മാംസത്തോടുകൂടിയ സോസ് പലപ്പോഴും അലങ്കാരവസ്തുക്കളുമൊത്തുള്ള ഒരു പരിപൂരമായിട്ടാണ് പാചകം ചെയ്യുന്നത്, കൂടാതെ ഒരു സംയുക്ത സംയുക്തത്തിൻറെ ചേരുവകളിലൊന്ന്, ഉദാഹരണത്തിന്, ലാസ്സഗ്ന. ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ മാംസം സോസ് പാചകം രഹസ്യം പാചകം ഉപയോഗിക്കുന്ന സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ ചങ്ങാത്തം.
ഇറച്ചി സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- നിലം ബീഫ് - 400 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 1 കഷണം;
- ഇറ്റാലിയൻ പച്ചമരുന്ന് മിശ്രിതം - 2 കപ്പ്;
- പാൽ - 2 ഇനങ്ങൾ;
- മത്തങ്ങ പാലു - 3/4 ഇനം;
- സ്വന്തം ജ്യൂസ് ലെ തക്കാളി - 350 ഗ്രാം;
- വറ്റല് പാർമസെൻ - 75 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഒലിവ് എണ്ണ.
തയാറാക്കുക
പൊടിച്ച ഒലീവ് ഓയിൽ ബ്രസീലിൽ പൊൻ തവിട്ട് വരെ നിലത്തു ഇറച്ചി അരച്ചെടുക്കുക. വറുത്ത മാംസം, തകർത്തു കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി, സവാള, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ചേർക്കുക. മാംസം കൊണ്ട് പച്ചക്കറികൾ കലർത്തി, ഇറ്റാലിയൻ കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
ക്രമേണ, പച്ചക്കറികൾ പാൽ ഉപയോഗിച്ച് മതേതരത്വത്തിന്റെ ചേർക്കുക, ഒരു നമസ്കാരം കൊണ്ട് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അടുത്തതായി ഞങ്ങൾ മത്തങ്ങ പാലിലും കിടക്കും , നമ്മുടെ സ്വന്തം ജ്യൂസ് തക്കാളി ചേർക്കുക. തുടർച്ചയായി മണ്ണിളക്കി, 5-10 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂട് സോസ് ഒരുക്കും, അതു കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരത ലഭിക്കുകയും ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ മാറുന്നു വരെ. വറ്റല് പാർമസെൻ ചീസ് കൂടെ റെഡി-മിക്സഡ് സോസ്.
ഒരു മൾട്ടിവർക്കിലെ ഒരു മാംസം സോസ് പാകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പച്ചക്കറിയും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും 15 മിനിറ്റ് "ഫ്രൈ" അല്ലെങ്കിൽ "ബേക്കിംഗ്" മോഡ് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ 30 മിനിറ്റ് "ക്വിൻസിംഗ്" എന്നതിലേക്ക് മാറുക.
കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഇറച്ചി ചാറു സോസ് വേണ്ടി പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- കൂൺ - 300 ഗ്രാം;
- നിലം ബീഫ് - 400 ഗ്രാം;
- ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 1/2 സെന്റ്;
- ചാറു ബീഫ് - 1/2 സ്ട്രീറ്റ്;
- പുളിച്ച ക്രീം - 300 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുകുകയും വെളുത്തുള്ളി അരച്ചെടുക്കുകയും ചെയ്യുക. ഉള്ളിക്ക് കൂൺ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് 4-5 മിനുട്ട് പാചകം തുടരുക. ഇതിനിടയിൽ, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഒലിവ് ഓയിൽ ഫ്രൈ ബീഫ് മിശ്രിതമാക്കി. 5-7 മിനിറ്റ് ചൂട് പിന്നെ പയറുവർഗ്ഗവും വീഞ്ഞും പിന്നെ പായസം, ഉരുളിയിൽ രണ്ട് പാൻ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ മിക്സ്. സോസ് വരെ പുളിച്ച ക്രീം ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക. നാം ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി മാംസം സോസ് കാലമാണ്.
മാംസം സോസ് ബ്രോസോൺസ്
ചേരുവകൾ:
- നിലം ബീഫ് - 500 ഗ്രാം;
- ബേക്കൺ - 4 കഷണങ്ങൾ;
- സ്വന്തം ജ്യൂസ് ലെ തക്കാളി - 400 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ.
- സെലറി - 2 കാണ്ഡം;
- കാരറ്റ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- വറ്റല് പാർമസെൻ - 75 ഗ്രാം;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ബീഫ് ചാറു - 1 ഇനം;
- ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് - 1 ഇനം;
- റോസ്മേരി - 2 ശാഖകൾ;
- ഒറെഗാനോ - 1 ടീസ്പൂണ്;
- പുതിയ ബാസിൽ - 1 കുല
- ഒലിവ് ഓയിൽ;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ബജ്റൈനിൽ ഞങ്ങൾ എണ്ണ ചൂടാക്കി പൊൻ തവിട്ട്, ക്രഞ്ചിന്റെ വരെ ബേക്കൺ കഷണങ്ങൾ വറുക്കുക. കാരറ്റ്, ഉള്ളി, സെലറി, വെളുത്തുള്ളി, അതുപോലെ റോസ്മേരി ചില്ലകൾ: അക്കരപ്പച്ച അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറി ചേർക്കുക. 8-10 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ അതിനൊപ്പം frypot ന്റെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ തീയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. തക്കാളി, ശേഷിച്ച ചീര, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ചാറു വീഞ്ഞും ചേർക്കുക ശേഷം സ്വർണ്ണ, വരെ ശുചിയാക്കേണ്ടതുണ്ട് ഫ്രൈ. എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി ഇളക്കുക. 15 മുതൽ 25 മിനിറ്റ് വരെ സോസ് അരിയ്ക്കുക. ഉഴച്ചിൽ ഈർപ്പമാകുമ്പോൾ ബയോഗ്യാസ് കട്ടിയുള്ളതും സുഗന്ധവും ആകില്ല. കൂടാതെ, അത് വറ്റല് ചീസ്, ഉപ്പും കുരുമുളക് എന്നിവയും ചേർത്ത് ഉപ്പും ചേർക്കുന്നു.
പരമ്പരാഗതമായി ബൊഗോൺസീസ് ചുവന്ന ലാസഗെൺ സോസ് ആണ്, പക്ഷേ ഇത് പാസ്തയുമായി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വീടുകളിൽ വയ്ക്കാം. ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഇറച്ചി സോസ് ഒരു രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് സോസ് വെച്ചു അല്ലെങ്കിൽ ഇടയന്മാരുടെ പീസ് അത് ഉപയോഗിക്കുക.