വെജിറ്റേറിയൻസിലേക്ക് മാറണോ വേണ്ടയോ എന്ന് നമുക്ക് പറയാനാവില്ല. ഓരോരുത്തരും തന്റെ ആശയപരമായ കാഴ്ചപ്പാട്, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം, ജീവിതശൈലി , പരിസ്ഥിതിയോടുള്ള ഐക്യത എന്നിവയെക്കുറിച്ച് അഭിപ്രായം നൽകുന്നു. നമുക്ക് ഇതെല്ലാം ഉപേക്ഷിക്കാം. വെജിറ്റേറിയൻ മെനു ആകട്ടെ വ്യത്യസ്തവും വൈവിദ്ധ്യവുമാണോ എന്നു ചിന്തിക്കുക.
പലവക സസ്യാഹാരം
നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന ദിശയെ ആശ്രയിച്ച് സസ്യഭക്ഷണ വിഭവങ്ങളുടെ മെനു വ്യത്യാസപ്പെടാം എന്നതിന് ഒരുപക്ഷേ നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം. അതുകൊണ്ട്, ഇറച്ചി ഉത്പന്നങ്ങളുടെ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും (പാൽ, തേൻ, മുട്ട മുതലായവ) പൂർണമായും തിരസ്കരിക്കുകയും ജീവജാലങ്ങളെ ചൂഷണം ചെയ്യുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ വെജിഗനിസമെന്നും വിളിക്കുന്നു.
മാംസം നിരസിക്കപ്പെട്ടത് - ovo-lakto-vegetarianism എന്ന സംയുക്തത്തിൽ പാൽ, മുട്ട, തേൻ എന്നിവയുടെ മെനുവിൽ സാന്നിധ്യം.
നിങ്ങൾ മാത്രം പാൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും പച്ചക്കറി ഭക്ഷണം വിട്ടാൽ - lacto-vegetarianism.
ഇതുകൂടാതെ, അസംസ്കൃത ആഹാരം ഉണ്ട് - വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണം പ്രോസസ്ഡ് തെർമിളില് കഴിക്കരുത്. മീൻ ചിക്കൻ പോലും ചിക്കൻ പോലും.
മെനു സന്തുലിതമാക്കുന്നതെങ്ങനെ?
എല്ലാ അസുഖങ്ങളുടെയും പ്രധാന പ്രശ്നം അമിനോ ആസിഡുകളുടെ അഭാവമാണ്. മാംസം അവരുടെ പൂർണ്ണമായ ഒരു കൂട്ടം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മാംസ ഉത്പന്നങ്ങൾ പ്രോട്ടീൻ മുതൽ ദഹിപ്പിക്കുവാൻ എളുപ്പമാണ്. ഇതിൽ നിന്നും നമ്മൾ അവസാനിപ്പിക്കാം: സന്തുലിതമായ സസ്യാഹാര മാംഗിൽ പ്രോട്ടീൻ സസ്യഭക്ഷണം ഉണ്ടായിരിക്കണം.
എന്നാൽ ഇത് മതിയാകില്ല. ഒരു ഭക്ഷണശാലയിൽ നിന്ന് ഒരു അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഒരു സെറ്റ് എങ്ങനെ നേടാം എന്നറിയാൻ പ്രധാനമാണ്. കാരണം, ഒരു ലൈസിൻറെ അഭാവം "കൊയ്ത്ത്" വന്യജീവിതം നിങ്ങളുടെ എല്ലാ പരിശ്രമത്തിലേക്കും നയിക്കും. അമിനോ ആസിഡുകൾ പൂർണമായും "പ്രവർത്തിക്കുന്നു".
അതിനാൽ, ഒരു സസ്യഭക്ഷണത്തിന്റെ മെനു വളരെ ചിന്തനീയവും വൈവിധ്യപരവുമായതായിരിക്കണം. ധാന്യങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ, പരിപ്പ്, വിത്തുകൾ, ബീൻസ്, സോയ എന്നിവയിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക. മാംസ ഉത്പന്നങ്ങളുടെ ഏറ്റവും മികച്ച പകരക്കാരനായി സോയയാണ്. സത്യത്തിൽ നിങ്ങൾ മുഖത്ത് നോക്കിയാൽ, എല്ലാവരും മനസ്സിലാക്കിയിരുന്നില്ലെങ്കിൽ, എല്ലാവരും സോയയെ തിന്നുന്നുവെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പറയാം. വാസ്തവത്തിൽ ഇന്ന് വാങ്ങിയ സെറ്റിങ്സ് ചെയ്ത സാധനങ്ങൾ, സോസേജുകൾ, സോസുകൾ എന്നിവ അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
സോയാബീനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട മാംസം അനലോഗ് പരീക്ഷിച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ നിങ്ങളെ സസ്യഭക്ഷണ പാചക കുറിപ്പുകളിൽ കാണിക്കും.
കോട്ടേജ് ചീസ് തൈര്
ചേരുവകൾ:
- സോയ് കോട്ടേജ് ചീസ് (ടോഫു) - 200 ഗ്രാം;
- ഖര സസ്യ എണ്ണ - 150 ഗ്രാം;
- വള്ളി മാവു - 2 കപ്പ്;
- സോഡ, വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് വീണ്ടെടുക്കപ്പെട്ട - ¼ ടീസ്പൂൺ;
- വാനില പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂണ്;
- പൊടി വേണ്ടി പഞ്ചസാര.
തയാറാക്കുക
എണ്ണ ചോപ്പ്, മാവു ടവര്, കോട്ടേജ് ചീസ്, സോഡ, വാനില പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. വേണ്ട രീതിയിൽ മാവ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. പഞ്ചസാര മുറിച്ചു ഉരുട്ടി, അര സെന്റിമീറ്റർ കനം അത് ചുരുട്ടും. 20 മിനിറ്റ് കടലാസ് പേപ്പർ ചുട്ടു ഒരു ബേക്കിങ് ഷീറ്റ് ഇടുക.
തണുത്ത സോസ്
ചേരുവകൾ:
- ടോഫു - 4 ടീസ്പൂൺ;
- മയോന്നൈസ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
- സോയ മുതൽ പ്രോസസ് ചീസ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
- തിളപ്പിച്ച്, വറ്റല് എന്വേഷിക്കുന്ന - 1 ടീസ്പൂണ്;
- വെളുത്തുള്ളി പൊടി അല്ലെങ്കിൽ തകർത്തു പുതിയ ഇഞ്ചി - 1 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ്, പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കാരങ്ങൾ ഒരു വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ അപ്പം വേണ്ടി ഒരു സോസ് സേവിക്കും.
ടോഫിൽ നിന്ന് ഒലിവിയർ
ചേരുവകൾ:- ടോഫു - 500 ഗ്രാം;
- പച്ച പീസ് - ഒരു കഷണം;
- മയോന്നൈസ് - 400 ഗ്രാം;
- പച്ചിലകൾ - 1 കുല.
തയാറാക്കുക
സമചതുര ടോഫു കടന്നു മുറിച്ച്, മയോന്നൈസ് കൂടെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ചിലകളും സീസൺ, പീസ് ചേർക്കുക. സസ്യഭക്ഷണം ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്, നിങ്ങൾ ഒലിവ് ചേരുവകൾ സാധാരണ എന്നു ചേരുവകൾ (ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി) ചേർക്കുമ്പോൾ, രുചി ദീര്ഘിപ്പിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു.
ടോഫിൽ നിന്ന് ഡെസേർട്ട്
ചേരുവകൾ:
- ടോഫു - 500 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂൺ;
- വെള്ളം - 1/3 കപ്പ്;
- തേൻ - 2 ടീസ്പൂൺ;
- പഴം - 2 കഷണങ്ങൾ;
- vanillin - 1 നുള്ള്.
തയാറാക്കുക
വാഴത്തോട്ട് വാഴകൾ വയ്ക്കുക, ടോഫു വെള്ളം, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ കൂട്ടിക്കലാക്കുക. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ എല്ലാം ഇടുക, വാനിലിൻ ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്ന വരെ തീയൽ.
നമുക്ക് കിട്ടിയ സൂപ്പർ പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണം. വഴിയിൽ, ഒരു സസ്യാഹരമായ മെനു ഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഉപയോഗപ്പെടും. ആത്മാവിലുള്ള പല സ്ത്രീകളും സസ്യാഹാരത്തെ അവരുടെ രൂപം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള പ്രത്യാശയോടെ തെരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.