കരൾ ഒരു രുചികരമായ ഉത്പന്നമാണ്, ഒപ്പം അവിശ്വസനീയമായ ഉപയോഗവും. ഇത് ഇരുമ്പിന്റെ നല്ല ഉറവിടം. അതിനാൽ, കുറഞ്ഞ ഹീമോഗ്ലോബിൻ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഈ ഉൽപ്പന്നം സുഹൃത്തുക്കളായി വേണം. നിങ്ങൾ പുളിച്ച ക്രീം സോസിൽ കരൾ പാചകം രസകരമായ പാചക കണ്ടെത്തും താഴെ. അവർ വളരെ ലളിതമാണ്, എന്നാൽ വിഭവങ്ങൾ അതിലോലവും മധുരവുമാണ്.
പുളിച്ച ക്രീം സോസിലെ ബീഫ് കരൾ
ചേരുവകൾ:
- ഗോമാംസം കരൾ - 500 ഗ്രാം;
- പാൽ - 130 മില്ലി;
- ബട്ടർ - 40 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 150 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 130 ഗ്രാം;
- മാവു - 1 ടീസ്പൂണ്;
- കടുക് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
കരൾ ഭാഗങ്ങളിൽ മുറിച്ച് വെണ്ണയിൽ ഇരുഭാഗത്തും വറുത്തു (മൊത്തം വോളിൽ പകുതി). ഓരോ വശത്തും വറചട്ടി സമയത്ത് 1 മിനിറ്റ് എടുത്തേക്കാം. നാം ഒരു പാത്രത്തിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിലേക്ക് കരൾ കഷണങ്ങളായി മാറ്റുന്നു. ഉള്ളി വിറച്ചുവീഴുകയും വെണ്ണയിൽ പൊരിച്ചുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതിലേക്ക് മാവു ചേർക്കുക, അതിൽ ഇളക്കുക, മറ്റൊരു 40 സെക്കൻഡ് വേവിക്കുക, പാൽ ഒഴിക്കുക, ചെറുത് വരെ കട്ടി തീരട്ടെ. ശേഷം, ഞങ്ങൾ സോസ് ലേക്കുള്ള കടുക് പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക. അല്പം കഴിഞ്ഞ്, ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ, കരൾ പുറത്തു കിടന്നു, ഒരു ലിഡ് കൂടെ ഫ്രൈ പാൻ മൂടി ഒരു ദുർബലമായ തീയിൽ 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
പുളിച്ച ക്രീം സോസിലെ പന്നിയിറച്ചി കരൾ
ചേരുവകൾ:
- പന്നി കരൾ - 550 ഗ്രാം;
- കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 180 ഗ്രാം;
- മാവ്;
- കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
കരൾ കൂടുതലാണെങ്കിൽ, രാത്രിയിൽ പാലും വെള്ളയും മുക്കിവയ്ക്കുക. അപ്പോൾ രുചി ചെറിയ കഷണങ്ങൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് മുറിച്ചു. ഓരോ കഷണം മാവു പൊട്ടുകയും ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ വറചട്ടി വയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. ഇവിടെ താഴെ പറയുന്ന കാര്യങ്ങൾ പരിഗണിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ് - ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ഒരു ലിഡിൽ കരൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, കഷണങ്ങൾ പരസ്പരം സ്പർശിക്കരുത്. 5 മിനിറ്റ് ഒരു വശത്ത് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അതിനപ്പുറം മറ്റേ വാക്കിനു പകരം വേവിച്ചു വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം, കരൾ ഒരു എണ്ന ആയി മാറ്റുന്നു. ഇപ്പോൾ വേവിച്ച വരെ അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള വറുക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു കരൾ ഒരു എണ്ന അതു ട്രാൻസ്ഫർ, ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിച്ചു ഒരു ലിഡ് കീഴിൽ, ചിലപ്പോൾ ഇളക്കുക, 20 മിനിറ്റ് പായസം. ശേഷം പുളിച്ച ക്രീം ചേർക്കുക, മാവു 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നന്നായി ഇളക്കുക മറ്റൊരു മിനിറ്റ് പുളിച്ച ക്രീം സോസ് ലെ വറുത്ത കരൾ പായസം.
തക്കാളി, പുളിച്ച ക്രീം സോസ് ലെ കരൾ പാചകരീതി
ചേരുവകൾ
- കരൾ - 450 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 40 ഗ്രാം;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉള്ളി - 200 ഗ്രാം;
- മാവു - 50 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 200 ഗ്രാം;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
കരൾ (ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ) ഉപ്പും അരിഞ്ഞത് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു. ഞങ്ങൾ മാവു ഒഴിച്ചു എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. നാം കരളിൽ പാൻ അയക്കുന്നു. അതു ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ, അത് നിറം മാറ്റാൻ അത് ആവശ്യമാണ്. ഇത് സംഭവിക്കുമ്പോൾ ഉടൻ തീ ചൂടാക്കുക, പുളിച്ച ക്രീം ചേർക്കുക, ഇളക്കി ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഉള്ളി ചേർത്ത് ചെറിയ സമചതുര അരിഞ്ഞത് വെന്ത. അവൻ ചെറുതായി സുവർണ്ണ നിറം ലഭിക്കുമ്പോൾ, ഒരു ചെറിയ ഗ്ലററിൽ വറുത്ത കാരറ്റ് ചേർക്കുക, കുറഞ്ഞ തീയിൽ പച്ചക്കറികൾ സസന്തോഷം കൊണ്ടുവരണം. വേവിച്ചതിനു ശേഷം അതിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് ഇളക്കി ഇളക്കി മറ്റൊരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക 3. ഇതിലേക്ക് മിശ്രിതം കരളിൽ ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക - നിങ്ങളുടെ അണ്ണാക്കിൻറെ അളവിൽ നിർണ്ണയിക്കാൻ ആവശ്യമായ അളവിൽ, സോസ് എത്രമാത്രം ലഭിക്കണം എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പുറമേ സുഗന്ധ ചേർക്കുക - ഈ കേസിൽ പ്രത്യേകിച്ച്, കുരുമുളക് കറുത്ത പീസ് ആൻഡ് ലോറൽ ഇല എത്തിക്കൊള്ളും. ഒരു തക്കാളി-പുളിച്ച വെണ്ണ സോസ് ലെ കരൾ കട്ടിച്ച് തയ്യാറാക്കുക, മേശയിൽ ഇത് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സൈഡ് വിഭവങ്ങളുമായി നിറയ്ക്കുക.
കടുക്-പുളിച്ച വെണ്ണ സോസ് ലെ stewed കരൾ
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് കരൾ - 1 കിലോ;
- കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- പുളിച്ച ക്രീം - 200 മില്ലിഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 300 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്;
- മാംസം ബ്രൂത്ത് - 110 മില്ലി;
- മാവു.
തയാറാക്കുക
എന്റെ കരൾ, ഉണക്കി, സിരകൾ നീക്കം ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്. സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തതിനുശേഷം, ഈ മിശ്രിതം ഓരോ ലവറും ഉപ്പു വഴറ്റുക. ഒരു എണ്ന ആയി കരൾ കൈമാറുക. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുകയാണ്, ചുവന്ന വരെ ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാരയും വെളുപ്പും ചേർത്ത് അതിനെ ചെറുക്കാം. പുളിച്ച ക്രീം, ഇളക്കി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. നാം കടുക് വെട്ടി പിണ്ഡം പിണ്ഡം കൊണ്ടുവരാൻ. ഞങ്ങൾ ഒരു എണ്ന കടന്നു പിണ്ഡം ഒഴിച്ചു 15 മിനിറ്റ് പുളിച്ച-കടുക് സോസിൽ മാംസം ചാറു ആൻഡ് പായസം കരൾ ചേർക്കുക.