വെളുത്ത മാംസത്തോടുകൂടിയ ഒരു രുചികരമായതും ഉപകാരപ്രദവുമായ വാണിജ്യ കടൽ മത്സ്യമാണ് കോഡ് . ഈ മത്സ്യം പലവിധത്തിൽ പാകം ചെയ്യാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ഫ്രൈ അല്ലെങ്കിൽ batter ലെ ചുടേണം. Batter ലെ പാചകം പോലെ ഈ രീതി ശ്രദ്ധേയമാണ്, പ്രധാന ഉൽപന്നങ്ങളുടെ സ്വാഭാവിക juiciness നഷ്ടമാകുന്നില്ല.
ബാഗിൽ കോഡ് എങ്ങനെ വൃത്തിയാക്കണമെന്ന് നിങ്ങളോടു പറയുക.
Batter ലെ പ്രധാന ചേരുവകൾ പലപ്പോഴും ഗോതമ്പ് മാവ് ആണ്. ക്ലാസിക്കൽ പതിപ്പ് മുട്ടകൾ മുട്ടകൾ പോകുന്നു, ചിലപ്പോൾ അവർ ഒരു ചെറിയ വെള്ളം, പാൽ, ബിയർ അല്ലെങ്കിൽ വീഞ്ഞും (അതായതു്, ഓപ്ഷനുകൾ സാധ്യമാണ്) ചേർക്കുക.
പാചകം വോഡ്കയിൽ വറുത്ത കോഡ് fillet - പാചകക്കുറിപ്പ്
ഇത് ബ്രാണ്ടിയിൽ ഒരു പുതിയ രുചി കൂട്ടിച്ചേക്കില്ലെങ്കിലും, അതിന്റെ ഘടനയും ബേക്കിംഗും (ആൽക്കഹോൾ ബാഷ്പീകരിക്കൽ) ഗണ്യമായി മെച്ചപ്പെടുത്തും.
ചേരുവകൾ:
- cod fillets - 600 ഗ്രാം;
- ചിക്കൻ മുട്ട - 2 സെ.
- ഒരു നിഷ്പക്ഷ രുചി കൊണ്ട് വോഡ്ക - 1-3 ടീസ്പൂൺ.
- ഗോതമ്പ് മാവ് - എത്രമാത്രം എടുക്കും;
- ഗ്രൗണ്ട് സുഗന്ധവർഗ്ഗം (കുരുമുളക് കറുത്ത ജീരകം, മല്ലി, ഗ്രാമ്പൂ);
- ഉപ്പ് - 1 നുള്ള്;
- സസ്യ എണ്ണ.
തയാറാക്കുക
ശുദ്ധമായ തുണികൊണ്ട് കോർഡ് ഫിൽറ്റുകൾ വൃത്തിയാക്കാൻ നല്ലത്, കാരണം തണുത്തുറഞ്ഞതിനു ശേഷം ഈർപ്പമുള്ളതാണ്. ഫിൽട്ട് വലിയ ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ചു.
ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, വോഡ്ക കൂടെ മുട്ടകൾ ഇളക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. അല്പം കുഴിച്ച് ഗോതമ്പ് മാവ് ചേർത്ത് അല്പം തള്ളിയിടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥിരതയാർന്ന മദ്ധ്യ സാന്ദ്രതയുടെ ഒരു തായിപോലെയാണ് ഇത്. കൈകൊണ്ട് കളിമണ്ണ് ചൂടാകുന്നത് നല്ലതാണ്, കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ മിക്സർ ചെയ്യാം. അടിച്ചമർത്തുന്നത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ആയിരിക്കണം, പക്ഷേ ദൈർഘ്യമേറിയതും തീവ്രമായതും ആയിരിക്കണമെന്നില്ല, അമിതമായ കുഴപ്പങ്ങൾ ആവശ്യമില്ല.
എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ചൂളയിലൂടെ ചവറ്റുകുട്ടയിൽ മുട്ടയിട്ട് മുക്കി അതിനെ ഒരു ചൂളയിൽ മുക്കി വയ്ക്കുക. അഗ്നി കുറയ്ക്കുക, മത്സ്യം സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുക, ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ പൊതിയുക. ഓരോ ഭാഗത്തും 5-6 മിനിറ്റ്, വളരെ വേഗത്തിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ തയ്യാറാക്കാം. മത്സ്യത്തെ അതിജീവിക്കരുത്.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരി എന്നിവകൊണ്ട് തയാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഭക്ഷണം കൊടുക്കുക. നാം സസ്യങ്ങളെ ഒരു വിഭവം ഉണ്ടാക്കുന്നു. ചില പച്ചക്കറി സാലഡ്, അതിലോലമായ സോസ്, ഉദാഹരണത്തിന്, ക്രീം വെളുത്തുള്ളി, വെളിച്ചം ബിയർ ഒരു ഗ്ലാസ് എന്നിവയും നല്ലതാണ്. ബ്രെഡ് - റൈ.
വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകം ചെയ്യാൻ ഏറ്റവും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതല്ല. Batter ലെ മീൻ കൂടുതൽ പ്രയോജനകരമായിരിക്കും.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു batter ലെ കോഡ് fillet - പാചകക്കുറിപ്പ്
ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പിലെ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ഞങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു (മുകളിൽ കാണുക).
തയാറാക്കുക
ചൂട് അടുപ്പിക്കുന്നു. ചട്ടിയിടുന്നതിന് സമാനമായ വിധത്തിൽ cod ന്റെയും claret ന്റെയും കഷണങ്ങൾ ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു.
സമൃദ്ധമായി എണ്ണയുടെ ഉലുവ രൂപകല്പനയിൽ പൂശിയ മണ്ണും, അതിനടിയിലുമൊക്കെയാണ് ഞങ്ങൾ പച്ച നിറമുള്ള ചില്ലകൾ തയാറാക്കുന്നത്.
നാം ഫില്ലറ്റിനെ batter യിട്ട് മുക്കി വയ്ക്കുക. അര മണിക്കൂർ ചുട്ടു, പരമാവധി താപനില 200 ഡിഗ്രി.