വലത് മീൻ ഇറച്ചി ഇറച്ചി - രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ ഒരു മുഴുവൻ മുറികൾ ഒരു പണയം. അതിന്റെ തയ്യാറാക്കലിനായി നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്: കൊഴുപ്പ്, ധാന്യങ്ങൾ, ആധുനികവത്കരണം - സീഫുഡ്, ഒലീവുകൾ എന്നിവ. താഴെ പറയുന്ന ഓപ്ഷനുകൾ നിങ്ങൾ മനപാഠം മനസ്സിലാക്കാൻ സഹായിക്കും, കൂടാതെ ബോണി നദി നിവാസികളെ ഒരു ഫസ്റ്റ്ക്ലാസ് പ്രൊഡക്റ്റാക്കി മാറ്റും.
അരിഞ്ഞ മത്സ്യം എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം?
മീൻ, ബ്രെഡ് ക്രമ്പ്, സവാള, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മുട്ട മുതലായവയാണ് ക്ലാസിക് ഭവനങ്ങളിൽ മത്സ്യം ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്നത്. പലപ്പോഴും അത് വറ്റല് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, കാബേജ്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ചേർത്തു: അവർ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കൂടുതൽ ഉല്ലാസവും പോഷകാഹാരം ഉണ്ടാക്കേണം. ക്രീം, മയോന്നൈസ് ആൻഡ് പിരിഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് juiciness ചേർക്കുക, മതേതരത്വത്തിന്റെ മാംഗയിൽ വീർത്ത - മൃദുവും ആർദ്രതയും.
- എല്ലാ തരത്തിലുള്ള മത്സ്യത്തിൽനിന്നുമുള്ള മത്സ്യവും മത്സ്യവും മിനുസമുള്ളതാണ് . സാധ്യമെങ്കിൽ, ഒരു വലിയ പിണം മുൻഗണന നൽകാൻ നല്ലതു. അതു കുറച്ച് അസ്ഥികളാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ അത് പൊടിക്കാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ കട്ട്ലറ്റ് വളരെ രസകരം ഉണ്ടാക്കുന്ന കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാം.
- മീനിൽ നിന്നും ഇറച്ചി മാംസം ദ്രാവകമാക്കി മാറ്റിയെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ബിസ്ക്കറ്റ്, സെമിയോണ അല്ലെങ്കിൽ മാവ് എന്നിവയുടെ ഭാരം ചേർക്കുക.
- ചെറിയ മത്സ്യം, വളരെ അസ്ഥി മത്സ്യം മാംസം അരക്കൽ വഴി മൂന്നു പ്രാവശ്യം കടന്നുപോകാം. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ അസ്ഥികൾ ഞെരിഞ്ഞവയാണ്. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ, ഈ നടപടി ഒരു മിനിറ്റ് എടുക്കും.
- നന്നായി ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ മുൻകൂട്ടി സൃഷ്ടിച്ച ഇറച്ചി നന്നായി ചൂടാക്കുക. അതിനാൽ, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ രസകരവും, ചീഞ്ഞും ആയിത്തീരുകയും ചെയ്യും.
മീൻ ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെ?
ചീഞ്ഞ ഉലുവ മത്സ്യം പല വഴികളിൽ ലഭിക്കും: ക്രീം, ചീസ്, കിട്ടട്ടെ അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ചേർക്കുക. ചുരുക്കത്തിൽ, കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ്, ഉചിതമായ ഉൽപന്നം. എന്നിരുന്നാലും, forcemeat കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് മത്സ്യം സംയോജിപ്പിക്കുന്നത് കൂടുതൽ ശരിയാണ്. മാത്രമല്ല, ഞങ്ങൾ മത്സ്യത്തെപ്പറ്റിയെക്കുറിച്ചാണ് സംസാരിക്കുന്നത്. അത് പ്രയോജനകരമാണ്, വയറിന്റെ മണം ഡിസൈനിലല്ല.
ചേരുവകൾ:
- ഹാലിബട്ട് എന്ന ഫിൽറ്റ് - 450 ഗ്രാം;
- കടൽ പാത്രത്തിന്റെ കഷണങ്ങൾ - 450 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം - ഒരു നുള്ള്;
- സോയ സോസ് - 40 മില്ലി;
- വെളുത്ത അപ്പം സ്ലൈസ് - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
- മാംസം അരക്കെട്ടിനൊപ്പം മീൻ കഷണങ്ങൾ ഒരുമിച്ചെടുക്കുക.
- മുട്ട, സോയ സോസ്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി ചേർക്കുക.
- സീസൺ നന്നായി ആക്കുക.
ഫിഷ് ഉണങ്ങിയതും പൊടിച്ച് മിനുക്കിയതും - എന്താണ് ചെയ്യേണ്ടത്?
മത്സ്യം അരിഞ്ഞ മത്സ്യത്തെ എങ്ങനെ സംസ്കരിക്കണം എന്ന അറിവ് "കാപ്രിക്കോസ്" മത്സ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള കട്ട്ലറ്റ് തയാറാക്കുന്നതിൽ ഉപകാരപ്രദമായിരിക്കും. ഒരു നല്ല ബാൻഡിംഗ് മെറ്റീരിയൽ അക്കരപ്പച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സംയോജനമാണ്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഒരുമിച്ച് ബന്ധിപ്പിക്കുന്ന അവർ അതിനെ സ്റ്റിക്കി ചെയ്യുന്നു. ഒരു ബജറ്റ് മാംഗയുമൊത്ത് ഇതേ ഫലം കൈവരിക്കാൻ കഴിയും. അവളുടെ കട്ട്ലറ്റ് കൊണ്ട്, ഇലാസ്റ്റിക് ചീഞ്ഞ മൃദുവായിരിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- cod fillet - 800 g;
- മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ;
- മംഗ - 40 ഗ്രാം;
- പാൽ - 60 മില്ലി;
- ഒരു കഷണം - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
തയാറാക്കുക
- ഏതാനും മിനിറ്റ് കൊണ്ട് പാൽപ്പൊടിയിൽ അൽപം തേക്കുക.
- മാംസം അരക്കൽ മത്സ്യം തിരിക്കുക.
- നല്ലൊരു തുഴയാൾ ലുള്ള ഉള്ളി തേച്ച് വയ്ക്കുക.
- എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ഒന്നിച്ചുചേർക്കുക.
- മുട്ട, മാങ്ങ, നന്നായി ഇളക്കുക.
- 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ അരിഞ്ഞ മീൻ ഇടുക.
മീൻ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?
മാംസം അരക്കൽ ഇല്ലാതിരുന്നാൽ കത്തികൊണ്ട് മത്സ്യം മുളകും, എന്നാൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ മീൻ പറ്റിയ മീൻ ഉണ്ടാക്കാൻ നല്ലതാണ്. മാത്രമല്ല, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ പൊരുത്തം നിയന്ത്രിക്കാൻ ബ്ലൻഡർ സഹായിക്കുന്നു. കട്ടിയുള്ള സുഗന്ധങ്ങളുമായി പൊരിച്ചെടുത്ത് കട്ടിയുള്ള സുഗന്ധങ്ങളുമായി പൊരിച്ചെടുക്കുക, "ഉള്ളിൻറെ കണ്ണുനീർ" എന്ന് പറയാൻ അനുവദിക്കരുത്.
ചേരുവകൾ:
- ടെലാപിയ ഫിൽറ്റ് - 850 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- പ്രഹസനങ്ങള് - 60 ഗ്രാം;
- പുതിയ പച്ചിലകൾ - 40 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- കഷണങ്ങളാക്കി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
- ആദ്യത്തെ അരപ്പച്ചയ്ക്ക് ശേഷം, മുട്ടകളിടിച്ചുകൊണ്ട് ഒരു യൂണിഫോം സ്ഥിരത പ്രാപിക്കുന്നതുവരെ സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക.
- ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ട്രാൻസ്ഫർ ചെയ്യുക, പുതിയ പച്ചിലകൾ, ബിസ്ക്കറ്റ് എന്നിവ നന്നായി ചേർക്കുക.
മീൻ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി
മത്സ്യത്തെ അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ പുതിയ രുചി സംവേദനാശീലം നൽകുകയും പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അപകടങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനും സഹായിക്കും. മാംസത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, നിഷ്പക്ഷമായ ഒരു ചിക്കൻ മത്സ്യവിഭവങ്ങളെ ചൂടാക്കുന്നില്ല. അത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഉണ്ടാവില്ല. അത്യാവശ്യമായ ചർമ്മം, ഇലാസ്തികത, ആർദ്രത, നീരസത, കൈയ്യിലിരുന്ന് ചേർന്നില്ല, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമയത്ത് വൃത്തിയാക്കുന്നില്ല.
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 350 ഗ്രാം;
- പടക്കം - 30 ഗ്രാം;
- പാൻഗാസിയസ് എന്ന ഫിൽട്ട് - 250 ഗ്രാം;
- ക്രീം - 100 മില്ലി;
- ഉള്ളി - 50 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 80 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 pc.
തയാറാക്കുക
- മാംസം അരക്കൽ വഴി മത്സ്യം, ചിക്കൻ, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ കടന്നുപോകുക.
- മുട്ട, ക്രീം, ബിസ്കറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
- നന്നായി ആക്കുക പിന്നെ പാചകം.
പോളിൽ നിന്നും മത്സ്യം ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെ?
മത്സ്യം ശുചിയാക്കേണ്ടതുണ്ട് എന്നത് വിലകൂടിയ മീൻ ഉൾക്കൊള്ളിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ബഡ്ജറ്റ് പോളിൽ നിന്നും ലഭിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ചീഞ്ഞേക്കാൾ കുറവാണ്. മാത്രമല്ല, അത്തരമൊരു മത്സ്യത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്: അത് ചീഞ്ഞതും സ്റ്റിക്കി മാംസവും ഏതാനും അസ്ഥികളുമാണ്. പരമ്പരാഗത ബ്രെഡ് ക്രംബുമയും മുട്ടയും ഒഴികെ അത്തരം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക് അധിക വിളർച്ച ആവശ്യമില്ല.
തയാറാക്കുക
- പോളാക്കിന്റെ കഷണങ്ങൾ - 550 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- പാൽ - 150 മില്ലി;
- പുതിയ ചതകുപ്പ - 30 ഗ്രാം;
- 50 ഗ്രാം അപ്പക്കഷണം;
- ഉപ്പ് - 5 ഗ്രാം;
- കറുത്ത നിലം കുരുമുളക് - നുള്ള്.
തയാറാക്കുക
- 3 മിനിറ്റ് പാൽ വിടുക.
- ബ്ലെൻഡറിൽ മത്സ്യ കഷണങ്ങളോടൊപ്പം സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക.
- ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ശുചിയാക്കാൻ കൈമാറ്റം ചെയ്യുക. മുട്ട, പച്ചിലകൾ, കറുത്ത നിലം കുരുമുളക്, നന്നായി ഇളക്കുക.
മത്സ്യം കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് ചിക്കൻ മുതൽ ഇറച്ചി മാംസം - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചെളി, ഉണങ്ങിയ മാംസം, ബണി എന്നിവയുടെ മൃദുലമായതിനാൽ മത്സ്യത്തിൽനിന്നുള്ള കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് മീൻ അരിഞ്ഞ മത്സ്യത്തെ അനേകർ അനുകൂലിക്കുന്നില്ല. പ്രത്യേകിച്ച്, അത് പിച്ചിനെ സംബന്ധിച്ചാണ്. ഈ അസൗകര്യങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, അത് ഒരു ബ്ലെൻഡറിന്റെ സഹായത്തോടെ ചെറിയ അസ്ഥികൾ മുറിച്ച്, മൃദുത്വം, ആർദ്രത, സൌരഭ്വാസം എന്നിവ ഒഴിവാക്കാൻ കഴിയും - പച്ചിലകൾ, കിട്ടട്ടെ, ഒലിച്ചിറങ്ങുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- പെയ്ലിന്റെ കഷണങ്ങൾ - 650 ഗ്രാം;
- കിട്ടട്ടെ - 70 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- പാൽ - 125 മില്ലി;
- വെളുത്ത അപ്പം - 100 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- പുതിയ പച്ചിലകൾ - 40 ഗ്രാം;
- ആസ്വദിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
- പാലിൽ അൽപം മുക്കിവയ്ക്കുക.
- ഒരു മിനുട്ട് ബ്ലെൻഡറിൽ ഉള്ളി, ബേക്കൺ എന്നിവക്കൊപ്പം പൈൽ കഷണങ്ങൾ സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക.
- മുട്ട, പച്ചിലകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പാകം ചെയ്ത അപ്പം എന്നിവ ചേർക്കുക.
- 5 മിനിറ്റ് ഇളക്കി മട്ടപിടിക്കുക.
സാൽമൺ ഫിഷ് അരിഞ്ഞത്
ചുവന്ന മീനില് നിന്ന് അരിഞ്ഞ മാംസം വിലപിടിപ്പുള്ളതും സ്വാദിഷ്ടവുമായ ഔഷധമാണ്. സാൽമണിന്റെ പ്രതിനിധികൾ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും പ്രോട്ടീനും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൊഴുപ്പ് ഉയർന്നതാണ്, അതിനാൽ mincemeat പരമ്പരാഗത ഘടകങ്ങളോടൊപ്പം മൃദുവായതും മൃദുവായതുമാണ്. ഈ പതിപ്പിൽ വെളുത്ത ബ്രെഡ് പകരം വയർ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റപ്പെടും. ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തെ ഉപയോഗപ്രദമാക്കുകയും ഉയർന്ന കലോറി അല്ലാതെയാക്കുകയും ചെയ്യും.
ചേരുവകൾ:
- സാൽമൺ - 550 ഗ്രാം;
- റൈ ബ്രെഡ് - 150 ഗ്രാം;
- ഉണക്കിയ താമ്രം - 20 ഗ്രാം;
- പാൽ - 150 മില്ലി;
- ഉള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ;
- മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ;
- വെളുത്ത നിലത്തു കുരുമുളക് - 1/2 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
- മാംസം അരക്കൽ സാൽമൺ, ഓറഞ്ച്, പാൽ എന്നിവ ഒഴുകിപ്പോകും.
- അരിഞ്ഞ മുട്ട, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ നന്നായി ഇളക്കുക.
പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി ഇറച്ചി അരിഞ്ഞത് - പാചകക്കുറിപ്പ്
പെൽമെനിയിലെ മത്സ്യത്തെ അരിഞ്ഞത് കട്ട്ട്ടിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. ഇവിടെ, തത്ത്വവും ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ള മത്സ്യവും ഉപയോഗിക്കുന്നത് മാംസം കൂടുതൽ ചീഞ്ഞാക്കിയും, ബോണസ് ആയി സുഗന്ധവും സുഗന്ധമുള്ള മത്സ്യവും എടുക്കാൻ അനുവദിക്കും. മീൻ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ദഹിപ്പിക്കപ്പെടില്ല, കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചക സമയത്തോടടുക്കും.
ചേരുവകൾ:
- സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ് - 350 ഗ്രാം;
- ക്രീം ചീസ് - 150 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 80 ഗ്രാം;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 120 ഗ്രാം;
- എണ്ണ - 40 മില്ലി;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
തയാറാക്കുക
- ചെറിയ സമചതുരകളിലേക്ക് സാൽമൺ കഷണങ്ങൾ മുറിക്കുക, ക്രീം ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
- എണ്ണയിൽ കുരുമുളക്, ഉള്ളി വറുക്കുക.
- തണുത്ത മീൻ ചേർക്കുക.
- സീസണും മിക്സും.
അരിഞ്ഞ മത്സ്യത്തെ എത്രയാണ് സംഭരിക്കുന്നത്?
മീൻ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഫ്രീസ് ചെയ്യാമോ? ഉത്പന്നം മരവിപ്പിക്കാനാകും, അതിനായി ഇത് ഒരു തന്േറട െചയയ്നറയിലയിടും െവയറററിേലക് െചയണം. ഇത് 30 ദിവസത്തിൽ കൂടുതലായി സൂക്ഷിച്ചിട്ടില്ല. പുതുതായി തയ്യാറാക്കിയ forcemeat മാത്രം 6 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് ഷെൽഫ് ന് സ്ഥാപിക്കുക കഴിയും.
- കൈകളാൽ അരിച്ചെടുത്ത മത്സ്യങ്ങളെ നശിപ്പിക്കാവുന്ന ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നില്ല. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്, അവ കഴുകിയ ഉൽപന്നത്തിലേക്ക് ഇതിനകം ചേർക്കുക.
- ബാക്ടീരിയകൾ ഇതിനകം പ്രവേശിച്ചതിനാൽ കുറഞ്ഞത് ഒരു ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ള ഫ്രിഡ്ജിൽ ഉള്ള ഇറച്ചി മാംസം മരവിപ്പിക്കാനാവില്ല.