ചിക്കൻ ജെല്ലി ഹൃദയാഘാതം ആണ്, പക്ഷേ അതേ സമയം ഒരു രുചി ചണച്ചോ അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം (അല്ലെങ്കിൽ മിക്സഡ്) എന്നതിനേക്കാൾ രസകരമായ വെളിച്ചം വിഭവമാണ്. മോൾഡോവയിലെ അവധിക്കാലങ്ങളിൽ ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാം.
സാധാരണയായി കോഴിയിറച്ചി ജെല്ലി കോഴിയിൽ നിന്ന് പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് (കോഴിയിലിരുന്ന് നന്നായി കഴുകി) അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ മാംസം (ഹാം, ബ്രെസ്റ്റ് രൂപത്തിൽ), പ്രത്യേകിച്ച് ചിക്കൻ കാലുകൾ വാങ്ങുക, ആവശ്യത്തിന് അളവിൽ സ്വാഭാവിക ജെലാറ്റിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ കാലുകൾ കണ്ടെത്താൻ നമുക്ക് കഴിയുന്നില്ല, കാരണം ഇന്നത്തെ ചിക്കൻ മാംസം, പ്രത്യേകിച്ച് ഒരു പിടിയുടെ പ്രത്യേക ഭാഗങ്ങളിൽ വിൽക്കുന്നത്.
ഈ സന്ദർഭത്തിൽ, ചിക്കൻ നിന്നും ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് മുളകും പാചകം, പാചകം പാചകം വളരെ വ്യത്യസ്തമല്ല, അനുപാതങ്ങൾ ചില, തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ തടുപ്പാൻ വേണമെങ്കിൽ. അത്തരമൊരു ജെല്ലിഫിഷ് "ചിക്കനിൽ നിന്ന് ജെല്ലി" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടണം, എന്നാൽ പേരുകളുടെ വ്യത്യാസത്തെ പ്രത്യേകിച്ച് അസ്വസ്ഥനാകരുത് - ഈ വിഭവങ്ങൾ രുചിയിലും രുചിയിലും വളരെ വ്യത്യാസമില്ലാത്തതായിരിക്കും.
ജെലാറ്റിൻ - ജന്തുക്കളും മഞ്ഞനിറമുള്ള സുതാര്യ പിണ്ഡവും മൃഗങ്ങളുടെ പരസ്പരം ബന്ധിപ്പിക്കുന്ന ടിഷ്യുക്കളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രകൃതിദത്ത ജൈവ കോലജൻ വസ്തുക്കളായ ഉണങ്ങിയ രൂപത്തിൽ (ഉണങ്ങിയ തകർന്ന നേർത്ത പാത്രങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ തുരുമ്പുകൾ) വിൽക്കുന്നു.
ജെലാറ്റിനൊപ്പം ചിക്കൻ മാംസം മുതൽ ഒരു രുചികരമായ മുളക് തയ്യാറാക്കുന്നതെങ്ങനെയെന്ന് പറയുക.
ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ചുള്ള ചിക്കൻ മുളക് Recipe
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ കാലുകൾ - 4-6 എണ്ണം;
- ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്സ് - 1-2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഉള്ളി - 3-4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ആരാണാവോ റൂട്ട് - 3-5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- സുഗന്ധ ഉണങ്ങിയ unmilled സുഗന്ധ ഉണങ്ങിയ, (അതായത്: ലോറൽ ഇല - 5-8 കഷണങ്ങൾ, കുരുമുളക് - 8-12 കഷണങ്ങൾ, ഗ്രാമ്പൂ - 5 പൂങ്കുലകൾ, നിങ്ങൾ ചതകുപ്പ, മല്ലി, പെരുംജീരകം ആൻഡ് ജീരകം വിത്തു ചേർക്കാൻ കഴിയും - അല്പം);
- വെളുത്തുള്ളി - 5-8 ദന്തങ്ങൾ;
- കാരറ്റ് - 2-4 ഖണ്ഡങ്ങൾ;
- പുതിയ ചീര (ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, മല്ലി);
- മുട്ട വെള്ള ഹാൻ പ്രോട്ടീൻ - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- ജെലാറ്റിൻ;
- ഉപ്പ്
- നിലത്തു കുരുമുളക്;
- വാൽനട്ട്.
തയാറാക്കുക
വൃത്തിയാക്കിയതും നന്നായി കഴുകിപ്പോകുന്നതുമായ ചിക്കൻ മാംസം ശരിയായ അളവിലുള്ള ഒരു ചട്ടിയിലാണ്, ശരിയായ അളവിൽ വെള്ളം നിറയും. എതിരെ, ഞങ്ങൾ പാൻ വൃത്തിയാക്കിയ ബൾബുകൾ, കാരറ്റ് ആൻഡ് ആരാണാവോ എന്ന rootlets (മുഴുവൻ പൂർണ്ണമായും) ഇട്ടു.
ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ജെല്ലി പാചകം എങ്ങനെ?
ഒരു നമസ്കാരം, കുറഞ്ഞ തീയിലേക്ക് കുറയ്ക്കുക, മസാലകൾ അധികമായി പാചകം, മൂടി മൂടി. ശബ്ദവും കൊഴുപ്പും എടുത്തുമാറ്റാൻ മറക്കരുത്. 20-35 മിനിട്ടിനുശേഷം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ആരാണാവോ ഉള്ളി, കാരറ്റ്, വേരുകൾ നീക്കം. നാം കാരറ്റ് വിടുക, ഞങ്ങൾ ഉള്ളി ആരാണാവോ പുറത്തു കളയുകയാണ്. ഇറച്ചി നന്നായി പാചകം വരെ കുക്ക്. 1 മണിക്കൂർ (ആഭ്യന്തര കോഴികൾ, ഒപ്പം അതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ, കുക്കികൾ അല്പം സമയം പാചകം ചെയ്യാനാകും): ഉച്ചഭക്ഷണങ്ങളിൽ മാംസം പാകം ചെയ്യരുത്, 1.5-2 മണിക്കൂർ.
ചാറു നിന്ന് മാംസം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം, അതു തണുത്ത ചെയ്യട്ടെ. ചാറു നാം മുട്ട വെള്ള നിന്ന് ഒരു ബ്രേസ് പരിചയപ്പെടുത്തട്ടെ, സസ്പെൻഷൻ അപ്പാർട്ട്സ് ഫിൽറ്റർ വരെ കാത്തിരിക്കും. ചാറു വ്യക്തവും സുതാര്യവും ആയി തിരിഞ്ഞുകളയണം.
നാം അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം പിഴുതെടുത്ത്, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചെടുത്ത് മനോഹരമായി തിളപ്പിച്ച ഒരു ക്യാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. നന്നായി പച്ചിലകൾ, വെളുത്തുള്ളി മാംസംപോലെയും ഓരോ പ്ലേറ്റ് (അല്ലെങ്കിൽ പാത്രം, സൂപ്പ്) ഒരു അല്പം ഒഴിക്ക.
ചാറു ലെ 40-35 ° C വരെ ആറിയ, ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുക.
ജെല്ലിറ്റിന് ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കാൻ എത്രമാത്രം നിശ്ചയിക്കും - അത് വ്യക്തിപരമായ മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
തണുത്ത സിരുതവും സ്ഥിരതയും ഡിഗ്രി ആശ്രയിച്ച്, ഞങ്ങൾ ചാറു 1 ലിറ്റർ 15-2050 ഗ്രാം മുതൽ ജെലാറ്റിൻ ഡോസ് കഴിയും.
ജെലാറ്റിൻ ധാന്യങ്ങൾ നന്നായി ഉണക്കാനും ചാറുവിരൽ പറ്റുന്നതിനും ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുകയാണ്. ഉപ്പ്, നിലത്തു കറുത്ത കുരുമുളക്, വറുത്ത ജാതിക്ക തയ്യാറാക്കാം. മാംസം, കാരറ്റ്, പ്ലേറ്റുകളിൽ വെളുത്തുള്ളി കൂടെ പച്ചിലകൾ, അല്ലെങ്കിൽ: പാകം എല്ലാം ചാറു പൂരിപ്പിക്കുക
നിങ്ങൾക്ക് കുഴികൾ ഇല്ലാതെ തണുത്ത കാവിയാർ ഒലീവും ഉൾപ്പെടുത്തുകയും, വേവിച്ച വേവിച്ച ചിക്കൻ മുട്ടകളിലേക്ക് മുറിക്കുകയും ചെയ്യാം.
നിങ്ങൾക്ക് അല്പം മാംസം ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ പുരോഗമനത്തിനായി ഒരു ഹോളൊകസ്റ്റ് ഉണ്ടായാൽ, ചാറുപയോഗിച്ച് തിളപ്പിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് വേവിച്ച ബീൻസ് അല്ലെങ്കിൽ കൊക്കിപ്പാപ്പുകൾ ഓരോ പ്ലേറ്റ് വയ്ക്കും.
റെഡിമെയ്ഡ് ചിക്കൻ fillet ആണ് വോഡ്ക, ശക്തമായ unsweetened tinctures അല്ലെങ്കിൽ unsweetened light table wine ൽ നൽകാറുണ്ട്.