കുമ്മായം നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം പോലെ പ്രചാരത്തിലല്ല, കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമാണെങ്കിലും, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതും കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയിരിക്കാത്തതുമാണ്. ഈ മാംസം ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളിൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, ഇത് മിക്കപ്പോഴും ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും.
മാട്ടിങ്ങിൽ നിന്ന് നാം കഴിക്കുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ വിഭവം ഒരു ഷീഷ് കബാബാണ്. സൂപ്പ്, വറുത്ത പാല് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. എന്നാൽ കുറവ് രുചികരമായ വിഭവം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉരുണ്ട ആട്ടിറച്ചി ആണ്. പരുക്കൻ കുഞ്ഞാടിനെ വേവലാതിക്കുന്നതിനു മുൻപ് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം നല്ല യൌവനമായ ഒരു മാംസം തെരഞ്ഞെടുക്കുക എന്നതാണ്. കാരണം പഴയത് കട്ടിയുള്ളതും കട്ടികൂടിയതുമാണ്.
മാംസത്തിന്റെ നിറം കുറവാണെന്ന കാര്യം ഓർക്കുക. ചുവന്ന-തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ വിളറിയ ചുവപ്പ് - പാൽ കുഞ്ഞാടിനെ ഇളം പിങ്ക്, ആളൊന്നിൻറെ മൃഗം ആയിരിക്കും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ പഴയ മാംസം കറുത്ത ചുവപ്പ് നിറമായിരിക്കും.
കുഞ്ഞാട്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടെ stewed
നിങ്ങൾ നല്ല മാംസം തെരഞ്ഞെടുത്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ അതു പാകംചെയ്യാൻ സമയമായി. നിങ്ങൾ ഒരു സൈഡ് വിഭവം ഒരു മുഴുവൻ വിഭവം നേടുകയും ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, പിന്നെ ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് stewed ആട്ടിൻ തികച്ചും അനുയോജ്യമായ ചെയ്യും.
ചേരുവകൾ:
- മട്ടൻ (വാരിയെല്ലുകൾ, മുടി) - 1 കിലോ;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 കിലോ;
- ഉള്ളി - 1 കിലോ;
- സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പുതിയ ായിരിക്കും - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ്, ചുവന്ന കുരുമുളക്, സീറ.
തയാറാക്കുക
ഇരുവശത്തുമുള്ള ആട്ടിറച്ചി ആട്ടിറച്ചി, കല്ല്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ശക്തമായ തീയിൽ നശിപ്പിക്കുക. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങൾ, വലിയ കഷണങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിച്ച്, ഉള്ളി ആദ്യ ഉള്ളി ഇടുക, പിന്നെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉപ്പ്, ഒരു മൂടി മൂടി, ഒന്നര മണിക്കൂർ ചൂട് ഓരോ വേവിക്കുക.
മട്ടൺ, ഒരു കോൾഡ്രണിൽ വയ്ച്ച്, വളരെ മൃദുലത കാണിക്കുന്നു. സേവിക്കുന്നതിൽ മുമ്പ്, അതു മൂപ്പിക്കുക ചീര തളിച്ചു വേണം.
കുഞ്ഞാട് ഒരു ബൃഹത്വാക്ക് സ്റ്റിക്കിൽ
മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു multivarker ഒരു ഉപകരണം സാന്നിദ്ധ്യം സൂചിപ്പിക്കുന്നു, അതിൽ തക്കാളി ഒരു നല്ല ആട്ടിൻ കുമ്മായം പാചകം സാധ്യമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- കുഞ്ഞാട് - 500 ഗ്രാം;
- ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി - 1 കഷണം;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
- പുതിയ പച്ചിലകൾ
- സസ്യ എണ്ണ;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് നിലം, കുരുമുളക് പീസ്.
തയാറാക്കുക
മാംസം വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി പീൽ നന്നായി മാംസംപോലെയും. തക്കാളി, അവർ തോല് എങ്കിൽ, ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് പീൽ മാഷ്, പക്ഷേ നീര് പകരും ചെയ്യരുത്. സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധമുളള സുഗന്ധമുളക്, വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി വറുക്കുക.
കശുവണ്ടം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി കൊണ്ട് വെളുത്തുള്ളി പൊട്ടിച്ചതിനുശേഷം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. 5 മിനിട്ടിനു ശേഷം ഇത് വീണ്ടും തിരിഞ്ഞ് വീണ്ടും ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, എന്നിവ ചേർക്കുക. 5 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി, കുരുമുളക് പൊടികൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. "ക്ഷതം" മോഡ് സജ്ജമാക്കുക, രണ്ട് മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് ഒരു പുതിയ വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് തളിച്ചു കളയുക.
മട്ടൻ, പ്ളം കൂടെ stewed
ആ ആട് തികച്ചും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി മാത്രമല്ല, മാത്രമല്ല പഴങ്ങൾ കൂടിച്ചേർന്ന് ശ്രദ്ധ അർഹിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ അത്തരം കോമ്പിനേഷനുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു എങ്കിൽ, അത് കുമ്മായം ശ്രമിക്കുന്നത് രൂപയുടെ, quince അല്ലെങ്കിൽ പ്ളം കൂടെ stewed. ഞങ്ങൾ ഓഫർ ചെയ്യുന്ന അവസാനത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ്.
ചേരുവകൾ:
- കുഞ്ഞാട് - 800 ഗ്രാം;
- പ്ളം - 100 ഗ്രാം;
- പുതിയ നാള് - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- ഉണക്കമുന്തിരി -40 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നിലത്തു കറുവപ്പട്ട;
- ചിക്കൻ ചാറു - 300 മില്ലി;
- ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഇഞ്ചി - 2 സെ.മി കഷണം.
തയാറാക്കുക
ഓറഞ്ച് ജ്യൂസിൽ 10 മിനുട്ട് ഉണക്കമുന്തിരി, ഒരു കുതിച്ചു ചാറു പൊടിച്ചെടുക്കുക. കഷണം കുഞ്ഞാടിനെ മുറിക്കുക. ഉള്ളി, ഇഞ്ചി വെടിപ്പാക്കണം. പറങ്ങോടൻ വരെ ബ്ലൻഡറിൽ നാള് പകരുക.
10 മിനിറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അരച്ചെടുക്കുക, അതിനു ശേഷം ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക, അര ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ജ്യൂസ്, ഇഞ്ചി എന്നിവയുടെ ഉണക്കമുന്തിരി ചേർക്കുക. മൂഡ് അടച്ച്, തിളപ്പിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, അര മണിക്കൂറിന് ഒരു ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക.