മാംസം മുതൽ ലാഗ്മാൻ ഉസ്ബെക്ക് ഭക്ഷണത്തിലെ ഒരു പ്രശസ്തമായ ഭക്ഷണമാണ്. ഈ വിഭവത്തിന്റെ പ്രധാന ചേരുവ ഹോം ഹെയ്ഡ് നൂഡിൽസ് ആണ് . ഒരു ലഗ്മാൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാംസംകൊണ്ട് കഴിക്കുക, ചോപ്റ്റിക് മാത്രം ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുക. അതേ സമയം, അത് ഒരു ചൂടുള്ള ആദ്യവും സംതൃപ്തിദായകവുമായ രണ്ടാം കോഴ്സായി കണക്കാക്കാം. നമുക്ക് വെറുതെ സമയം പാഴാക്കാതെ മാംസം മുതൽ ലഗ്മാൻ പാചകം ചെയ്യുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പഠിക്കുക.
ഉസ്ബക് ബീഫ് ലാംബ്മാൻ
ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ;
- വെള്ളം - 0.5;
- മാവു - 1 കിലോ;
- ഉപ്പ് - 2 കപ്പ്.
ഗ്രേവിക്ക് വേണ്ടി:
- ഇറച്ചി - 500 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- റാഡിഷ് - 1 കഷണം;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- തക്കാളി - 3 സെന്റീമീറ്റർ.
- ബൾബ് - 3 കഷണങ്ങൾ;
- സസ്യ എണ്ണ - 300 മില്ലി;
- കാബേജ് - 300 ഗ്രാം;
- ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
തയാറാക്കുക
അതുകൊണ്ട്, ബീഫ് നിന്ന് ലഗ്മാൻ തയ്യാറാക്കാൻ, ആദ്യം നിങ്ങൾ നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ ഈ ചേരുവകൾ നിന്ന് ഒരു ഏകതാനമായ ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, അവൻ ഒരു അല്പം നിലകൊള്ളട്ടെ, ഒരു തൂവാലയെടുത്ത് മുകളിൽ മൂടുകയും. ഏകദേശം 15 മിനിട്ടിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ കുറച്ച് മില്ലിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാളിയാക്കി മാറ്റുന്നു. അതിനു ശേഷം മാവുമൊത്ത് തളിക്കേണം, നേർത്ത നീണ്ട അരപ്പട്ട വീതി 5 മില്ലീമീറ്റർ വീതിക്കുക. ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ നൂഡിൽസ് പാകം ചെയ്യുക, പിന്നീട് സൌമ്യമായി എടുത്ത്, തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് അതിനെ കഴുകിക്കളയുക. എന്നിട്ട് അതിനെ ഒരു colander ലെ വിടുക.
വ്യർഥം സമയം പാഴാക്കരുത്, ഗ്രേവി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കാം. പച്ചക്കറി വൃത്തിയാക്കിയ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്, ഉള്ളി വളയങ്ങൾ കൂടെ കീറിപിച്ചു ചെയ്യുന്നു, തക്കാളി, കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, റാഡിഷ് സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച് ചെയ്യുന്നു. നാം കാബേജ് പ്രോസസ്സ് നന്നായി കുമിളുന്നു. ഇറച്ചി, കിട്ടട്ടെ, കഴുകി കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്.
ഇപ്പോൾ വെന്ത ഇറച്ചിയിൽ വറുത്തു പാൻ ഒഴിച്ചു ചൂടുപിടിച്ച ശേഷം ഉള്ളി ചേർത്ത് അല്പം വറുത്ത് വയ്ക്കുക. വ്യക്തിഗതമായി ബ്രൗൺ എല്ലാ മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ ഒരു പാൻ തിരിഞ്ഞു - തക്കാളി, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി, ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക്. ശേഷം, എല്ലാ പച്ചക്കറി ഇളക്കുക, മാംസം ചേർക്കുക, മിക്സ്, ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, പിന്നെ സൌമ്യമായി വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്ക സുഗന്ധവും ഉപ്പും ഇട്ടു.
അവസാനം കാബേജ്, റാഡിഷ് എന്നിവ ചേർത്ത് വിഭവം അവസാനം, ഞങ്ങൾ സന്നദ്ധത വരെ മന്ദഹസിച്ചുകൊണ്ടിരുന്നു. ചാറു അല്ല തിളപ്പിച്ച് ഉറപ്പാണ് ഉറപ്പാക്കുക, അത് വളരെ കുറച്ച് ശേഷിക്കുന്നു എങ്കിൽ, കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിക്ക. ഗ്രേവി ഏതാണ്ട് തയാറാകുമ്പോൾ, വീണ്ടും തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ നൂഡിൽസ് വെള്ളം താലത്തിൽ വച്ചിട്ട് ഗ്രേവിയിൽ ഒഴിക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ പുതിയ നുറുക്കിയ പച്ചമരുന്നുകൾ കൂടെ lagman അലങ്കരിക്കാൻ.
മൾട്ടിപാർക്കിൽ ബീഫ് ലഗ്മാൻ
ചേരുവകൾ:
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ബീഫ് - 650 ഗ്രാം;
- ബൾബ് - 1 കഷണം;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 1 പിസി;
- റാഡിഷ് daikon - 1 കഷണം;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- നീളമുള്ള നൂഡിൽസ് - 200 ഗ്രാം;
- കാട്ടുപൂച്ച - 1 കുല
- സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
തയാറാക്കുക
നമുക്ക് ബീജസങ്കലത്തിൽ നിന്ന് ലഗ്മൻ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്ന് ഒരു വിശകലനം ഞങ്ങൾ വിശകലനം ചെയ്യും. അതുകൊണ്ട്, പച്ചക്കറികളും മാംസവും വൃത്തിയാക്കുകയും പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുകയും കഴുകുകയും ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മൾട്ടിവാര്ക്ക ശൃംഖലയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തി, "ഫ്രൈംഗ്" അല്ലെങ്കിൽ "ബേക്കിങ്", റീഡിറ്റ്, ലിഡ് അടയ്ക്കാതെ അടയ്ക്കുക.
പിന്നെ, സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ചു ഒരു മരം കലശം കൂടെ മണ്ണിളക്കി ഇറച്ചി, ഫ്രൈ പുറത്തു കിടന്നു. അടുത്തത്, 2 -3 മിനിറ്റ് ഇടവേളയിൽ കാരറ്റ്, സവാള, റാഡിഷ്, കുരുമുളക്, കാട്ടുപന്നി, തക്കാളി എന്നിവ ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ ശീലിക്കുകയാണ്
അവസാനം, അമർത്തുക വഴി വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം ആൻഡ് വിഭവം ഇളക്കുക. സോസ് തയ്യാറാക്കുന്ന സമയത്ത്, നിങ്ങൾ മുകളിൽ വിവരിച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഭവനങ്ങളിൽ നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കാം. അതിനു ശേഷം വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ വേവിച്ച ഒരു കൊളന്തറിൽ ഞങ്ങൾ തിളപ്പിക്കുക, തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് നിറക്കുക, എന്നിട്ട് തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരു തളികയിൽ നൂഡിൽസ് വിരിച്ചു, മുകളിൽ നിന്നു നാം മാംസം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ധാരാളം വെള്ളം ഒഴിച്ചു പച്ചിലകൾ തളിക്കേണം.