നമ്മൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന തേൻ കേക്കുകളാണ് ഡിസേർട്ടുകളിൽ പതിക്കാൻ കഴിയാത്ത ക്ലാസിക്. അതിഭീമമായ ആധുനിക confectionery ഉത്പന്നങ്ങൾ ശ്രമിച്ചു പോലും ശേഷം, ഞങ്ങൾ എല്ലായ്പോഴും ഞങ്ങളെ സുഗന്ധത്തോട് രുചി, ഒരു അതിശയകരമായ അസാധാരണമായ ഗന്ധം മടങ്ങിച്ചെല്ലുക.
വേവിച്ച കാലിത്തീറ്റ പാലിൽ ക്ലാസിക് തേൻ പിണ്ണാക്ക് - ഭവനങ്ങളിൽ പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- മാവു - 620 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- തേൻ - 175 ഗ്രാം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം;
- സോഡ - 10 ഗ്രാം;
- ക്രീം അധികമൂല്യ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ - 65 ഗ്രാം;
- പാൽ - 65 മില്ലി;
ക്രീം:
- പുളിച്ച വെണ്ണ 25% - 375 ഗ്രാം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 75 ഗ്രാം;
- വേവിച്ച പാൽ - 380 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 180 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
, പഞ്ചസാര കൂടെ പഞ്ചസാര കൂടെ മുട്ടകൾ അടിച്ചു തേനും മൃദുവായ വെണ്ണയും ഇട്ടു, സോഡ ഇടുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ബാത്ത് ലെ ഫലമായി പിണ്ഡം കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നർ സ്ഥാപിക്കുക. 15 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ഞങ്ങൾ മിശ്രിതം പിടിക്കുകയാണ്. ഈ സമയത്ത്, അത് പകുതിയായി കൂട്ടമാവുകയും ഒരു നേരിയ തവിട്ട് നിറം ലഭിക്കുകയും വേണം.
ഇപ്പോൾ രണ്ട് നൂറു ഗ്രാം വറുത്ത മാവു ചേർക്കുക, മിക്സ്, രണ്ട് മിനിറ്റ് ചൂടുപിടിക്കുക, ഉഷ്ണത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ ബാക്കിയുള്ള മാവു ഒഴിച്ചു മൃദു, സ്റ്റിക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ തുടങ്ങുക. എട്ട് ലോബുകളിൽ മാവു കുഴച്ച് നാൽപത് മിനുട്ട് ഈ ഫിലിമിനു കീഴിൽ റഫ്രിജറേറ്റിൽ ഇടുക.
ആവശ്യമുള്ള രൂപം നേർത്ത പാളിയെടുക്കുന്നതിനു മുമ്പ് ഓരോ തണുപ്പിച്ച ഭാഗം ഉരുട്ടിയെടുക്കും, അത് കടലാസിൽ വയ്ക്കുക, ചുറ്റികയെടുത്ത് ചുറ്റികയെടുത്ത് ചുറ്റി പെയ്യിക്കുക, രണ്ടു മിനിറ്റ് കൊണ്ട് 185 ഡിഗ്രി അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കുക.
ഒരു ചൂരൽ അല്ലെങ്കിൽ പ്ലേറ്റ്, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആവശ്യമുള്ള വ്യാസം ഒരു ഹോട്ട് ബ്രെക്കുകൾ തരുന്നു. ഒരു തളികയിൽ തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ സ്ക്രാപ്പുകൾ വെട്ടിയിട്ടു, മുകളിൽ തളിക്കാനായി ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്.
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ തേൻ പിണ്ണാക്ക് ഒരു ക്രീം തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ പുളിച്ച വെണ്ണ പ്രകാശം ആകർഷണീയമായ ലേക്കുള്ള, മൃദു വെണ്ണ ചേർത്ത് വീണ്ടും തിന്നു. വേവിച്ച ആചരണം നിർത്താതെ, വേവിച്ച പാൽ ചുട്ടെടുക്കുക. ഓരോ കേക്ക് കൊണ്ട് ലഭിച്ച ക്രീം ലുബ്രിക്ക്, പരസ്പരം മുകളിൽ അവരെ സ്റ്റാക്ക്, കേക്ക് ശേഖരിച്ച്, നേരത്തെ പാകം crumb മുകളിൽ അരികുകളും തളിക്കേണം. ഏഴ് മുതൽ എട്ടു മണിക്കൂർ വരെ കേക്ക് തീർത്തു
അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ക്ലാസിക്കൽ പാചകത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കൊണ്ട് തേൻ "റെഡ്" തേൻ ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ചുടേണ്ടതിന്നും, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പാൽ ഒരു തുരുത്തി ഇളക്കുക, ഇരുനൂറു ഗ്രാമിന് മൃദു വെണ്ണ, മിശ്രിതം മിശ്രിതവും fluffiness ആൻഡ് airiness വരെ നന്നായി മിശ്രിതം. ഒരു ഗ്ലാസ് വാൽനട്ട് ഒരു ചാന്താണ്, അല്ലെങ്കിൽ മിശ്രിതം തകർത്തത് ഒരു മിശ്രിതം. ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ദോശ വഴിമാറിനടപ്പ് ആൻഡ് വാൽനട്ട് തളിക്കേണം. കേക്കിന്റെ ഉപരിതല സ്ക്രാപ്പുകൾ, കായ്കൾ എന്നിവയിൽ ഒരു നുറുക്കിയ മിശ്രിതം തളിച്ചു.