ഉള്ളി തൊലികളിലും തിളപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി ബ്രൈസെറ്റ്, അതു അവിശ്വസനീയമായ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതും ഒരു പൊൻ appetizing പുറംതോട് ഉണ്ട്. ഈ വിശപ്പ് നിങ്ങളുടെ ദോഷകരമായ സോസേജ് തികച്ചും മാറ്റി നിങ്ങളുടെ മേശയിൽ ഒരു സ്വാഗതം വിഭവം ചെയ്യും.
ഉള്ളി പീൽ തിളപ്പിച്ച് brisket വേണ്ടി പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി ബ്രൈസെറ്റ് - 1 കിലോ;
- വെള്ളം - 1 L;
- ഉപ്പ് - 115 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി തൊലികൾ - 2 കൈ നിറങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ഉള്ളി തൊലികളിലൊഴിച്ച് ഒരു തുണികൊണ്ട് നന്നായി കഴുകണം. പിന്നെ അത് തൂവാലയെടുത്ത് ഉണങ്ങും. ബ്രൈസർ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് കഴുകി കളയുകയാണ്. ഒരു എണ്ന ൽ, ഉപ്പ് കൂടി ഉപ്പും ചേർത്ത്, വെള്ളം ഒഴിച്ചു വെള്ളം ഒരു ശക്തമായ തീ വെച്ചു. ഒരു തിളപ്പിക്കുക തിളയ്ക്കുന്ന കൊണ്ടുവന്നു മാംസം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇറക്കി. ഏകദേശം 20 മിനുട്ട് ഉള്ളി കുഴപ്പത്തിൽ പന്നിയിറച്ചി വാരിയെടുക്കുക, അഗ്നി കുറയ്ക്കുക. അടുത്തതായി, തീയിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ നീക്കം ഒരു ലിഡ് മൂടി പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിച്ച വരെ വിട്ടേക്കുക. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ ലെ എണ്ന നീക്കം 10 മണിക്കൂർ മാംസം marinate. അടുത്തതായി, അത് വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് എടുത്ത് ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക. കടലാസിൽ വെളുത്തുള്ളി, ചുവന്ന നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ അമർത്തുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഞങ്ങൾ എല്ലാ ഭാഗത്തും നിന്ന് ബ്രൈസ്കറ്റ് തടവുക, ഒരു ഭക്ഷ്യ ചിത്രത്തിൽ അതു പൊതിയുക 5 ഫ്രിഡ്ജ് ലേക്കുള്ള അയയ്ക്കാം. ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, പന്നിയിറച്ചി എടുത്തു ചുറ്റും തിരിക്കുക, നേർത്ത കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
ഉള്ളി പീൽ വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി വയറിന് വേണ്ടി പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി ബ്രൈസെറ്റ് - 500 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി തൊലികൾ - 2 കൈ നിറങ്ങൾ;
- വെള്ളം - 1 L;
- ലോറൽ ഉണങ്ങിയ ഇല - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഒരു വലിയ ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ലിക്വിഡ് പുക - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
തയാറാക്കുക
കലത്തിൽ, ഫിൽറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്ക, ഉള്ളി തൊലികൾ ഇട്ടേക്കുക കുരുമുളക് ആൻഡ് ലോറൽ ഇല ചേർക്കുക. 10 മിനിറ്റ് ചാറു പാകംചെയ്തു, എന്നിട്ട് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി അര മണിക്കൂർ ആവശ്യമെങ്കിൽ. കൂടാതെ, ഇൻഫ്യൂഷൻ ഒരു തുണിയ്ക്കൽ വഴി ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു,
പന്നിയിറച്ചി ബ്രൈസർ ഒരു വൃത്തിയുള്ള പാൻ ഇട്ടു പാകം ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കേണം. 1.5 മണിക്കൂർ മാംസം പാകം, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം, ഊറ്റി തണുത്ത. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഉണങ്ങിയ ഉപ്പുവിൽ നിന്നും വൃത്തിയാക്കി ഒരു ചെറിയ grater ന് തടവി. വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ എല്ലാ വശങ്ങളിലും ചക്കുകടത്തുകയും ഒരു പ്ളാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ ഇടുകയും ഒരു ദിവസം വരെ മെച്ചപ്പെട്ട ഉത്തേജനം ലഭിക്കുകയും ചെയ്യും. വേവിച്ച സുഗന്ധമുള്ള പന്നിയിറച്ചി, ഉള്ളി ചകിരി പാകംചെയ്ത ഫ്രീസറിലും, സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പായി ഞങ്ങൾ അതിനെ വൃത്തിയാക്കി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.