സ്റ്റീക്ക് കൗബോയ്സികളുടെയും വെറും യഥാർത്ഥ മനുഷ്യരുടെയും ഭക്ഷണമാണ്. ഈ അപൂർവ്വയിനം ജീവിവർഗങ്ങളുടെ ഒരു പ്രതിനിധി തുടർച്ചയായി കാണണമെങ്കിൽ, ഈ വിഭവം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കണമെന്ന് അറിയാൻ അത് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. മാംസത്തിൽ നിന്ന് മാംസം ചെറുതായിട്ടും, ഇളയതും, അതിനാൽ, ഉണങ്ങാനും അതുവഴി കൂടുതൽ ദുഷ്കരമായിരിക്കും.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഭോജനം സ്റ്റീക്ക് പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- സ്റ്റീക്ക് (കിടാവിന്റെ) - 4 കഷണങ്ങൾ;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- ചിപ്പിനോൺസ് (ഫ്രെഞ്ച്) - 200 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ക്രീം (കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം 30% കുറവ് അല്ല) - 1/2 st.
- കോഗ്നാക് - 1/4 ഇനം;
- ചാറു - 1/4 നൂറ്റാണ്ട്;
- മണി കുരുമുളക് മിശ്രിതം - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ആരാണാവോ - 1 കുല.
- ഉപ്പ് - 1/2 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
മാംസം കഴുകി, ഒരു പേപ്പർ തൂവാലയെടുത്ത് ഒലിവ് എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു. സോലിം ആൻഡ് പ്രീ-തകർത്തു മുട്ട കുരുമുളക് തളിച്ചു. ഒരു വശത്ത് നന്നായി ചൂടായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അരച്ചെടുക്കുക, ഓരോ ഭാഗത്ത് 2-3 മിനിറ്റ് അരച്ചെടുക്കുക. ഞങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് താലത്തിൽ വെച്ചു 10-12 മിനുട്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു അയച്ചു ശേഷം. 210 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിലുള്ള ഡിസൈനിലേക്ക് ഞങ്ങൾ അത് എത്തിക്കുന്നു. പിന്നീട് പ്ളാസ്റ്റിക് കക്കകൾ ഒരു തളികയിൽ നിന്ന് മാറ്റി പ്ലേറ്റ് കൊണ്ട് മൂടുക.
ഇതിനിടയിൽ, വറുത്ത പാൻ ൽ, ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക, ക്രീം ഉരുകിപ്പോകും, ഗോൾഡൻ വരെ പകുതി വളയങ്ങൾ മുറിച്ചു അരച്ചെടുക്കുക സവാള. പിന്നെ മൃദു വരെ 10 മിനിറ്റ് വലിയ മസാലക്കാരായ ഫംഗി, പായസം ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ കോഗ്നാക്, മാംസം ചാറു ഒഴുകുന്നു. ദ്രാവക അല്പം മരുമേഖലകളെ വരുമ്പോൾ, ക്രീം ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ മൂടിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. നാം ഈ കൂൺ സ്റ്റീക്ക് സോസ് ഒഴിക്ക അരിഞ്ഞ ചീര തളിച്ചു, മേശ അതു സേവിക്കും.
Multivark ൽ മാംസം
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഭോജന സ്റ്റിക്കിൽ പാചകം എങ്ങനെ നിങ്ങളോടു പറയുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- സ്റ്റീക്ക് (കിടാവിന്റെ) - 250 ഗ്രാം;
- താമ്രജാലം (പുതിയത്) - 6 ശാഖകൾ;
- റോസ്മേരി (പുതിയത്) - 6 ശാഖകൾ;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഉപ്പ് കടൽ - 1/4 ടീസ്പൂൺ.
- കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
നമുക്ക് മാണിക്യത്തിൽ അഗാധമായ ചരിഞ്ഞ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഉപ്പും പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് മാംസം തളിക്കേണം. നാം പുഷ്പം, അല്പം, റോസ്മേരി ആൻഡ് കാശിത്തുമ്പുകൾ ശാഖകൾ, രണ്ടു വശങ്ങളിൽ നിന്നും അല്പം അമർത്തി. പ്രീ-ചൂടാക്കിയ മൾട്ടിവാര്ക്ക് ഓയില് സ്റ്റോക്കിലേക്ക് ഞങ്ങള് സ്റ്റാക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. ലിഡ് അടയ്ക്കാതെ, "ബേക്കിംഗ്" മോഡിൽ, ഒരു വശത്ത് 7 മിനുട്ട് മാംസവും ഒരു വശത്ത് 4 മിനിറ്റും പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. താപം മോഡ് തിരിയുക ശേഷം. അത്തരം മാംസത്തിന് മികച്ച സൈഡ് വിഭവം ഒരു പച്ച സാലഡ്, ചെറി തക്കാളിയാണ്.