ബീഫ് സ്കാർ (ബ്രൂമിനുള്ള മറ്റൊരു പേര്) പശുവിനെയോ ബോവൻറെ പിടിയുടെയും മുറിവുകൾ കഴിക്കുമ്പോൾ വയറ്റിലെ ഒരു ഭാഗത്ത് നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന മാംസം ആണ്. മിനുസമാർന്ന ഗ്യാസ്റിക്ക് പേശികളുടെ നാരുകൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഈ വാൽ എളുപ്പത്തിൽ തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയുന്ന രൂപമാണ് (ഇളം പിങ്ക്ഷ്-ഗ്രേ നിറം, വില്ല).
പുരാതന കാലം മുതൽ, ബീഫ് വടുക്കൾ മനുഷ്യനെ ഭക്ഷണത്തിനായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. വിവിധ ദേശീയ വിഭവങ്ങളിൽ, ഗോമാംസം ക്രെയ്യിൽ നിന്നുള്ള വിവിധ രസകരമായ പാചക പാചകരീതികൾ (തീർച്ചയായും, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും മറ്റ് സുഗന്ധങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച്) വികസിച്ചു.
ആധുനിക മനുഷ്യൻ പ്രത്യേകിച്ച് ബീഫ് വടി തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ മെസ്സർ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, അതു ഒരു തൊഴിൽ-തീവ്രവും ദീർഘവും കാരണം, കൂടാതെ, പാചകം പ്രത്യേക മണം ഓഫാക്കി വടു . എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ഒരു ബീഫ് കോഴി ശരിയായി തയ്യാറാകുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് അറിയാമെങ്കിൽ, അത് ഉപയോഗപ്രദമായ, രുചിയുള്ള, തൃപ്തികരമായ, പ്രധാനമായും, വളരെ ബഡ്ജറ്റ് വിഭവങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെ സാധാരണ മെനുവിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കും കഴിയും.
ഉത്പന്നത്തിൻറെ നേട്ടങ്ങളെക്കുറിച്ച്
നിലവിൽ, പല മനുഷ്യരും തെറ്റായി വിശ്വസിക്കുന്നു മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് വേണ്ടി ബീഫ് വടി - ഒരു ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നം മിക്കവാറും ഉപയോഗശൂന്യമാണ് (cheapness നീണ്ട പാചക പ്രക്രിയ). സത്യത്തിൽ, എല്ലാം വ്യത്യസ്തമാണ്.
ബീഫ് വാൽനയുടെ ഗുണവും ദോഷവും
ബീഫ് റമ്പിൽ 95.8-97% പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, 4.2% കൊഴുപ്പ് (കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഇല്ലാത്തവ). അതായത്, ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഉൽപന്നം പേശീ കോശത്തിനുള്ള മികച്ച "കെട്ടിട വസ്തു". ഈ ഘടന കാരണം, ബീഫ് വടിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾ (ഡയബറ്റിസ്, സന്ധിവാതം, വിവിധ ദഹനസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ) ഉൾപ്പെടുന്നു. വിറ്റാമിനുകൾ (ഗ്രൂപ്പുകൾ ബി, പിപി, എച്ച്), കാത്സ്യം, മഗ്നീഷ്യം, സോഡിയം , പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, സൾഫർ, അയഡിൻ, ഇരുമ്പ് തുടങ്ങിയവ), ചില ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളും (ബീറ്റ്റൂട്ട് റുമേൻ), മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് വളരെ ഉപകാരപ്രദമായ വസ്തുക്കളാണ്.
ബീഫ് വടിയിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ദഹനസംവിധാനത്തിലും നാഡീവ്യവസ്ഥയിലും ചർമ്മത്തിലും പരിസ്ഥിതി ചക്രംകൊണ്ടും ഒരു ഗുണം ചെയ്യും. ബീഫ് വടി ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കില്ല.
ബീഫ് റുമണിലെ കലോറിക് ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ 97 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ബീഫ് വടുവിന്റെ തയ്യാറാക്കൽ
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
- കുഷ്ഠം ത്യജിച്ചു ഞങ്ങൾ കുളിച്ചു ശുദ്ധീകരിക്കാമോ? ഞങ്ങൾ തളർന്നിരിക്കേണം; മേദസ്സു ഒക്കെയും അതിനെ ഖണ്ഡംഖണ്ഡമായി മുറിച്ചു അതിന്റെ കുടലും കാലും കഴുകേണം;
- 2-4 മണിക്കൂർ വിനാഗിരി ഒരു ദുർബലമായ പരിഹാരം cicatrix കഷണങ്ങൾ, പിന്നെ വീണ്ടും നന്നായി ഓട്ടം വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുക;
- വലിയ ഉപ്പ് natrem ഇടുകയോ
30 മിനുട്ട് കഴിഞ്ഞ്, ഹൈഡ്രജൻ പെറോക്സൈഡിന്റെ ദുർബലമായ പരിഹാരം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുക. വീണ്ടും വീണ്ടും വെള്ളം കഴുകുക.
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
- തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് റുമൻ കഷണങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, 5-15 മിനുട്ട് വേവിക്കുക, ഉപ്പ് വെള്ളം, നന്നായി കഴുകിക്കളയുക, വൃത്തിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ശുദ്ധമായ വെള്ളം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക.
- ഉള്ളി, ചാറു വേണ്ടി unmilled സുഗന്ധങ്ങൾ പുറമേ 2.5-4 മണിക്കൂർ (മൃഗങ്ങളുടെ വയസും ലൈംഗിക ആശ്രയിച്ച്) കുറഞ്ഞ ചൂട് വേവിക്കുക.
- Welded സ്കർ ചെറുതായി ചാറു ലെ തണുത്ത് പുറത്തെടുക്കുകയും, ഇപ്പോൾ കൂടുതൽ തയ്യാറെടുപ്പിനായി ഒരുങ്ങിയിരിക്കുന്നു.