ലെങ്കിൽ സവാരി - 45 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി പല്ല് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- സോയ സോസ് - 45 മില്ലി;
- തവിട്ട് പഞ്ചസാര - 25 ഗ്രാം;
- അന്നജം - 5 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ചുവന്ന മീൻ ചർമ്മത്തെ ഉപ്പും യും ഉപ്പു ചേർത്ത് വയ്ക്കുക. എണ്ന ൽ, വെളുത്തുള്ളി, സോയ ഗ്രാമ്പൂ ഒരു ചാര നിറത്തിൽ ഓറഞ്ച് നിന്ന് പഴരസമാക്കി എല്ലാ സിട്രസ് നീര്, സംയോജിപ്പിക്കുക. ലിക്വിഡിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതിന് ശേഷം ബ്രൌൺ ഷൂറിനൊപ്പം മാരിനഡിലേക്ക് ചേർക്കുക. തണുത്ത വെള്ളം ഒരു ചെറിയ തുക, അന്നജം വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി അടിസ്ഥാന ഒഴിക്കേണം. മത്സ്യം പൾപ്പ് ചൂട് എണ്ണ ചൂടാക്കി തണുത്ത അതു സുഗമമായി കാത്തിരിക്കുക. 15-20 മിനിറ്റ് വേണ്ടി മത്സ്യം മീൻ വിടുക, പിന്നെ ഗ്രിൽ അത് കിടന്നു.
വെറ്റില മീറ്റിൽ ഒരു മെഡിറ്ററേനിയൻ പഠിയ്ക്കാന് പാചകരീതി
അത്തരം വസ്ത്രധാരണം മത്സ്യങ്ങളെ വെടിവെച്ച് മാത്രമല്ല, ഇറച്ചി, പച്ചക്കറികളുടെ രുചിക്ക് ഊന്നിപ്പറയാനും സഹായിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 120 മില്ലി;
- ഡിജോൺ കടുക് - 15 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ നീര് - 45 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി chives;
- ഉണങ്ങിയ താമ്രജാലം, tarragon - പിഞ്ച് വഴി.
തയാറാക്കുക
കടുക്, നാരങ്ങ നീര്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, പാസ്തയിലെ ചീര എന്നിവ അടിക്കുക. ഒരു ശുചിത്വമുപയോഗിച്ച് ജോലി ചെയ്യുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഒലീവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ചു പുഴുക്കലികൾ വെളുത്തതും കട്ടിയുള്ളതുമാണ്. അതിനുശേഷം മത്സ്യക്കുഞ്ഞുങ്ങളിലോ, മണിക്കൂറുകളോ സമയത്തോളമായി മത്സ്യത്തെ നേരിട്ട് വിളവെടുക്കാം.
പുഴുക്കടുത്ത് നദീ മത്സ്യത്തിനായുള്ള പഠിയ്ക്കല്
നദി, നദി, ആൽഗകൾ എന്നിവയുടെ മൂർച്ചയില്ലാത്ത മണം മൂലം നദിയ മത്സ്യം അപൂർവമായി താമസസ്ഥലം നൽകുന്നില്ല. ഈ സൌരഭ്യം ഒഴിവാക്കാൻ മൃതദേഹം പിളർന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുന്നതാണ്.
ചേരുവകൾ:
- നാരങ്ങ പീൽ - 1 ടീസ്പൂണ്;
- മൂർച്ചയുള്ള കടുക് - 5 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ നീര് - 35 മില്ലി;
- ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ ഉള്ളി - 3/4 ടീസ് സ്പൂൺ;
- സസ്യ എണ്ണ - 45 മില്ലി
തയാറാക്കുക
മുളച്ച്, നനച്ചുള്ള മത്സ്യങ്ങളെ നന്നായി കഴുകിയും കുതിർത്തുചൂടാനും, അതിൽ നിന്ന് തുളച്ചുകയറുക. പിന്നെ പിണം ശരീരത്തിൽ ഒരു ഫില്ലറ്റും വിഭജിച്ച് ഒരു ഇനാമലും അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, ചൂടാറും കടുക് കൊണ്ട് നാരങ്ങ നീര് തല്ലി, ഉണക്കിയ വെളുത്തുള്ളി, ചീര, ഉള്ളി ചേർക്കുക, തുടർന്ന് എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കുക. 2 മുതൽ 6 മണിക്കൂറുകളോളം പഠിയ്ക്കലിൽ ഫിൽട്ട് മുക്കി.