പയർവർഗങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ നിന്ന് ഏറ്റവും പുരാതനമായ ഉൽപ്പന്നം പയറ് ആണ് , ഫറോവകളുടെ കാലഘട്ടത്തിൽ പോലും അറിയപ്പെടുന്ന ഉപയോഗപ്രദമായ സവിശേഷതകളാണ്. വ്യവസായത്തിന് മുമ്പുള്ള സമൂഹത്തിൽ പയറുവർഗ്ഗം ലോകമെങ്ങും വ്യാപിച്ചിരുന്നു. ജനപ്രീതിയാർജിച്ച എല്ലാത്തരം വിഭാഗങ്ങളും കർഷകരുമൊത്ത് മുത്തുകളിലും രാജാക്കൻമാരുമായും അവസാനിക്കുന്ന പ്രസിദ്ധമായ പയറ് സൂപ്പ് മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നത് എന്താണെന്നത്. നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഈ ദിനങ്ങൾ ലെവെൽ വിഭവങ്ങൾ വളരെ വിരളമായിരിക്കുന്നു. പൂർണമായി വെറുതെ. പോഷകാഹാര സൂചികകളിൽ പാൽ, ധാന്യങ്ങൾ, മാംസം മുതലായ ഉത്പന്നങ്ങളെക്കാൾ പ്രധാനം. അതിന്റെ അതുല്യമായ അതിലോലമായ രുചി ഏറ്റവും ആവശ്യം ഗൌരവമുള്ള തൃപ്തിചെയ്യാൻ കഴിയും.
പാരിസ്ഥിതികത്തിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെയും വികിരണത്തെയും ആഗിരണം ചെയ്യാനുള്ള കഴിവില്ലായ്മയാണ് പയലുകളുടെ പ്രധാന ഗുണങ്ങളിൽ ഒന്ന്. അങ്ങനെ അതുല്യവും പ്രായോഗികമായി ഒരേയൊരു പരിസ്ഥിതി സൌഹൃദ ഉൽപന്നവുമാണ്. പുറമേ, നിങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും മണ്ണിൽ പയറ് വളരാൻ കഴിയും, വന്ധ്യത പോലും, അതു പരിപാലിക്കാൻ യാതൊരു പരിശ്രമം ആവശ്യമില്ല.
വലിയ അളവിൽ പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയതാണ് പയറ് മറ്റൊരു പ്രത്യേകത. ഇത് എളുപ്പം ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ തരം പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ മാംസം താഴ്ത്തുന്നില്ല, ഇത് പയർവർഗങ്ങൾക്കും ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയ ജനങ്ങൾക്കും അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ പയറുകളുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കൾ കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് ഉള്ളവയാണ്: 1.5%. ഇത് ഒരു ഭക്ഷണരീതിയും സ്പോർട്സ് പോഷണവും ആയി ഉപയോഗിക്കുവാൻ സാധിക്കും.
എന്താണ് പന്ത്രം?
പയറുകളുടെ പല പ്രധാന ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്:
- ബ്രൌൺ പയറാണ് (ഏറ്റവും സാധാരണമായ തരം, അതിസമ്പന്നമായ ക്രീം രുചി ഉണ്ടാകും, ദീർഘകാലം പാചകം ചെയ്ത ശേഷം തന്നെ ആകൃതി നിലനിർത്താൻ കഴിയും);
- ചുവന്ന നാരങ്ങകൾ (അതിന്റെ ബീൻസ് ഷെൽ നിന്നും വൃത്തിയാക്കിയ, അതിനാൽ അവർ വളരെ വേഗം - വെറും 10-15 മിനിറ്റിൽ);
- പച്ച അല്ലെങ്കിൽ "ഫ്രഞ്ച്" പയറ് (പലപ്പോഴും സലാഡുകൾ, നേരിയ ലഘുഭക്ഷോപ്പുകളിലേക്ക് കൂട്ടിച്ചേർക്കപ്പെടാത്ത പന്നിയിറച്ചി ബീൻസ് ആയി പ്രതിപാദിച്ചിരിക്കുന്നു);
- കറുത്ത പയർ - "ബെല്ലഗ" (അസാധാരണമായ, എരിവും രുചിയും, ഏറ്റവും പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളതുമാണ്).
എല്ലാത്തരം പയറുകളും തുല്യമായി ഉപയോഗപ്രദമാണ്. അതിന്റെ ബീൻസ് ഫോളിക് ആസിഡ്, ഇരുമ്പ്, അതുപോലെ ബി ഗ്രൂപ്പ് വിറ്റാമിനുകളും അമിനോ ആസിഡുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇവ ടിറാപ്റ്റോൺ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ശരീരത്തിന് ലഭിക്കാതിരിക്കാനാവില്ല. ഇത് ഉപാപചയ പ്രക്രിയയിൽ സെറോടോണിൻ, സന്തുഷ്ട ഹോർമോൺ ആയി മാറുന്നു. ഫൈബറിൻറെ സാന്നിദ്ധ്യം ദഹനപ്രക്രിയയെ മെച്ചപ്പെടുത്താനും കൊളൊറക്റ്റൽ ക്യാൻസർ തടയാനുമാണ്. പ്രമേഹരോഗികളുടെ പ്രയോജനപ്രദമായ സ്വഭാവം കാരണം രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും, മെറ്റബോളിസത്തെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
മറ്റു വിളകളെപ്പോലെ, പയറ് മുളപ്പിക്കുകയും ചെയ്യാം. സ്ത്രീകളിൽ വളരെ ഉപകാരപ്രദമായ ധാരാളം വസ്തുക്കളുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഉയർന്ന അളവിൽ പൊട്ടാസ്യം അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാൽ ഹൃദയത്തിൻറെ പ്രവർത്തനവും ഹെമറ്റോപോറ്റിക് സിസ്റ്റവും സഹായിക്കുന്നു. മുളപ്പിച്ച വിറ്റാമിൻ സി ഗർഭധാരണ സമയത്ത് പ്രത്യേകിച്ച് പ്രാധാന്യമുള്ള രോഗപ്രതിരോധസംവിധാനത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നതിൽ പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.
Contraindications
എല്ലാ ബീൻസ് പോലെ, പയറ് Contraindications ഉണ്ട്.