പല രാജ്യങ്ങളിലും അരി പ്രധാന ഭക്ഷണമായി കരുതപ്പെടുന്നു. വിവിധ ജനവിഭാഗങ്ങൾക്ക് തലമുറകളിലൂടെ പാചകവിധികൾ അരി ഉപയോഗിച്ചാണ്. അവനുമായുള്ള വിഭവങ്ങൾ വളരെ വേഗം നിർമ്മിക്കുകയും, വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നവർക്ക് അരി നല്ലതാണ് . അതിൽ ധാരാളം ധാതുക്കളും നാരുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾക്ക് ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. പക്ഷേ, പല തരത്തിലുള്ള അരിയും വ്യത്യസ്ത തരത്തിലുള്ള അനുയോജ്യമായ വസ്തുക്കളും തമ്മിൽ വ്യത്യാസമുണ്ടെന്ന് കണക്കാക്കേണ്ടതുണ്ട്.
ബ്രൗൺ അരി ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ
ബ്രൌൺ അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് അരി കൊണ്ട് സാധാരണ വെളുത്ത അരിയേക്കാൾ വിലയേറിയതായി കരുതപ്പെടുന്നു. അരിയുടെ എല്ലാ പോഷകഘടകങ്ങളുടെയും സംരക്ഷണം അതിന്റെ സംസ്കരണത്തിന്റെ പ്രത്യേകതകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതാണ്. ബ്രൗൺ അരി സംസ്കരണം വഴി, തൊലി അതിനെ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. പ്രായോഗികമായി എല്ലാ തവിടും വിത്തുകളും സ്പർശിക്കില്ല. 100 ഗ്രാം ഉത്പാദനത്തിന് 330 കിലോ കലോറിയാണ് കരിമ്പിന്റെ അരിയുടെ അളവ്. വെളുത്ത ചോറ് പോലെ, ബ്രൗൺ അരിയിൽ ധാരാളം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ അരിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ, ശരീരത്തിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യുക, ജോയിന്റ് ടിഷ്യുകൾ ശുദ്ധീകരിക്കുക, പ്രതിരോധശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുക , കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ബാലൻസ് സാധാരണനിലയ്ക്കും, എൻഡോക്രൈൻ സിസ്റ്റത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്തുക, പ്രമേഹത്തിൻറെ പ്രവർത്തനം തടയാം.
അരിയിൽ എത്രത്തോളം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു?
അരിയുടെ സങ്കീർണ്ണ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അവർ പേശികളിലെ കോശത്തിനുള്ളിലെ ഊർജ്ജം നൽകുന്നു. സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ ദിവസേന കൊഴുപ്പ്, പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സാധിക്കും. ഇത് മനുഷ്യശരീരത്തിൽ വളരെ പ്രധാനമായ ഊർജ്ജ നഷ്ടത്തിലേക്ക് നയിക്കില്ല. പല ഭക്ഷണപ്രിയരായ ആരാധകർ പലപ്പോഴും അരിയിൽ എത്ര കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് ഉണ്ടെന്ന് അത്ഭുതപ്പെടാറുണ്ട്. അരിയിലെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ 78 ഗ്രാം എത്തിയിരിക്കുന്നു. വേവിച്ച അരിയിലെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് വളരെ കുറവാണ്. അത് 25 ഗ്രാം മാത്രമാണ്.