പാസ്ത പാചകം ചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെ?

മാക്കറോണി മാവും വെള്ളവും കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഉപ്പുവെള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ, മാക്രോണി എന്നതിനേക്കാൾ എളുപ്പത്തിൽ വിഭവങ്ങൾ ലഭിക്കും. പക്ഷെ എല്ലാം അത്രയും ലളിതമായി തോന്നുന്നില്ല. ഈ ലേഖനത്തിൽ നിന്ന്, പാസ്ത സ്നേഹികൾ പാചകം എങ്ങനെ പാചകം എങ്ങനെ പാചകം എങ്ങനെ പാചകം എങ്ങനെ പഠിക്കും , അവർ ഒരുമിച്ച് പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ല, അതുപോലെ macaroni കുറിച്ച് രസകരമായ ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുതകൾ.

പാസ്തയുടെ ജനകീയ ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് നമുക്ക് തുടങ്ങാം. ഇറ്റലി പാസ്തയുടെ ജന്മസ്ഥലമാണ് എന്നതുപോലും, മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ സമാന ഉൽപന്നങ്ങളേയും പരാമർശിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, കിഴക്ക്, മുട്ട, അരി നൂഡിലുകളിൽ മക്കറോണി മാസ്കറോണി അല്ലെങ്കിൽ മാംഗോ എന്നിവ സാധാരണമാണ്. സ്ലാവിക് പാചകത്തിൽ, നിങ്ങൾ പറഞ്ഞല്ലോ പറഞ്ഞല്ലോ, അത്രമാത്രം അസംസ്കൃത പാസ്റ്റായി തയ്യാറാക്കാം, പക്ഷേ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണങ്ങാത്തതും കൂടുതൽ ദ്രാവകവും ചേർക്കുന്നില്ല.

കഠിനമായ ഇനങ്ങൾ നിന്ന് macaroni ഉത്പാദനം ഇറ്റലി ഏറ്റവും സാധാരണമാണ്, അവർ പാസ്ത വിളിക്കപ്പെടുന്നു. അവിടെ നിന്ന് ഞങ്ങൾ നിരവധി സോസ് പല പാചക ലഭിച്ചു, നന്ദി പാചകം പോലും മാംസം ഒരു അദ്വിതീയ രുചി സൌരഭ്യവാസനയായ കഴിയും. കൂടാതെ, പാസ്ത വ്യത്യസ്ത തരത്തിലുള്ളതാണ് - വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത ആകൃതികളും വലിപ്പവും ഉൽപന്നങ്ങൾ ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്നു. വലിയ പാസ്ത സ്റ്റാപ്പിംഗിന് നല്ലതാണ്, സലാഡുകൾ, പാസ്ത, കൊമ്പുകൾ, ചിറകുകൾ എന്നിവ സൈഡ് വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഒപ്പം ചെറിയ ട്യൂബുകൾ നല്ലതാണ് കാസറോളുകൾക്ക്. ചിലപ്പോൾ ഉല്പന്നങ്ങൾ സ്വാഭാവിക ചായങ്ങൾ കൊണ്ട് തിളങ്ങുന്നു.

പാസ്തയുടെ രൂപത്തിലുള്ള മാവ് ഉല്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് ശരിയായ പാസ്തയെ വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. വസ്തുത പാസ്ത ആണ്, അതിൽ നിന്ന് കൊഴുപ്പ് ലഭിക്കുന്നില്ല - ഈ durum ഗോതമ്പ് നിന്ന് പാസ്ത ആണ്. എന്നാൽ അത്തരം ഉത്പന്നങ്ങൾ കൂടുതൽ ചെലവേറിയതും, നിർഭാഗ്യകരമെന്നു പറയട്ടെ, അവരുടെ വർണശേഖരം അത്രയും മികച്ചതല്ല. പലപ്പോഴും അത് ഇറ്റലിയിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പാസ്ത ആണ്. സിഐഎസ് രാജ്യങ്ങളിൽ, ഖരവട്ടികളിൽ നിന്നുള്ള മക്രോണി ഉത്പാദനം താരതമ്യേന അടുത്തിടെ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന് താരതമ്യേന ചെലവുകുറഞ്ഞ മക്രോണി "ചുമാക്" ആണ്. മൃദു ഗോതമ്പുകളിൽ നിന്നുള്ള ചരക്ക് പാസ്ത രുചി ഗുണങ്ങൾ മാത്രമല്ല, മോശമാവുന്നു - ഈ പാസ്റ്റയിലെ കലോറി ഉള്ളടക്കം വളരെ കൂടുതലാണ്, അത്തരം പാസ്തകൾ ഒന്നിച്ചു ചേർന്നിട്ടില്ലാത്തതിനാൽ വയറ്റിൽ ഭാരം തുടരുന്നു.

മട്ടാർണിയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മൃദു ഗോതമ്പ് ഇനങ്ങളിൽ നിന്നും വിളിക്കുന്നത് അസ്വീകാര്യമാണ്. ശരിയായ മക്കറോണി ശരീരത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിൽ പ്രോട്ടീൻ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ അവർ മാംസം ഉല്പന്നങ്ങളുമായി മത്സരിക്കാം. ഉറച്ച ഗ്രേഡുകളിൽ നിന്ന് മാക്രോണിയിൽ വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഘടനയിൽ വ്യത്യാസമുണ്ട്. കട്ടിയുള്ള ഗോതമ്പ് ഇനങ്ങൾ, അന്നജം ഒരു സ്ഫടിക രൂപത്തിലാണ്, പ്രോസസ്സിംഗ് സമയത്ത് നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നില്ല, പക്ഷേ പ്രോട്ടീൻ മാറുന്നു. മൃദുവായ ഗ്രേഡുകളിൽ, അന്നജം രൂപരഹിതമാണ്, പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുമ്പോൾ നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, പാസ്ത വേവിച്ചു, അവർ പാകംചെയ്യുന്ന ദ്രാവകത്തിൽ ഒരു പേസ്റ്റ് പോലെയാണ്. വ്യത്യസ്ത ഗുണങ്ങളുടെ മകരോoni ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ബാഹ്യമായ വ്യത്യാസങ്ങൾ ഉള്ളതാണ്. ഹാർഡ് ഗോതമ്പ് ഇനങ്ങൾ നിന്ന് മാരാറോണി ഇരുണ്ട വെളുത്ത പാടുകളും കൂടെ, മിനുസമാർന്ന ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ സ്വർണ്ണ നിറം ആകുന്നു. മൃദുവായ ഇനങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പാസ്തയിൽ മാവ് ധാന്യങ്ങൾ കണ്ടെത്തും, മക്കറോണി തവിട്ടുനിറമോ അല്ലെങ്കിൽ അപ്രതീക്ഷിതമായി മഞ്ഞയോ പരുക്കലോ ആകില്ല, അവയ്ക്ക് അവയവങ്ങൾ ഇല്ല, അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത പോയിൻറുകൾ, മാലിന്യങ്ങൾ കാണും.

പാസ്തയുടെ തരവും ഗുണനിലവാരവും പാസ്ത എങ്ങനെയാണ്, എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യുമെന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു . മാക്രോണി നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള പൊതു നിയമം വലിയ അളവിൽ ജലമാണ് (100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം മാത്രം അല്ല).

ധൂമ ഗോതമ്പിൽ നിന്ന് മാക്രോണി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പാസ്ത വേവിക്കുകയാണ്. വെള്ളം വലിച്ചെടുക്കുക, ഉപ്പ്, പാസ്ത എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇറ്റലിയിൽ സാധാരണ പോലെ തന്നെ നിങ്ങൾക്ക് പകരാൻ കഴിയും - പാസ്ത അൽപം അൽപ്പനേരം ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും, ഒപ്പം പൂർണ്ണ സന്നദ്ധത കൈവരിക്കാം. വെള്ളം ഊറ്റി, ഒരു ചൂട് താലത്തിൽ പാസ്ത, സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ഇട്ടു മേശ ചൂടുള്ള സേവിക്കും.

മൃദു ഗോതമ്പിൽ നിന്നും പാസ്ത വേവിക്കുക എങ്ങനെ?

അവർ ഒന്നിച്ചു ചേർന്ന് വേവിക്കുക വേവിച്ച പോലെ പാസ്ത ആണ് ഒരുങ്ങാൻ കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിലെ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ വീഴുന്നത്, പച്ചക്കറി എണ്ണ ചേർക്കാവുന്നതാണ്. കണ്ടു ഉറപ്പാക്കുക - ഉടൻ പാസ്ത തിളച്ചുമറിയുക, തീ ഓഫ്, മണ്ണിളക്കി, 7-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ശേഷം, ശ്രമിക്കുക - ഉടൻ പാസ്ത വേവിച്ചു പോലെ നടുവിൽ ഒരു ആർദ്ര പാളി കഴിയില്ല, വെള്ളം ഊറ്റി സോസ് ചേർക്കുക. പാസ്ത പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുൻപ് സോസ് ഉണ്ടാക്കണം. പാചകം ചെയ്യാൻ പാചകം ചെയ്യുക ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒന്നിച്ചുചേർക്കുന്നു.

അസംസ്കൃത പാസ്ത പാചകം ചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെ?

അസംസ്കൃത പാസ്ത ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി ഉദ്ദേശിച്ചല്ല, പക്ഷേ ഉടൻ വേവിച്ചതാണ്. പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ് - മുട്ട, മാവു, വെള്ളം മുതൽ വളരെ കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക, കട്ടികുറഞ്ഞ ചുരുൾ, ആകൃതി വരണ്ട. നിറം, നിങ്ങൾ ചീര, കാരറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ എന്വേഷിക്കുന്ന ജ്യൂസ് ചേർക്കാൻ കഴിയും. തിളയ്ക്കുന്ന ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ പാസ്ത പുറത്തു കിടന്നു തയ്യാറാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. പിന്നെ, വെള്ളം ഊറ്റി എണ്ണ ചേർക്കുക, ഒപ്പം ചൂട് പ്ലേറ്റ് വെച്ചു. തണുത്ത വെള്ളം പാസ്തയോടെ കഴുകിക്കളയാം.

അരി പാസ്ത പാചകം ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ?

അരി പാസ്ത വളരെ വേഗം പാകം ചെയ്തിരിക്കുന്നു - അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 3-5 മിനിറ്റ്. ചിലപ്പോൾ അവർ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പായി നടുക. സാധാരണയായി പാക്കേജിംഗ് ഒരുക്കം രീതി സൂചിപ്പിക്കുന്നത്, പക്ഷേ അവർ രുചി നല്ലത്, അവർ വെള്ളം കളയാൻ തയ്യാറാണ് എങ്കിൽ.

പാചകരീതിയുടെ പലതരം പാചകരീതിയും പാചകരീതിയും കാരണം പാസ്ത വിഭവങ്ങൾ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പ്രശസ്തി നേടിയിട്ടുണ്ട്. പാസ്തയിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മിക്കവാറും എല്ലാ ഉത്പന്നങ്ങളുമായും കൂടിച്ചേർന്നുവരുന്നു, അതിനാൽ അതിശയകരമായ ഒരു അത്താഴത്തിന് തയ്യാറാകുക, അവശ്യത്തിൽ ധാരാളം പണം ചെലവഴിക്കുക, ദിവസം മുഴുവൻ സ്റ്റൗവിൽ ചെലവഴിക്കരുത്. സ്വപ്നം കാണരുത്, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ അസാധാരണമായ വിശിഷ്ടത കൊണ്ട് പ്രീതിപ്പെടുത്തും.