പാൻകേക്കുകൾക്ക് നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ചില വീട്ടമ്മമാർ പുഷ്പിക്കുന്നതിനായി അവരെ ഒരുക്കണം, മറ്റുള്ളവർ സോഡയിൽ മാത്രമേ ചെയ്യാറുള്ളൂ. പക്ഷേ റഷ്യൻ അടുക്കളയിൽ പാചകത്തിന് പാൻകേക്കുകളെ ഉപയോഗിക്കാറില്ല, പകരം അത് പാശ്ചാത്യ സമീപനമാണ്. ഞങ്ങൾ സോഡ ഇല്ലാതെ സ്വാദിഷ്ടമായ പാൻകേക്കുകളെ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി ലളിതമായ പാചക നിങ്ങൾക്ക് അറിയിക്കും.
സോഡ ഇല്ലാതെ kefir ന് പാൻകേക്കുകളെ പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- kefir 3,2% കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം - 300 ഗ്രാം;
- ധാതുക്കൾ നിറഞ്ഞ വെള്ളം - 300 മില്ലി;
- മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- പഞ്ചസാര - 2-3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
- മാവു - 1 ഗ്ലാസ്.
തയാറാക്കുക
വെണ്ണ ഉരുകി, വീട്ടിൽ kefir ചെറുതായി കുളിർ. Kefir മിനറൽ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്ക പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, മാവും ഉപ്പും sifted. ഒരു മാറിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കേണം ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം 20 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ പാൻകേക്കുകൾ കഴുകുക. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾ എണ്ണയിൽ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ lubricate കഴിയില്ല - പാൻകേക്കുകളെ നന്നായി നീക്കം ചെയ്യുന്നു.
സോഡ ഇല്ലാതെ പാൻകേക്കുകൾ വേണ്ടി പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- പാൽ - 500 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 250 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
നാം ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ടകളെ ഇടിച്ചു മുറിച്ചെടുത്തു. 300 ഗ്രാം പാൽ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ നന്നായി ചേർക്കുന്നു. നിങ്ങൾ മധുരപലഹാരത്തിനായി പാൻകേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ പഞ്ചസാര നൽകാം. പിന്നെ വേർതിരിച്ചു മാവു ഒഴിക്ക. ഫലമായി പിണ്ഡം, ക്രമേണ യൂണിഫോം വരെ പാൽ ആൻഡ് സമരം പകരും, യാതൊരു ഇട്ടാണ് ശേഷിക്കുന്ന അങ്ങനെ. ഫലമായി കുഴെച്ചതുടങ്ങിയ സ്ഥിരത ദ്രാവക പുളിച്ച ക്രീം സാദൃശ്യമുള്ളതായിരിക്കണം.
ഇപ്പോൾ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ചു ഇളക്കുക. കൂടാതെ, അതിനുപകരം, നിങ്ങൾ ഉരുകി വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കാം. വറുത്ത പാൻ ചൂടാക്കുക, കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് അരയ്ക്കുക. അതു സസ്യ എണ്ണ, കിട്ടട്ടെ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ ആകാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക. ഇരുഭാഗത്തും ഫ്രൈ പാൻകേക്കുകൾ. പിന്നെ ഒരു തുണിയിൽ ഒരു കഷണം ഇട്ടു. തേൻ, പുളിച്ച ക്രീം, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ജാം എന്നിവയാൽ നിങ്ങൾക്ക് അവ സേവനമാകും. നിങ്ങൾ അവയെല്ലാം മടക്കിക്കളയുന്നു.
സോഡ ഇല്ലാതെ പുളിച്ച പാല് പാൻകേക്കുകൾ
ചേരുവകൾ:
- പാൽ കഴിയുമ്പോൾ - 250 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- സസ്യ എണ്ണ - 15 മില്ലി;
- മാവു - 100 ഗ്രാം;
- വാനില പഞ്ചസാര - 1 സെറ്റ്.
തയാറാക്കുക
നാം പഞ്ചസാര കൂടെ മുട്ടകൾ നന്നായി തടവുക. പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായി ഇല്ലാതായാൽ പ്രധാനമാണ്, അല്ലെങ്കിൽ പാൻകേക്കുകൾ ചുട്ടുകളയേണം ചെയ്യും. പിന്നെ പുളിച്ച പാൽ ഒഴിച്ചു വാനില പഞ്ചസാര, മിനുസമാർന്ന വരെ ഇളക്കുക. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ മാവു ഒഴിച്ചു ആവേശം ഒരു തീയൽ കൂടെ എല്ലാം കലർത്തി. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ബാഷ്പവുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്ന ഒരു സ്ഥിരതയിലേക്കു വരുമ്പോൾ, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, വീണ്ടും ഇളക്കുക. എണ്ണ ചൂടാക്കിയ പാത്രത്തിൽ അല്പം തരിമാവുകൊണ്ടുള്ള പാത്രത്തിൽ വറുക്കുക. പാൻ ആകുക. ഒരു വശത്ത് പാൻകേക്ക് ആദ്യം വയ്ക്കുക. അതിനു ശേഷം വീണ്ടും വയ്ക്കുക. രണ്ടാമത്തെ വശത്ത് വയ്ക്കുക.
സോഡ ഇല്ലാതെ നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ
ചേരുവകൾ:
- kefir - 3 ഗ്ലാസ്;
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- മാവ് - 2 കപ്പ്;
- ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- വറുത്ത സസ്യ എണ്ണയിൽ.
തയാറാക്കുക
Yolks നിന്ന് പ്രോട്ടീൻ വേർതിരിക്കുക. Yolks പഞ്ചസാര ഉപ്പ് മാവു
വറുത്ത പാൻ നന്നായി ചൂടാക്കി, പച്ചക്കറി എണ്ണയൊഴിച്ച്, അല്പം തരിമാവിന്റെ ഒഴിച്ചു വറുത്തു പാൻ തിളച്ചുമറിഞ്ഞ് ഒരു വശത്ത് ആദ്യം പാൻകേക്കെടുത്ത് വറുത്തുവിൻ. അതിനു ശേഷം വീണ്ടും വയ്ക്കുക. സോഡ ഇല്ലാതെ നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ ഒരു പരന്ന വിഭവം വിരിച്ചു വെണ്ണ കൊണ്ട് ഓരോ പാളി ത്യജിച്ചു. കൂടാതെ, ആവശ്യമുള്ള പക്ഷം ഓരോ പാൻകേക്കുകളും ഷുഗർ കൊണ്ട് തളിച്ചു കഴിയും.