പുളിച്ച ക്രീസിൽ മുയൽ - പാചകക്കുറിപ്പ്

തുഴഞ്ഞു ഒരു വേട്ടയാടുന്ന ട്രോഫിയും രുചികരമായ ഒരു ഗെയിമാണ് ഹരേ. രുചികരമായ വിഭവം പുളിച്ച ക്രീം ഒരു മുയലാണ്. ഈ പാചക തുരുത്തിയിലെ, തീർച്ചയായും, വീട്ടിൽ പാചകം നല്ലതു, പക്ഷേ അത്യാവശ്യ ഉൽപന്നങ്ങളും പാത്രങ്ങൾ ലഭ്യതയും കൂടെ സെമി-കഠിനമായ സാഹചര്യങ്ങളിൽ അത് സാധ്യമാണ്.

പുളിച്ച ക്രീം മുയലിന്റെ പാചകം എങ്ങനെ എന്നു പറയുക.

ഒരു മുയലിലോ കാട്ടുമുത്തലോ മാംസം, ചില വിധങ്ങളിൽ, ആഭ്യന്തര മുയലുകളുടെ മാംസം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, എപ്പോഴും ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, അതിനാൽ അത് ഒരു അല്പം തയ്യാറാകുന്നു, പുറമേ, ഒരു പ്രത്യേക വഴിയിൽ അത് തയ്യാറായിരിക്കണം.

കുളത്തിന്റെ മൃതദേഹം കുറഞ്ഞത് ഒരു ദിവസം കുറഞ്ഞത് വേണം (ശവത്തിന്റെ തണുത്ത ലെ കിടക്കുന്ന അല്ലെങ്കിൽ തലകീഴായി തലകീഴായി കഴിയും 3 ആഴ്ച).

അടുത്തതായി, മുയലിൻറെ തൊലിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുകയും നീക്കം ചെയ്യുകയും വേണം (ഇത് കഴുകുന്നതിന് മുമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ അതിനു ശേഷമാണ്).

Evisceration

നാം 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 പിന്നോട്ട് കാലുകൾ മുയലിന്റെ തൂക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്നു. താഴെ വേർതിരിച്ചെടുത്ത ആന്തരിക അവയവങ്ങളുടേയും രക്തക്കുഴലുകളുടെയും പാത്രത്തിൽ നാം മാറ്റി സ്ഥാപിക്കുകയാണ്. ആദ്യം അടിവയറ്റിൽ അടിവശം മുറിക്കുകയും കരൾ, ഹൃദയം, ശ്വാസകോശം (അതു പിന്നീട് ആന്തരിക അവയവങ്ങൾ പാചകം നല്ലതു) എടുത്തു. ട്രക്ക, അനാഫൈലസ്, വയറുവേദന, രക്തത്തിൽ കട്ടപിടിച്ച രക്തം.

പുത്തൻ

കാലുകൾ, തലയുടെ അറ്റത്ത് മുറിച്ചു മാറ്റുക, ചർമ്മത്തെ നീക്കം ചെയ്യുക, പിൻകാലുകളിൽ നിന്ന് ഒരു സംഭരണം പോലെ, സൌമ്യമായി ശരീരത്തിൽ തൊലിയുടെ സന്ധികൾ വൃത്തിയാക്കുക. നാം ചർമ്മത്തിൽ കുടുങ്ങി രക്തത്തിൽ നിന്ന് ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മൃതദേഹങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും ബാക്കിയുള്ള ചിത്രങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ നന്നായി കഴുകി പിണയുകയോ മഞ്ഞുകാണുകയോ ചെയ്യുക.

മിന്നുന്ന

8 മിനിറ്റ് ആരാണാവോ, ലോറൽ, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ വേരുകൾ വെള്ളം (1 ലിറ്റർ) പാകം. ചെറുതായി പാചകം പഠിയ്ക്കാന് ഉപ്പ്, അല്പം വിനാഗിരി (1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ) അല്ലെങ്കിൽ 1 നാരങ്ങ നീര്, ഞെരടുമ്പോൾ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. നാം ചിതയിൽ മുളയെ മുളകും ഒരു തണുത്ത പഠിയ്ക്കാന് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒരു ദിവസം ഇട്ടു (ചിലപ്പോൾ തിരിഞ്ഞു). കുറഞ്ഞത് 12 മണിക്കൂറെങ്കിലും (നല്ലതും ഒരു ദിവസവും), പുളിച്ച ക്രീനിൽ പൊട്ടുന്നതിനു മുമ്പ് മുയലിനെ അനുവദിക്കരുത്.

പുളിച്ച ക്രീം ചൂടാക്കി പാചകം - പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു എണ്നിലോ സ്കാലയിലോ പാചകം ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്.

ചേരുവകൾ:

• മുയൽ, അരിഞ്ഞത് (അസ്ഥികളുടെ മാംസം) - 1 ശവം;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.
• പുളിച്ച ക്രീം പ്രകൃതി കട്ടിയുള്ളത് - 150-200 മില്ലി;
• പല തരത്തിലുള്ള കുരുമുളക് നിലം;
• വാൽനട്ട്
• മറ്റു സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും ഉണക്കലുകളും, വിവേകശൂന്യതയുടെ അവശേഷിപ്പുകളും;
• വെളുത്തുള്ളി;
• വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ ഉരുകി ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ തുമ്പില് അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് മൃഗം.

തയാറാക്കുക

നന്നായി വറുത്ത വെളുത്തുള്ളി തൊലികളഞ്ഞത്, വിവിധതരം കുരുമുളക്, വറുത്ത ജാതിക്ക പൊടിച്ച മിക്സ് എന്നിവ ചേർത്ത് പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർത്ത് ചേർത്തുവയ്ക്കുക.

എണ്ന ലെ വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് ചൂടാക്കി വേഗത്തിൽ ഫ്രൈ അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി കടന്നു. നാം ഒരു മുയലിൻറെ കഷണങ്ങൾ ഇറക്കിവയ്ക്കുകയും തീ നിറക്കുകയും തീയും പായയും കുറയ്ക്കുകയും ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി ചിലപ്പോൾ മണ്ണിന്റെയും സുഗന്ധത്തിൻറെയും ഒരു മണിക്കൂറിലേറെ ഉണർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് പായസം ഉണ്ടാക്കുക, മൃദു അല്പം ശ്രമിക്കുക, പുളിച്ച ക്രീം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മുയൽ പൂരിപ്പിക്കുക, 3-5 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ ചൂടാക്കുക, എന്നിട്ട് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, 10 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, പുളിച്ച ക്രീം പാകം ചെയ്യേണ്ടതില്ല - അത് ദോഷം ആസ്വദിക്കും. ഹരേ, പുളിച്ച ക്രീം stewed, പച്ചിലകളും ഏതെങ്കിലും സൈഡ് വിഭവം (ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, താനിന്നു, പീസ്, polenta) സേവിച്ചു. ഏതെങ്കിലും രൂപത്തിൽ, പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറുകൾ, മസാലകൾ വേട്ടയാടൽ എന്നിവയിൽ കൂൺ വിളമ്പും നല്ലതാണ്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പുളിച്ച വെണ്ണ കുരവ് പാചകം പാചകരീതി

ചേരുവകൾ:

• മുയൽ, അരിഞ്ഞത് - 1 ശവം;
• ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചെറുതൊഴിച്ച് ചെറുതായി
• ക്രീം വെണ്ണ
• പുളിച്ച ക്രീം - 200-300 മില്ലി;
• പുതിയ കൂൺ - 200 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• സുഗന്ധ ഉണങ്ങിയ നിലം.

തയാറാക്കുക

തൊലി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളരെ കുഴഞ്ഞുപോവുകയും ഇല്ല (ആവശ്യമെങ്കിൽ, വെട്ടി വലിയ കഷണങ്ങൾ). നാം സൌമ്യമായി ഉരുകി വെണ്ണ കൊണ്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെള്ളം അനേകം തവണ ഇളക്കുക. മുയലിന്റെ പീസ് ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുകി വെണ്ണ കൊണ്ട് മേലാകെ ചെയ്യുന്നു. 1 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചുട്ടു ഇറച്ചി പ്രചരിപ്പിക്കുക.

വെവ്വേറെ ഞങ്ങൾ പുളിച്ച ക്രീം കൂൺ ഒരുക്കും. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക സവാള ഫ്രൈ, പുളിച്ച ക്രീം ഒഴിച്ചു പിന്നെ, 15 മിനിറ്റ് തകർത്തു കൂൺ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ബ്രാഞ്ച് ചേർക്കുക. 3-5 മിനിറ്റ് ഇളക്കി ചൂടുപിടിപ്പിക്കുക.

മുയൽ ഏതാണ്ട് ഒരുങ്ങിയിരിക്കുമ്പോൾ, പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഉഴുകുന്ന കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ചേർത്ത് അഴുകിയശേഷം മറ്റൊരു 20 മിനുട്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചവച്ചരച്ചുവയ്ക്കുക.