വീട്ടിലായിരിക്കുമ്പോൾ marinated mackerel പാചകം ചെയ്യേണ്ടതില്ല, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മത്സ്യം shish കബാബ് ഒരു പഠിയ്ക്കാന് തീരുമാനിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു. ഒരു ലഘുഭക്ഷണം പോലെ ഒരു അച്ചാർ മത്സ്യം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയാം, ഷഷ് കബാബും പുകവലിയും വേണ്ടി പഠിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കും.
3 മണിക്കൂർ ഉള്ളി കൂടെ MARINATED ആക്കിത്തീർത്തിരിക്കുന്നു
ചേരുവകൾ:
- മരവിച്ച തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ശവങ്ങൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ഇടത്തരം വലിപ്പം ഉള്ളി - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- ഉപ്പ് - 4,5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പഞ്ചസാര - 1,5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മല്ലി (പീസ്) - 1,5 ടേബിൾസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ രുചി;
- ഗ്രാമ്പൂ - 2-3 പീസുകൾ.
- കുരുമുളക് ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ കറുത്ത പീസ് - 7 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- ശുദ്ധജലം - 1.5 ലിറ്റർ;
- ലോറൽ ഇലകൾ - 4-5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
വെള്ളമൊഴിച്ച് ഇറക്കുന്നതിനു മുമ്പ് thawed ചെയ്തു കഴുകി. നാം വയറുവിൽ ഒരു രേഖാംശ മുറിവുണ്ടാക്കി ഉണ്ടാക്കി, insides എടുത്തു കറുത്ത സിനിമ വൃത്തിയാക്കി. തല, ചിറകും വാലും തുടച്ചുനീക്കുക. അതിനുശേഷം, ഒരിക്കൽ കൂടി, മത്സ്യം നന്നായി കഴുകുകയും ഒന്നര കഷണങ്ങളായി രണ്ടര സെന്റിമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉള്ളി ഉഴുന്നതും തൊലി വളയുന്നു. ഒരു കണ്ടെയ്നർ അല്ലെങ്കിൽ തുരുത്തിയിൽ ഉള്ളി പാളികൾ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത തുഴകളുടെ തൂവാല.
ഒരു പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, മധുരവും കുരുമുളകും, മല്ലി, ഗ്രാമ്പൂ, ലോറൽ ഇല എന്നിവ ഇടുക. നമുക്ക് മൂന്നു മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്ത് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക. നിറഞ്ഞു പഠിയ്ക്കാന് ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം കഷണങ്ങൾ പകരും. മൂന്ന് മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് ഉള്ളി കൊണ്ട് ഉള്ള അച്ചാറിനും തയ്യാറാകും.
കൂടുതൽ ഉപ്പുവെള്ള രുചിക്ക്, അല്പം കൂടി പഠിയ്ക്കാനുള്ള കടലാസ് പിടിക്കുക.
ഒരു കഷ്ണം കബാബ് വേണ്ടി മാക്കരൽ അച്ചാർ എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- വലിയ ഫ്രോസൺ മെക്കറൽ പിണം - 1 കഷണം;
- നാരങ്ങ - 0,5 കഷണങ്ങൾ;
- ഒലിവ് ഓയിൽ -20 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- സിർ - 9 ഗ്രാം;
- മല്ലി - 3-4 ശാഖകൾ;
- നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ഡിറ്റ്രോസ്റ്റിംഗിനായി ഫ്രീസററിൽ നിന്ന് ഫ്രിഡ്ജറിന്റെ താഴത്തെ ഷെൽഫ് വരെ മാക്കറൽ മാറ്റണം. മൃതദേഹം മുകളിൽ നിന്ന് തുടച്ചുകഴിയുമ്പോൾ, പക്ഷേ അന്തരീക്ഷത്തിൽ അപ്പോഴും തുടരുന്നു. നാം തല, വാൽ, ചിറകുകൾ മുറിച്ചു. തുടർന്ന് വയറുവേദന മത്സ്യം മുറിച്ചുമാറ്റി ബ്ലാക്ക് ഫിലിം ആശ്വാസം നൽകും. പിന്നെ ഞങ്ങൾ കുപ്പിവെള്ളം കഴുകി, പിന്നിലേക്ക് മുറിച്ചുമാറ്റി, കോഴി മുതൽ വിലപിടിപ്പുള്ള അസ്ഥികളിൽ നിന്നും വേർപെടുത്തി.
വെളുത്തുള്ളി വൃത്തിയാക്കിയ, ഒരു പത്രത്തിലൂടെ കടന്നു നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ച കൊറാന്റോ ഒരു ചാന്തും ലെ grinded. നാം ഒരു പാത്രത്തിൽ മിശ്രിതം മാറ്റി, ഒലിവ് ഓയിൽ, ജ്യൂസ്, പകുതി ചെറുനാരങ്ങ, സൂരി, നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഒരു കൈപ്പുസ്തകത്തിൽ ഒരു കൈപ്പുരയിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ രണ്ടു മണിക്കൂർ നേരം എടുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
സമയം കഴിഞ്ഞു, ഒരു നാപ്കിനൊപ്പം പഠിയ്ക്കാനുള്ള സോളിഡ് ഘടകങ്ങൾ തുടച്ചു, ഒരു എണ്ണമറ്റ താമ്രജാലം മീൻ നുറുക്കവും ഇരുഭാഗത്തും വേവിച്ച ആൻഡ് പാകം വരെ കരി പാകം ചെയ്യുക.
ചൂടുള്ള പുകവലിക്ക് ഇണചേരാൻ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം?
ചേരുവകൾ:
- ഫ്രോസൺ മാക്കറൽ പിണ്ഡം - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- നാരങ്ങ നീര് - 250 മില്ലി;
- സോയ സോസ് -250 മില്ലി;
- വൈറ്റ് വൈൻ - 250 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഫ്രിഡ്ജ് താഴത്തെ ഷെൽഫ് കിടന്നു ഒരു സൌമ്യമായ മോഡിൽ മക്രോറൽ കട്ടിയുണ്ടാവും. പിന്നെ, തല, ഇലൻ, ചിറകുകൾ, വാൽ എന്നിവയിൽ നിന്നും ശവങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യുകയും ഉദരഭാഗത്തെ കറുത്ത ഫിലിമുകൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യും. ഞങ്ങൾ ഒരു അനുയോജ്യമായ കണ്ടെയ്നിൽ മത്സ്യം ഇട്ടു സോയ സോസ്, വൈറ്റ് വൈൻ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് പകരും.
പുകവലി നിർത്തുന്നതിന് മുമ്പ് മത്സ്യത്തെ നന്നായി വറ്റിക്കണം. ഇത് ചെയ്യാൻ, പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് അത് നീക്കം, പേപ്പർ തൂവാലയങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ napkins അതു മുക്കി ഒരു അത് തൂക്കിക്കൊല്ലുക, ഒപ്പം വെറും രണ്ട് മണിക്കൂർ.
കാലം കഴിഞ്ഞതിനു ശേഷം, ഞങ്ങൾ സ്മോക്ക്ഹൗസിൻറെ അടിയിൽ നനഞ്ഞ ആപ്പിൾ ചിപ്സ് ഇട്ടു, ഇരുപതോ മുപ്പത് മിനുട്ട് മിതമായ തീയിൽ കരിഞ്ഞുപോകുന്ന പുകയിലെ പുക ശ്വസിക്കുകയാണ്.
തണുത്ത പുകവലിക്ക് ഇത് അയലമത്സ്യത്തെ മാംസഭക്ഷണം ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല. അനുയോജ്യമായ മാർഗ്ഗം മത്സ്യത്തെ കുറച്ച് മണിക്കൂറുകളോളം ഉരച്ച് കഴുകുക, തുടർന്ന് ഇത് കഴുകുക.