Koumiss ഒരു foaming, ഉന്മേഷം പാൽ ഡ്രിങ്ക് ആണ്. അതിന്റെ അസാധാരണമായ, ചെറുതായി പുളിച്ച രുചി നന്നായി പ്രത്യേകിച്ച് ചൂടുള്ള ൽ, ദാഹം നീക്കം. ഈ കിമൂമിന് പരമ്പരാഗതമായി പുതിയ മെയറ പാൽ തയ്യാറാക്കാം. തീർച്ചയായും, ഒരു ആധുനിക നഗരത്തിൽ അതു കണ്ടെത്താൻ പ്രയാസമാണ്, അതിനാൽ മിക്കപ്പോഴും പാനീയം പശുവിനെയോ പാൽപ്പാടിലെയോ ഉണ്ടാക്കുന്നു. വീട്ടിലെ koumiss പാചകം ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾ അറിയാം.
വീട്ടിൽ പശു പാൽ നിന്ന് കുമികൾ
ചേരുവകൾ:
- കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പാൽ - 1 L;
- വേവിച്ച വെള്ളം - 1 ഇനം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 3 കപ്പ്;
- kefir - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- അമർത്തി അപ്പം അപ്പം - 5 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
തിളപ്പിച്ച പാൽ ഒരു ഗ്ലാസ് ശുദ്ധമായ കുടിവെള്ളവും കലർന്ന പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കൂട്ടിച്ചേർത്തു. പിന്നെ ഊഷ്മാവിൽ മിശ്രിതം തണുത്ത് വീട്ടുപണികൾ kefir ഒഴിക്ക. അടുത്തതായി, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് വിഭവങ്ങൾ മൂടുക ഒരു പുതപ്പ് അതിനെ മൂടുക ഒരു ചെറുചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഏതാനും മണിക്കൂർ വെച്ചു.
മിശ്രിതം പുളിച്ച മാഞ്ഞു ശേഷം, ദ്രാവക സംസ്ഥാന ലേക്കുള്ള whisk അതു വലിയ cheesecloth വഴി വലിയ പ്രോട്ടീൻ അടരുകളായി ഫിൽട്ടർ. കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് രൂപവത്കരിക്കുന്നതിന് നാം ചുരുങ്ങിയ പുഷ്പം ചേർക്കുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്, ആദ്യം ഞങ്ങൾ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ കഴുകുകയും അല്പം പഞ്ചസാര തിരിക്കാം. റെഡി യീസ്റ്റ്, പൊരിച്ച പുളിച്ച പാല് ഒഴുകിയെത്തുന്ന ഇടകലർന്ന പകർന്നു. അവർ സ്വയം അടരുകയും 20-30 മിനിറ്റ് നിലനിറുത്തുകയും ചെയ്യും. കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ കുപ്പികൾ ഹിമപ്പുലിയിൽ വെച്ചിട്ടുണ്ട്, 30 മിനിട്ടിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ മേശപ്പുറത്ത് മദ്യപാനത്തെ സേവിക്കുന്നു.
ആടുകളുടെ പാൽ കുടിക്കുന്നതെങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- കൊഴുപ്പ് കോലാട്ടുകൊറ്റന്റെ പാൽ - 1 L;
- ശുദ്ധമായ കുപ്പി വെള്ളം - 200 മില്ലി;
- തേൻ - 3 ടീസ്പൂൺ.
- പ്രകൃതി തൈര് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- അസംസ്കൃത യീസ്റ്റ് അമർത്തി - 5 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പാൽ ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ചു തിളപ്പിച്ച്, വെള്ളം ചേർത്ത് തേൻ ഇട്ടു. ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ സ്വാഭാവിക തൈര് പകരും, ഒരു ലിഡ് കൂടെ പാൻ മൂടി ഒരു ചെറുചൂടുള്ള തുണി ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയുന്നതിനും 4 മണിക്കൂർ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു ഇട്ടു.
പാൽ കഴിയുമ്പോൾ ഉടൻ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ നെയ്തെടുത്ത വഴി ഉരസുക. അതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ പുളിച്ചനാളത്തെ പരിചയപ്പെടുത്തുന്നു, അത് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ അത് പുളിച്ച ക്രീനിന്റെ സ്ഥിരതയിലേക്ക്. അടുത്തത്, പഞ്ചസാര ഒരു നുള്ള് ഇട്ടാൽ, നന്നായി ഇളക്കുക ഉറച്ചു മൂടിയിൽ screwing, കുപ്പികളിൽ പാനീയം ഒഴിക്കേണം. അഴുകൽ ആരംഭിക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ അവയെ ഐസിട്ടുള്ള ഒരു ജലപാതയിലേക്ക് മാറ്റുകയും ഒരു ദിവസം നിലകൊള്ളുകയും ചെയ്യുന്നു.