ലോകത്തിലെ പല ഭക്ഷണങ്ങളും നമ്മുടെ okroshka അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന തണുത്ത സൂപ്പ് ആണ്, എന്നാൽ Slavic ജനങ്ങൾ ഇടയിൽ ഒരു പ്രശസ്തമായ വിഭവം Okroshka ആണ്.
ആധുനിക okroshki വേണ്ടി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ രചയിതാക്കൾ ഉണങ്ങിയ മത്സ്യം, kvas ആഹാരം ചെയ്ത burlaks ആയിരുന്നു എന്നു വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. ഉണങ്ങിയ മത്സ്യത്തെ ചവട്ടാൻ, അവർ അത് kvass ൽ അതു കലക്കി. പക്ഷേ, പൊതുവേ, അതിൽ കാര്യമില്ല. കാലം കഴിയുന്തോറും, okroshka, കർഷകർ, ഭൂവുടമകൾ, പ്രഭുക്കന്മാർ എന്നിവയിലേക്ക് പ്രവേശിച്ചു. സ്വദേശത്തും വിദേശത്തും എഴുതിയ കഷണങ്ങൾ അടുക്കളകളിൽ പലപ്പോഴും ഉത്തരവാദിത്തമായിരുന്നു. അങ്ങനെ പാചക പാരമ്പര്യങ്ങളുടെ ഒരു മിശ്രിതം ഉണ്ടായിരുന്നു, പുതിയ പാചക ഉണ്ടായിരുന്നു.
Okroshka മാത്രം പച്ചക്കറി, മാംസം, മത്സ്യം കഴിയും. നിങ്ങൾ ഇറച്ചി വ്യത്യസ്ത തരം ചേർക്കാം: കോഴി, ബീഫ്, ഗെയിം. ബീൻസ് കൂടാതെ അല്ലെങ്കിൽ ഉദാഹരണമായി, ശിരോമഹത്യ കൂടെ പാചക ഉണ്ട്.
നിങ്ങൾ ചെയ്യാനാഗ്രഹിക്കുന്ന ഏതാനും പൊതു നിയമങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, turnips, വെള്ളരി: ഒന്നാമത്, വിഭവം അടി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ചക്കറി ആണ്. ഒരു പകരം മൂർച്ചയുള്ള രുചി ഉണ്ട് മുതൽ റാഡിഷ് ഇച്ഛാശക്തി ചേർത്തു. അപ്പോൾ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മീൻ പച്ചക്കറി ചേർക്കുക. മാംസം വേവിച്ച, കൊഴുപ്പ്, പലതരം ഇനങ്ങൾ, കല്ല് മുറിയും. ആധുനിക പതിപ്പിൽ, അത് സോസേജ് ആയിരിക്കാം. മത്സ്യത്തെ പോലെ, ഇത് പിച്ചക്ക് പെഞ്ച്, പരുഷാധി അല്ലെങ്കിൽ ജലാശയം, മത്സ്യ സൂപ്പിലേക്ക് അല്പം നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക.
വെജിറ്റേറിയന്മാർ അല്ലെങ്കിൽ okroshka ഉപവാസം കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടകൾ ഇട്ടു മാംസം പകരം ചെയ്യരുത്. അവർ kvass , kefir , ayran, ഇറച്ചി ചാറു അല്ലെങ്കിൽ ബിയർ okroshka സേവിക്കുന്നു. നാം whey ന് okroshka പാചകം എങ്ങനെ സംസാരിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു.
സോസേജ് കൂടെ whey ന് Okroshka
ഈ രുചികരമായ okroshki പാചകക്കുറിപ്പ് സെറം ന് റാഡിഷ് ഉൾപ്പെടുന്നില്ല, എന്നാൽ നിങ്ങൾ എപ്പോഴും അത് പരിഹരിക്കാൻ കഴിയും.
ചേരുവകൾ:
- സെറം - 1 എൽ;
- കാരറ്റ് - 50 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 150 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉള്ളി പച്ച - 100g;
- സോസേജ് - 200 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച ക്രീം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- പച്ചിലകൾ.
തയാറാക്കുക
നാം കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മുട്ടകൾ തിളപ്പിക്കുക. വൃത്തിയാക്കി സമചതുര അരിഞ്ഞത്. പച്ച ഉള്ളി, സോസേജ് മുളകും. ആവശ്യമെങ്കിൽ എല്ലാം, ഉപ്പ്, സെറം, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. നാം പുളിച്ച ക്രീം സസ്യവും തണുത്ത സേവിക്കും.
Whey ആൻഡ് kefir ന് Okroshka
ചേരുവകൾ:
- കെഫീർ - 1 l;
- സെറം - 1 l;
- വേവിച്ച മാംസം (സോസേജ്) - 400 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിച്ച് - 4-5 ഖണ്ഡങ്ങൾ;
- റാഡിഷ് - 5-6 ഖണ്ഡങ്ങൾ;
- മുട്ടകൾ - 4-5 ഖണ്ഡങ്ങൾ;
- പുതിയ വെള്ളരിക്കാ - 3-4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- പച്ച ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം;
- പച്ചിലകൾ.
തയാറാക്കുക
കെഫീർ, whey mix, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ, പച്ച ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. നാം പച്ചക്കറികൾ മുറിക്കുമ്പോൾത്തന്നെ എല്ലാം ഉപേക്ഷിക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും സമചതുര അരിഞ്ഞത് (റാഡിഷ് ആൻഡ് വെള്ളരി ബജ്റയും കഴിയും). എല്ലാ തൈര് ഉപയോഗിച്ച് whey കൂടെ നിറയ്ക്കുക, തണുത്ത, വിഭവം ഒരു അല്പം തരും.
സെറാമിന് Okroshka
സെഫിൽ പാചകം okroshki ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് kefir നിന്ന് whey സ്വയം തയ്യാറാക്കൽ മൂലം ഒരു ബിറ്റ് കൂടുതൽ പ്രയാസം ആണ്, പക്ഷേ ആരെങ്കിലും ഈ ഓപ്ഷൻ ഏറ്റവും സ്വീകാര്യമായ കണ്ടെത്തും.
ചേരുവകൾ:
- കെഫീർ - 3 ലിറ്റർ;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- മുട്ടകൾ - 7 എണ്ണം;
- പുതിയ വെള്ളരിക്കാ - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- പച്ച ഉള്ളി - 1 കുല
- സോസേജ് തിളപ്പിക്കുക - 500 ഗ്രാം;
- മയോന്നൈസ്.
തയാറാക്കുക
ഒരു എണ്ന kefir ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം ഒരു ലിറ്റർ ഒഴിച്ചു തീ വെച്ചു, പുറമേ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുട്ടകൾ പാചകം വെച്ചു. കെഫീർ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും, ഉയർത്തിക്കാതിരിക്കുകയും, ഉയർത്തിക്കാതിരിക്കുകയും, പലപ്പോഴും ഇളക്കിവിടുകയും ചെയ്യണം. കാസറോൾ കോട്ടേജ് ചീസ് ആൻഡ് whey ആയി വിഭജിക്കുമ്പോൾ ദ്രാവക 2 മിനിറ്റ് ഓടിപ്പോകട്ടെ, പിന്നെ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം.
ഞങ്ങൾ പാൻ തണുപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് നെയ്തെടുത്ത അല്ലെങ്കിൽ തലപ്പാവു വഴി സെറം വറ്റിക്കുക. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വേവിച്ച പച്ചക്കറി, മുട്ട, സോസേജ്. പച്ചിലകൾ, ഉള്ളി ഷൈൻ. എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് സെറം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക. രുചി നയിക്കുന്ന മയോന്നൈസ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ 2-3 ടീസ്പൂൺ ഇട്ടു കഴിയും. പണക്കൊഴുപ്പിനുള്ള കോട്ടേജ് ചീസ് തവികളും. ഞങ്ങൾ 2 ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു തയ്യാറാക്കിയ okroshka ചൂളാക്കുകയും - 3 മണിക്കൂർ, നിങ്ങൾ സേവിക്കും.