പിസ്സ 4 പീസ് - പാചകക്കുറിപ്പ്

4 തരം ചീസ് കൂടി ഉള്ള പിസ്സ പിസ്സയിലെ ഏറ്റവും രുചികരമായതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഒന്നാണ്. വളരെ പേരെടുത്തത് അതിൽ എത്രമാത്രം വ്യക്തമാണ്: ടെൻഡർ മോസറെല്ല, മസാലൻ ഡോർ-ബ്ലൂസ്, ഹൃദ്യമായ എംമെൻറൽ, ബാർഡ് പർമേസൻ. ഇവ ഓരോന്നിനും പൊതുവിഭവം പൂച്ചെണ്ട് പൂരിപ്പിക്കുകയും ഈ ഇറ്റാലിയൻ വിഭവത്തിന്റെ അവിഭാജ്യ ഘടകമാണ്. പൊതുവേ, പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പാൽ രൂപത്തിൽ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും, പക്ഷേ രുചിയിൽ ഒന്നുമല്ല, മറിച്ചു പരസ്പരം നിഴൽ വീഴ്ത്തുന്നു. വെറുതെ സമയം പാഴാക്കി എന്നു പറഞ്ഞു 4 ചീസ് തരത്തിലുള്ള യഥാർത്ഥ പിസ്സ പാചകം എങ്ങനെയെന്ന് അറിയുക.

ചീസ് കൊണ്ട് പിസ്സയുമായുള്ള പാചകരീതി

ചേരുവകൾ:

പരിശോധനയ്ക്കായി:

• വെള്ളം - 90 ലിറ്റർ;
• മാവ് - 1 ഇനം;
• ഒലിവ് എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• തേൻ - 10 ഗ്രാം.

പൂരിപ്പിക്കൽ:

• മോസറെല്ല ചീസ് - 100 ഗ്രാം;
• അച്ചിൽ മൃദു ചീസ് - 100 ഗ്രാം;
• ഒലിവ് എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• ഇറ്റാലിയൻ പച്ചമരുന്ന് മിശ്രിതം - 1 ടീസ്പൂണ്;
• പാർമസെൻ ചീസ് - 100 ഗ്രാം;
• ചീസ് എംമെൻറൽ - 100 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

അതുകൊണ്ട് ഞങ്ങൾ മാവും നന്നായി ഉണക്കണം, ഉണങ്ങിയ പുളിച്ചമാവും സുഗന്ധവർഗ്ഗവും ഒഴിക്കുക. വെറും അല്പം വെള്ളം കുടിക്കാതെ അതിൽ തേനും ഒലിവ് എണ്ണയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ വരണ്ട മിശ്രിതം ദ്രാവക പിണ്ഡം കണക്ട് മിനുസമാർന്ന, നോൺ-സ്റ്റിക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക.

അതിനു ശേഷം അത് നിറയ്ക്കുക, പൂരിപ്പിക്കൽ തയാറാക്കുക. ഇതിനുവേണ്ടി നമ്മൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു: മോൾ ഡോർ-നീല, ചീസ് എമമെൻറൽ, മോസ്റെല്ല ചീസ് ആൻഡ് പർമേസൻ ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മൃദു ചീസ്. ഹാർഡ് ചീസ് ഒരു വലിയ teuroechke ന് തടവുക, ഫ്രീസർ അവരെ കൈവശമുള്ള അല്പം, 0.5 സെ.മീ. കട്ടിയുള്ള ചെറിയ നേർത്ത കഷങ്ങളാക്കി മൊസരെല്ല വെട്ടിക്കളഞ്ഞു. വെവ്വേറെ, പരുക്കൻതിൽ, ഒലിവ് എണ്ണ ചേർത്തത് ഇറ്റാലിയൻ സസ്യങ്ങളുമായി ചേർത്ത് തരിമാവിന്റെ ഫലമായി മിശ്രിതമാക്കി മാറ്റുക.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ മതേതരത്വത്തെ പ്രചരിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങി. ആദ്യം, മൊസരെരെ ചീസ്, പിന്നെ എംമെൽറൽ, ഡോർ-ബ്ലൂ ഇടുക, പർമെസൻ ചീസ് എല്ലാം തളിക്കേണം. 20 മിനിറ്റ് ഒരു ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ പിസ്സ ചുടേണം.

സോസേജ്, വെണ്ണ എന്നിവ കൊണ്ട് പിസ്സ തേടിയുള്ള പാചകരീതി

ചേരുവകൾ:

പരിശോധനയ്ക്കായി:

• മാവ് - 500 ഗ്രാം;
• പാൽ - 1 ഇനം;
• മുട്ട - 1 കഷണം;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 5 ഗ്രാം;
• ഒലിവ് എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ്.

പൂരിപ്പിക്കൽ:

• മോസറെല്ല ചീസ് - 100 ഗ്രാം;
• ഗോർഗോൺസോള ചീസ് - 100 ഗ്രാം;
• പാർമസെൻ ചീസ് - 100 ഗ്രാം;
• ചീസ് എമെമെന്റൽ - 100 ഗ്രാം;
• സോസേജ് - 100 ഗ്രാം;
• ബാസിൽ - 6 ഇല;
• ഒലിവ് ഓയിൽ;
• കറുത്ത കുരുമുളക്

തയാറാക്കുക

പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വേഗത്തിലുള്ള നടപടിയുള്ള യീസ്റ്റ് എന്നിവകൊണ്ട് തളിച്ചു വച്ച ഒരു മാവു വഴി മാവ് നന്നായി മാറും. മുട്ട അൽപം മിക്സർ മിശ്രിതത്തെ ചൂടാക്കി, ഒലിവ് ഓയിൽ, ഊഷ്മള പാൽ എന്നിവയിലേക്ക് ഒഴുകുന്നു. പിണ്ഡം ഇല്ലാതെ പിസ്സ ഒരു ഉണങ്ങിയ ദ്രുത മാവും കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടെ പാൽ മിശ്രിതം ബന്ധിപ്പിക്കുക. തത്ഫലമായി, അത് മൃദുവാണെന്ന് തോന്നുകയും നിങ്ങളുടെ കൈയ്യിലേക്ക് വടിയ്ക്കുകയും വേണം.

അടുത്തതായി, ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. ഒരു മണിക്കൂറാക്കിയിരിക്കണം. മാച്ചിനു തളിച്ചു മേശയിൽ തളിച്ചിടുന്നത് ഞങ്ങൾ പിസ 5-7 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു റൗഡ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ മൂടി ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന് അടിത്തറ മാറ്റി, ഒലിവ് ഓയിൽ കൊണ്ട് മൂടി, ഒരു സ്ഥലത്തെ പല സ്ഥലങ്ങളിൽ പിറവിയെടുക്കാം.

പിന്നെ സമചതുര അരിഞ്ഞത് സോസേജ് പുകകൊണ്ടു തളിക്കേണം കുഴെച്ചതുമുതൽ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിൽ. എല്ലാ തരം പാൽപ്പട്ടയും ഒരു grater കൊണ്ട് പൊടിക്കുക, പാളികളായി കിടക്കുക: ആദ്യ മൊസാർറെല്ല, പിന്നെ ഗോർഗോൺസോല, എമമെന്റൽ ആൻഡ് പാർമർസെൻ. അതിനുശേഷം, തെങ്ങിന്റെ എല്ലാ പാളികളും എടുത്ത് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധങ്ങളുമായി ഉപ്പും ചുടണം.

പിന്നെ ഞങ്ങൾ 20 മിനിറ്റ് വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണ്ടതിന്നും, 180 ഡിഗ്രിയിൽ താപനിലയും ഉണ്ടാക്കുന്നു. വിഭവം സന്നദ്ധത കേക്ക് നിർണ്ണയിക്കുന്നത്: താഴെ നിന്ന് അതു നന്നായി browned വേണം, കുഴെച്ചതുമുതൽ തന്നെ ഇരുണ്ട പൊന്നു. ഇപ്പോൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പിസ്സ എടുത്തു, ഒരു ഫ്ലാറ്റ് വലിയ വിഭവം വെച്ചു, ബാസിൽ ഇലകൾ അലങ്കരിക്കുന്നു ഒരു ചൂടുള്ള രൂപത്തിൽ മേശ ഇട്ടു.