ശിരോചർമത്തോടെ ജെൽ

മീൻ അല്ലെങ്കിൽ മീൻ ഉത്സവ പട്ടികയിൽ സാധാരണയായി തയ്യാറാക്കുന്നു. ശിരോവസ്ത്രം ധരിച്ച ഒരു ബീജം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് പറയാമോ?

ശീമീകൃതം പുതിയതും, ഫ്രോസൻ ചെയ്തതും പാകം ചെയ്ത ഫ്രോസൻ സെമി-ഫിനിഷിംഗ് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ വിൽക്കുന്നു. ചെമ്മീൻ തെരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, പുതിയതും പുതുമയുള്ളതുമാണെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക. ഇടത്തരം വലുപ്പമുള്ള ശിരോവസ്ത്രങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. (ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അക്വാ ഫാമിൽ നിന്ന് ഉത്പാദനം ലഭിക്കില്ലെന്നു കരുതുന്ന ചില പ്രോസ്പബിലിറ്റികൾ ഉണ്ടാകും).

നാം അസംസ്കൃത വില വാങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഇപ്പോൾ വേവിച്ച ചെമ്മീട്ടിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കും - ചിറകുള്ള ഷെല്ലിൽ നിന്ന് ഇറച്ചി വേവിക്കുക.

ശിരോവസ്ത്രംക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• കൊഞ്ച് പാകംചെയ്ത ചെമ്മീൻ - 600 ഗ്രാം;
• ജെലാറ്റിൻ - 1-2 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ (അഗസ്റ്റ്-അഗർ - 3 മടങ്ങ് കൂടുതലാണെങ്കിൽ);
• നേരിയ വൈൻ (സരിയർ, ജാതിക്ക, മാഡ്ര, മാർതിനി) - 200-250 മില്ലി;
• നാരങ്ങ നീര്;
• വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നല്ല ശുദ്ധമായ കൊഴുപ്പ് മത്സ്യം ചാറു (ഉദാഹരണത്തിന്, ഉദാഹരണത്തിന്) - 200-250 മില്ലി;
• പച്ചിലകൾ അരിഞ്ഞത് (ചതകുപ്പ, റോസ്മേരി, ആരാണാവോ);
• കുരുമുളക് നിലം കറുത്തതും വാൽനടക്കാരവും
• കുഴിയില്ലാത്ത ഒലീവും (ഇരുണ്ടതും / അല്ലെങ്കിൽ ചെറുപ്പക്കാരിയും) - 1 കപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണയുടെ എണ്ണം.

തയാറാക്കുക

അല്പം ചൂട് വെള്ളത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ചാറു ഞങ്ങൾ ജെലാറ്റിൻ ഇട്ടു വീടെടുത്ത് 40-60 മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക. വീഞ്ഞ്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പരിഹാരം ഇളക്കി , അരിഞ്ഞുവയ്ക്കുക. ജെല്ലൈഡ് (താഴെ നിന്ന് 0,5-0,7 സെ.മീ.) വേണ്ടി ഘടനയോടു ഒരു ചെറിയ വീഞ്ഞു മിശ്രിതം നിറയ്ക്കുക, അവരെ മൂടുക ഫ്രിഡ്ജ് അവരെ സ്ഥാപിക്കുക, മിശ്രിതം ഫ്രോസൻ അങ്ങനെ.

ജെല്ലി ഒരു കെ.ഇ. രൂപത്തിൽ ഫ്രീസ് ചെയ്തു ഞങ്ങൾ തൊലികളഞ്ഞ ചെമ്മീൻ ഇറച്ചി, പരിപ്പ് ഒലീവും നുറുക്കിയത് പച്ചിലകളും കിടന്നു. ഒരു മിശ്രിതം ചേർത്ത് ഒരു മിശ്രിതം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക 3-4 റിസപ്ഷനുകളിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം, അങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഓരോ ഉൽപ്പന്നവും അതിന്റെ തലത്തിൽ (ഇടവേളയ്ക്കു ശേഷമുള്ള കാത്തിരിപ്പിനു ശേഷം) ഞങ്ങൾ പച്ചിലകളിലെ ഇലകളുപയോഗിച്ച് രൂപത്തിൽ രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത് വീണ്ടും ഫ്രിഡ്ജിൽ സ്ഥാപിക്കുക (നമ്മൾ ഘടനകളെ മൂടുന്നു) വരെ.

ഒരു ചെമ്മീനിൽ നിന്നും ഒരു താലത്തിൽ ഒരു തുണിയിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ പുരട്ടുക (ആവശ്യമെങ്കിൽ), 1 മിനിറ്റ് ഒരു പാത്രത്തിൽ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ കുഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.

ഈ വിഭവത്തിന് വൈൻ നല്ലത് തന്നെ, ഒരു ജെല്ലൈഡ് അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞത്, വെളിച്ചം ഒരുക്കത്തിലാണ് ഉപയോഗിക്കുന്ന ആയിരുന്നു. കൂടാതെ, ചെമ്മീൻ വെളിച്ചെണ്ണ, ജിൻ, വോഡ്ക എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

സരസഫലവും മത്സ്യവും ധാരാളമായി ഉണ്ടായിരിക്കും . സാൽമോൺ (വെയിലത്ത്), പിങ്ക് സാൽമൺ, ട്രൗട്ട് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റു ചില മത്സ്യങ്ങളേ. മുകളിലെ പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരുക.

ചെമ്മീൻ, മത്സ്യം ഒരു ജാം തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, fillet മാത്രം കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക. ഇത് 5-8 മിനിറ്റ് മതി, സാധാരണയായി ചാറുപയോഗിച്ച് തിളപ്പിച്ച ചെറിയ കഷണങ്ങൾ തലക്കങ്ങൾ, വയർ, വാലുകൾ, ചിറകുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് മത്സ്യത്തെ വലിച്ചെറിയും. സവാള, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവകൊണ്ട് ചെറിയൊരു തീയിൽ ചൂടുപിടിക്കുക. ചാറു വൃത്തിയുള്ളതും സുതാര്യവുമായ ആയിത്തീരുകയും (ഇത് സാധ്യമല്ലെങ്കിൽ, ചാറു മുട്ടയുടെ വെളുത്ത ഒരു കഷണം നൽകുക), പിന്നെ ബുദ്ധിമുട്ട്, 40 സി ലേക്ക് തണുത്ത ഡിഗ്രി, പിന്നെ ജെലാറ്റിൻ കിടന്നു.

ഈ വിഭവത്തിന്റെ മിശ്രിതം ക്യാപ്സറുകൾ, വേവിച്ച കാരറ്റ്, വേവിച്ച യുവ ഗ്രീൻ പീസ് എന്നിവയും ഉൾപ്പെടുത്താം.